如何看待近年咖啡業的興旺

1樓：

首先，不覺得咖啡興旺了。

去年失業階段自己也考慮搞個咖啡館什麼的，於是做了些前期準備啊市場觀察什麼的。最後的結論是雖然表面上看新興咖啡館真的是很多，但是真正能活下來的很少。

開咖啡館是很多年輕人夢想中的生活啊，每天啥事兒都不做，有客人來就給衝一杯好喝的咖啡，和客人聊天，沒人的時候就看著窗外發呆思考人生，很愜意的。然後就真的很多人這麼做了，他們不花時間做研發，自家飲品質量打從一開始就定了型。

我之所以放棄開店的想法去做了運營推廣，兩個原因，開店成本及營收壓力。近年來咖啡的普及程度提高，喝咖啡的人越來越懂，不是簡單一杯隨隨便便的咖啡能打發的來了。舉個簡簡單單的例子，成都小通巷的玩家換了一波又一波，現在過得好的還是很多年前就在用心經營的那幾家，連四號工廠這樣樓上有青旅支撐的店都關店整合了。

So，這能算興旺嗎？

2樓：Peter Tam

強答：這是典型的年輕人看問題，只看表面現象。現在咖啡館確實多，之前一年更多。但是你是否看到了還有很多咖啡店在乙個個關門停業？

這股咖啡開店浪潮是怎麼起來的？不說十年前了，就是最近二年裡，首先是創業咖啡，包括最著名的北大校友眾籌的1898咖啡。前

二、三年還到處作報告，搞的熱火朝天。結果，創業咖啡的「前途」大家都看到了，除了大部分關門，留下的日子也不好過。

這裡又涉及到了另外乙個原因，那就是眾籌。當年很多人熱火朝天要開店，就是很多有「情懷」的人苦於沒有資金，多年的夢想無法實現。乙個眾籌解決了大多數人的資金難題，結果就冒出來一大波的眾籌咖啡廳，很多人的咖啡廳。

結果，就我所知，除了個別的，例如1898這類的，幾乎所有眾籌的咖啡廳都關門了，好像沒有能堅持到現在的。

還有人能看到這樣熱火朝天的發展氛圍，也真是難得。因為開咖啡店的風險之大，生存之難，活下來的咖啡廳的數量之少，稍微了解咖啡行業的人都是很清楚的，甚至是很常見的結果。

最近又是一波關店風潮，建議各位注意看看。能開店，堅持超過三年的咖啡店有多少？

3樓：PAPA咖啡

這是最好的時代，也是最壞的時代。人們去了解咖啡學習的咖啡的渠道多樣化，不再滿足於速溶、不再止步於僅僅「喝」咖啡，而是朝著更優質的需求方向發展。不僅是咖啡品質，也包括了店鋪裝修以及服務水平都在提公升。

這給了精品咖啡館逆襲的機會。與此同時，魚龍混雜的現象也尤為明顯，閉店率居高不下。

4樓：Endless清檸

近年來啊，別說咖啡行業了，酒行業，各類餐飲行業都好了很多，原因呢，第一是經濟不給力咯。

乙個購物城消費的地方餐飲佔了一大半啊，餐飲是剛需別人離不開啊。

手上有點錢的人，又不能讓錢閒著，自然要投資各類店鋪賺錢了。

和朋友聊過，回本最快的是肉蟹煲，咖啡館嘛。。。就要看地段這些啥了。

第二呢，餐飲行業的准入門檻不是低啊，是非常低啊，有錢沒錢的，有技術沒技術的，

想幹籌集的到一點錢的都能開，咖啡館就更別提了。

第三，當下的咖啡館咖啡行業是開始起來了，

所以問我怎麼看待，我還能怎麼看待，大家自己玩自己的唄，蛋糕不做大也能活得很好，做大了能活得更好，那究竟怎麼樣，正規做？還是自說自話各自為政，是提公升從業人員的全面素質，還是每個人跳大神自顧自。

雖然興旺了，但是泡沫一直都在，很多不穩定因素在，養活咖啡館的依然是小部分的愛好者，和一些小資青年，那些咖啡館主自己都是摸著石頭，沒有太多能突破的地方，所有還是且行且珍惜吧，誰知道接下來有什麼么蛾子唄。

5樓：知無不言

街面上的咖啡店越來越多，咖啡文化正在大面積的滲透著中國，可以說人民生活水平的提高是因素之一。這就體現了追求比實用更具魅力，比義務更有趣味的人群越來越多，如對限量版公仔的收藏和購買現場演出門票等業餘愛好和閒暇生活不惜進行投入。對於這種趨勢，商界認為一口之家的增加是形成這一變化的主要原因。

單身消費群體追求的是包含「購物」在內的「價值消費」，對於休息和閒暇時間不足的現代人來說，個人特有的與眾不同的經歷也是價值消費的一部分。隨處可見的咖啡店在日常生活中也可以為我們提供休閒之處，正因為受到消費者的喜愛與追捧，咖啡店產業的創業市場也日益擴大，同時作為創業專案，行業間的競爭也顯得尤為激烈。

確實值得思考一番~