1樓：紫羅暢想
蜂蜜是有保質期的，很多人拿蜂蜜可以放幾千年說事。你要知道新疆就可以形成自然的木乃伊。蜂蜜是否變質有兩個因素，蜂蜜水分，酵母菌。
水分在春蜜中含量比較多，水分大的時候就不容易儲存。酵母菌最怕水分和高溫。如果蜂蜜放冰箱儲存兩年問題不大。
2樓：牧蜂蘇
根據國家相關法令食品必須標註保質期，所以很多商家便將蜂蜜的保質期標為2年或者18個月，但是並不是說蜂蜜儲存2年或者18個月就會變質。天然的成熟蜜本身就是天然滅菌劑，能夠抑制細菌滋生，有很強的抗菌性，在儲存良好的條件下一般不會變質。
但是若是沒有注意好儲存方法，將蜂蜜長期暴露在濕度較高的空氣中，蜂蜜是會吸收空氣中的水分，從而降低蜂蜜濃度的。當蜂蜜中的含水量高於百分之二十時，就會給酵母菌的生長繁殖創造有利條件，即使是在保質期內也是會引起發酵變質的，所以大家一定要注意恰當的貯存蜂蜜，在取完蜂蜜後一定要將蓋子蓋好。
另外蜂蜜還有很強的吸異味性，若將蜂蜜與帶有揮發性氣味的物品存放在一起，蜂蜜就很容易串味難以食用。因此存放蜂蜜的時候一定要避免這種情況。
此外蜂蜜是一種酸性的黏稠液體，對金屬有一定的腐蝕作用，因此在存放蜂蜜的時候一定不要用金屬類容器貯存，以免發生反應汙染蜂蜜，最好用食品用塑料桶或者玻璃瓶貯存。最後還有一點提醒，雖然正確的存放，純蜂蜜可以貯存許久，但是還是建議大家盡快食用，因為隨著貯存時間的增加，蜂蜜的營養物質會流失。
3樓：山野曉鋪
沒加工過的蜂蜜，保質期的長短是沒有統一標準的。因為地方不一樣，氣候不一樣，蜂種不一樣，同樣是封蓋成熟蜜，蜂蜜的含水量是不一樣的，這就直接影響了蜂蜜的保質期。
並且，蜂蜜裡面產生發酵的耐糖酵母菌，是在自然界中普遍存在的，並且蜜源植物不一樣，裡面的耐糖酵母菌的含量就不一樣，所以產出的蜂蜜裡面含有的耐糖酵母菌的數量多少也是不一致的，這也對蜂蜜的保質期有影響。
所以，像這種原蜜保質期都是說不准的
在相同的儲存條件下，含水量越低，儲存時間越長。
4樓：田野牧蜂
保質期兩年是因為根據國家相關法令食品必須標註保質期，由此很多商家便將蜂蜜的保質期標為2年或者18個月。但是天然的成熟蜜本身就是一種滅菌劑，含有高濃度醣類和酸性物質，可以抑制細菌滋生，在儲存良好的條件下一般不會變質。
但是大家要知道這裡說的保質期並不代表蜂蜜儲存2年或者18個月後就會變質。那些含水量較大的水蜜，給酵母菌的生長繁殖創造了有利條件，即使是在保質期內也會出現發酵變質的情況的，因此蜂蜜發酵和保質期是沒有多大關係的。
另外發酵變質後的蜂蜜會滋生大量的細菌，這樣的蜂蜜就不建議繼續食用了。因為食用過後有可能引起身體不適，對身體造成一定的損害。
但是天然的成熟蜜雖然有很好的抗菌性，大家平時也一定要注意適當的貯存，一定要將其放在乾燥、通風、無直射Sunny的地方密封貯存。最後還有一點田野牧蜂需要提醒大家，那就是購買的蜂蜜最好在保質期內吃完，因為長期存放，蜂蜜中的營養成分會流失，營養價值將大打折扣。
5樓：周洲家
蜂蜜是否有保質期，蜂蜜的保質期是多長時間，有很多朋友在問這樣的問題，可以說蜂蜜既有保質期，又沒有固定的保質期。蜂蜜作為食品在市場流通，根據《食品法》相關規定，才要求蜂蜜的保質期定義為2年。而實際情況下優質的自然成熟蜜可以說沒有固定保質期，儲存的好的話好些年也不會變質。
天然蜂蜜的保質期很大程度上是由蜂蜜的品質喝儲存發方法決定，蜂蜜的自然自然濃度（波美度）越高越好，其蜂蜜保質期就越長。自然成熟的封蓋蜜品質最高，通常需要蜜蜂經過很長時間的採蜜釀造，這種蜂蜜保質期極長，存放都不會變質。而未成熟蜜是採回不久的花蜜未經充分釀造，大多是1-2天取蜜，蜂蜜濃度較稀，許多營養物質不全面，不充足，不穩定。
放常溫下容易發酵變酸，一般在銷售時，還要經過機械脫水濃縮，這種蜜一般稱之為濃縮蜜、加工蜜，其並不具備蜂蜜應有的營養價值。那麼，這種蜂蜜品質較差，保質期也非常短。
自然成熟蜜本身具有很強的抗菌能力，取蜜後簡單過濾就可直接食用，也是特別不易腐爛的食物，
另外需要注意的是蜂蜜的儲存方法也很重要，再好的蜜儲存方法出問題儲存的時間也不長，天然成熟蜜不能沾水，不易與空氣長時間接觸，每次食用後，須將蜂蜜瓶蓋扭緊密封好，以免蜂蜜被空氣中的水分稀釋，導致蜂蜜保質期明顯縮短，蜂蜜也不要被太陽長時間曬，會變稀變酸發酵，放陰涼乾燥地方儲存或冰箱冷藏都可以。
6樓：一線養蜂小農
純天然原蜜，並沒有固定的保質期的，它就和其它初級農副產品一樣，比如我們日常所見的花生，小麥，玉公尺，只要不是做成了製品，就沒有什麼存放時間限制。
而純天然原蜂蜜只要沒有發酵出酒精氣味，就可以正常食用。如果發酵出酒精氣味不用管多長時間，都不建議繼續食用了。但蜂蜜常溫放置兩年以上，沒有發酵出酒精氣味，價值也會流逝建議兩年內吃完最好。
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