1樓：Nanaya Sakuya
對我來說最大的不同就是味道不一樣了
兩個拿來炒肉，是真的完全不一樣的那種
後來我得知青瓜和黃瓜是同一種東西的時候我實在覺得驚訝
2樓：雙手插口袋
青瓜名黃瓜供食用都青綠色嫩瓜，廣州地區喜歡叫做青瓜，只有留種老瓜才出現黃瓜本色，鮮嫩青瓜生命力旺盛養分消耗快；外皮薄保水能力差容易失水；瓜皮表面瘤刺容易碰傷染病菌貯藏期間黃瓜葉綠素逐漸分解，瓜皮便由綠變黃貯藏間由於種瓜能夠繼續發育成熟，使瓜身變形現肚或現象且使瓜柄端原，脆嫩瓜肉變軟變糠，食用價值情況青瓜保鮮問題，青瓜怕冷10℃受冷害所說青瓜種貯藏瓜菜即使利用低溫條件能保鮮
筍瓜（Cucurbita maxima）名印度南瓜、玉瓜、北瓜葫蘆科南瓜屬蔓性草本植物嫩瓜或種栽培目嫩瓜適於炒食、作餡或作飼料乾種炒食。
3樓：guessxx
青瓜，正名黃瓜，供食用的都是青綠色的嫩瓜，所以廣州地區喜歡叫做青瓜。只有留種的老瓜才現出黃瓜的本色。鮮嫩青瓜的生命活動旺盛，養分消耗快；外皮薄，保水能力差，容易失水；瓜皮表面有瘤刺，容易因碰傷而感染病菌。
在貯藏期間，黃瓜的葉綠素逐漸分解，瓜皮便由綠變黃。在貯藏時間，又由於種子能夠繼續發育，老熟，使瓜身變形，出現「大肚」或「大頭」的現象。而且使瓜柄一端原來十分脆嫩的瓜肉變軟變糠，失去食用價值。
以上情況是青瓜保鮮的突出問題。加上青瓜怕冷，10℃以下將受冷害。所以說，青瓜是一種不好貯藏的瓜菜。
即使利用低溫條件，最多也只能保鮮十來天。
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