1樓：wenliwenli
說到豬肝的好處可能很多人不了解,但是提到豬肝很多人覺得腥而且口感硬很多朋友都喜歡吃豬肝，但是做不好就會很腥，今天分享一道香辣炒豬肝，鮮嫩入味，特別好吃，而且一點腥味都沒有
用料豬肝 300克
料酒 2勺
鹽 1勺
澱粉 1勺
生抽 2勺
老抽半勺
蠔油 1勺
白糖半勺
老乾媽 1勺
這樣炒的豬肝鮮嫩入味，一點都不腥，特別好吃的做法豬肝切薄片放一勺鹽和清水浸泡幾分鐘洗去血水控乾水分再放一勺澱粉抓勻鎖住水分醃製五分鐘
現在來調乙個料汁，空碗中放2勺生抽，1勺老抽，半勺料酒，1勺蠔油，1勺澱粉，半勺糖，少許清水攪勻備用
油熱倒入豬肝快速劃散撈出
另起鍋燒油放蔥薑蒜，泡椒，小公尺辣和青椒炒出香味再放一勺辣椒醬
倒入豬肝
翻炒均勻
再倒入料汁
蒜末大火翻炒十秒出鍋
2樓：雲小新
材料主料：豬肝，胡蘿蔔，黃瓜，調料：料酒，醬油，蔥薑蒜做法1、清洗。
據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內部的有害物質打出來為止。
2、切片，用料酒、醬油醃15分鐘左右。
3、胡蘿蔔、蔥薑蒜切片，黃瓜切條。
4、跟平常炒菜一樣，炒蔥薑蒜和胡蘿蔔，至胡蘿蔔變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
3樓：SK英語小K老師
豬肝切薄片，熱鍋爆炒一下蒜頭、薑絲和乾辣椒後，將豬肝倒進去快速大火爆炒，下醬油，撒蔥花，起鍋裝盤，美味！by the way ,炒豬肝的英文叫stir-fried liver 哦~
4樓：美食臺
要注意對豬肝的處理，
豬肝在下鍋炒之前，要對豬肝加少許鹽、料酒、澱粉醃製十分鐘，
在炒的時候也要用大火爆炒，快速出鍋，保證又嫩又有彈性！
湖南湘西有一系列「土匪美食」，除了台台教過的土匪肉， 今天這道土匪豬肝也是其中的代表，同樣香辣霸氣、野性十足，大塊的豬肝， 配上辣椒、大蒜，入油鍋於大火上爆炒幾分鐘即可，沒出鍋，香氣就已經撲鼻而來！
食材：豬肝400克、油辣子3勺、白酒少許、鹽2克、料酒15毫公升、乾辣椒5根
生抽15毫公升、白糖2克、馬鈴薯澱粉少許、薑蒜適量、紅辣椒2根、青蒜2根
1、豬肝在清水中加少許白酒，浸泡30分鐘，除去血水
2、將豬肝改刀成片。加少許鹽、料酒、澱粉醃製十分鐘
3、熱鍋起油，下入薑蒜、辣椒爆香，隨即下豬肝快速翻炒
4、等豬肝變色後，加入油辣子，增色添香，再來點生抽，炒勻
5、出鍋前加一把青蒜苗，炒至斷生，最後來點白糖增鮮即可。
爆炒兩分鐘即可出鍋，一定要快哦！
辣椒油真是犯罪啊TUT
5樓：法紅燒學
爆炒豬肝。豬肝切三公釐片，沖洗，拌兩小勺生粉、一小勺白酒，醃十分鐘，沖洗，拌一點生抽。小火，適量多油，先煸蔥薑蒜乾辣椒出香味，轉大火加入自己想吃的鮮蔬菜，然後加入豬肝大火翻三十秒，再加入蔥段大火翻三十秒。
口感當然無法和法式鵝肝、潮式粉肝相比，但也屬於一道彈嫩的家常菜。
6樓：撩爺
西餐烹製肝類菜餚的方法值得推薦：
一種是油封，就是小火溫油浸熟；
一種是做成肝凍（肝醬），也就是攪打到細膩柔滑和均質狀態後蒸熟或者煎熟、烤熟，需通過飯盒或者烤盤來定型，晾涼後切片食用更佳！
有的蜂蜜吃起來帶苦味是怎麼回事？
德麗蜂果 寶雞西山毗鄰秦嶺山脈，渭河南岸，310國道以西，空氣清新，水源充足，氣候溫和，雨量充沛，遠離汙染源，經專家實地考證，尤其適宜生態養殖業的發展。寶雞市西部的山區，包括硤石 坪頭 拓石 香泉 赤沙等幾個鄉鎮。這裡山高林密，植被茂盛，山清水秀。西山地區有三美 山美 水美 姑娘美。西部山區成為中華...
怎麼川菜吃起來感覺都是在吃調料，食材本來的味道去哪了？
星aaa 看你這麼一說，好像還真有道理，吃什麼都是麻辣這個味兒。不過換個角度想想，正是因為很多菜炒出來都有這相同的味道，所以才叫川菜嘛。這就是各個地方有各自的味道特點。至於你說的喪失了食材本來的味道，還是看個人對口味的追求吧。在川菜的做法中，沒辦法兼顧麻辣口味和食材原味，畢竟放了花椒辣椒雞精味精這些...
怎麼做才能脫單，怎麼做啊？
嗯.我也是來蹲答案的.不過.想了一下，我想我應該主動一點.不然真的活該我單身.如果有四川的1990年到1994年的男孩子.呃.不妨我們認識一下. 獨沐春寒 1.你要學會喜歡乙個人！做到這一點說明你有脫單的渴求。2.你要學會讓乙個人喜歡你！能做到這點，那麼恭喜你。只要你要求不太高，脫單也就是分分鐘的事...