1樓：勁爽松菊油
耐爾福林他們用的全部都是陶瓷塗料乙個是南韓的kfc還有乙個是上海的ecl 陶瓷塗料的好處就是宣傳上的所謂水性環保但是相比較特氟龍塗料缺點也是顯而易見的陶瓷塗料分兩層一層底油一層面油底油帶顏色沒有不沾效果面油透明有不沾效果大致說一下塗料幾個測試指標吧
不沾 耐黃變
不粘鍋的不沾性和使用有太大的聯絡我以前自己做塗料的手頭一堆的測試鍋子我自己不太愛用不粘鍋首先這東西不適合中式烹飪鐵鏟都不能用我動不動就弄點紅燒的這個怎麼用？其次這本身就是乙個消耗品在國外也不存在塗層鍋使用半輩子的事
不粘鍋不沾性下降是無法逆轉的如果你很心疼的話推薦你買個普通的就行耐爾福林全都是壓鑄鍋(你看看你手柄和鍋子連線的地方是不是鍋子本身金屬有個伸出來的部分) 壓鑄鍋本身就成本高定位高買個普通的拉伸鍋就是薄薄的比較輕看起來沒那麼高檔幾十塊錢乙個的就行啦不沾性差不了多少 ecl畢竟也是國內陶瓷塗料出貨量最大的你那個鍋子要麼kfc要麼ecl的塗料兩個效能差不多外面買個普通的陶瓷不粘鍋很大一部分都是ecl的塗料
2樓：
一般不粘塗層在生產工藝過程中分兩層或者是三層塗料，其中一層為耐磨層、一層為不粘層；厚度合計在0.2-0.4mm左右；通過高溫燒結結晶後才形成；因為塗層的最外表面為不粘層，微觀下塗層表面是凹凸不平的，使用一段時間後最外表面的不粘層磨損（不粘塗料也有耐磨壽命的，一般實驗室內參照杜邦標準普通4000次左右）第二層耐磨層出現，不粘效果當然大打折扣啦，加油增加不粘性能，不粘效果當然會好些。
使用不粘鍋一定不能用鐵鏟；洗過一定不能用鋼絲球；以免破壞不粘塗層；
最後是不粘鍋不能當炒鍋爆炒使用，塗層燒結的溫度在生產過程中是400攝氏度左右；爆炒溫度過高、過長也會降低其使用壽命的。
最後，乙個不粘鍋並不代表著一輩子不粘；差不多就行啦，也該換換了。
鍋底燒糊了怎麼辦？怎麼去掉那些黑色的東西？
做了一次燻雞，搞失誤了，糖完全變成了碳糊在鍋底，白醋小蘇打什麼都試了，潔廁靈什麼的我都試了，效果依舊不太行。最終，玩命的燒鍋，一邊燒，一邊用鋼絲球在鍋裡蹭 用鏟子頂著鋼絲球 去掉了七七八八，然後拿一塊肥肉重新開鍋，齊活。 這是一口差點兒在過年之前釀成廚房事故的鍋 看到那些黑色的鋼絲球痕跡了麼，都是我...
提乙個問題，糊鍋底跟鍋的質量有關係嗎？
不同的鍋會影響糊鍋的難度，但是容不容易糊鍋和鍋好不好並沒有必然聯絡。以熟鐵鍋為例，一般情況下，鍋越薄越容易糊，因為導熱快，容易鍋底區域性過熱 但是厚鍋一是重，二是如果家庭小灶火力不夠炒菜就不給力。好點的鍋的話可能表面會做得有細微凹凸變化，讓食物不會緊貼鍋面來防止粘鍋，但這個技術不難，一般品牌鍋都有，...
袋裝火鍋底料比火鍋門店的主要差了什麼原料？怎麼在袋裝調料基礎上加點東西接近門店口味？
重慶火鍋13637991934 火鍋店專用火鍋底料就可以了，我不知道你所謂的袋裝底料是什麼底料。是超市裡買的還是買的成品火鍋店專用底料。好品質火鍋店專用底料 袋裝 是和平時吃的門店火鍋一樣的。簡單調一下就可以了 重慶火鍋盧姐 底料種類很多，流通貨家庭裝不管加什麼都不可能和店裡味道接近。首先，流通裝的...