1樓：燕窩那些事
首先，高品質的燕窩是如何定義的？
10個人可能有10各定義，因為燕窩是大自然的產物，有其天然因素，不可能公式化。就算是10各從業者，10個都是燕窩加工廠，給出的定義都可能不一樣，因為並不是每個從業者有一樣的追求，所以對品質的定義就不一樣。 我敢說，不要以為有些從業者做了多年就就很專業，燕窩是天然的，但工藝這東西，還有現代食用衛生的角度，是一直在進步的。
很多人充其量只是在賣著自己認知裡、自己渠道裡認為的「品質」而已。能賣就行，哈哈
今天有點晚了，有空繼續更新…20210224
2樓：小蕾說燕窩
天然的屋燕呈象牙白色、灰白色或微黃色，天然的洞燕燕角處呈紅色、淺紅色或微黃色。如果燕窩本身顏色白得不自然，白得很統一，很難看到細毛雜質，這很有可能是被漂白處理過。
即使非常優質的原料，從燕屋中採摘下來，經過多道工序挑毛後，泡發開來一樣有雜質和細微絨毛，因為很多絨毛是嵌進燕肉裡，所以，手動挑毛這一步幾乎是必不可少的。
天然燕窩本身就會有淡淡的腥味，有的會有些微霉味，這是因為燕屋為了適應金絲燕的居住，一般是全水泥結構或防腐木結構，密閉性好，透氣度較差，環境較潮濕，令燕窩自然有一股腥味和霉味。
如果購買燕窩時，燕窩聞起來有一股刺鼻的藥水味，燕窩就有可能經過藥水的浸泡加工，不建議購買。
一般燕盞盞身紋理清晰，盞身呈現自然珠光光澤，挑過毛的地方留有自然縫隙，內部囊絲結構自然呈網狀。幹挑燕窩囊絲相對多，半乾挑燕窩囊絲極少。如果是經過補碎的燕窩，囊絲結構會出現不規則; 如果是刷膠燕窩，燕盞盞身尤其厚重，密不透風
只要是天然的燕窩，肯定大多數都會有雜質和細毛，挑毛師技術再好，只要是手工挑毛的，都很難達到百分之百乾淨。如果燕窩看上去非常乾淨，泡發後連一點雜質和細小絨毛都沒有的，就有可能是經過漂白或化學除毛的燕窩。
通常一盞毛燕的重量約為7-12克，挑毛修角後重量約為4-9克左右。當然，這需要視乎燕盞的大小，也有高於9克的燕盞，這些燕盞一般盞型大且飽滿，但不會個個如此。怎樣是好燕窩?
用燕農的一句話來說: 中國出了幾個姚明? 如果盞盞碩大，且形狀一樣，很有可能經過刷膠或補碎增重。
天然燕窩泡發後，絲絲分明，不結塊。泡發4-6小時後，一般髮頭約為6-8倍，達到10倍髮頭的燕窩數量極少。如果燕窩的髮頭過大或過小，當中就有可能刷膠，或是被新增魚膠、白木耳、薯粉、膨化劑等物質，不建議選購。
優質燕窩泡發後，絲條紋理清晰，呈半透明狀，具有彈性，輕輕拉扯不容易拉斷，放在指尖輕揉，不會成糨糊狀。
燕窩乾度足夠，才會不容易滋生細菌和發霉。零售燕窩的乾度一般達98%左右，批發燕窩的乾度一般達90%左右。針對於98%左右幹的燕窩，用手摸燕窩的表面，表面夠乾爽，輕摸燕角和底座，手感較硬較脆。
掰一小塊燕窩用火燒一下，天然燕窩中含有蛋白質，燃燒時會有類似頭髮燒焦的味道。假燕窩或刷膠的燕窩，燃燒時會有類似塑料品燃燒的刺鼻味道，近年來，燕窩市場正規後，假燕窩現象基本沒有了。
天然燕窩泡發時有腥味，有濃有淡，燉煮後會有蛋清香味，口感清香爽口，略有彈性。天然燕窩一般隔水燉鍋裡水開後25分鐘左右，如果只是燕角處，時間達到30分鐘或以上。
以上就是對怎樣是好燕窩的乙個解答，好燕窩不能做到外形百分百的完美，但是看起來很舒服，過白，過重、過度好看，那麼就要注意了。
3樓：洪哥612
好燕窩關鍵要素：純天然、純手工、無新增（包括粘碎、修補、拼接和刷漿）以及高潔淨度。
外觀紋理清晰，顏色自然，公尺白、公尺黃、公尺灰均可。
請問哪些些燕窩品牌好？
蔣君笛鮮燉燕窩 我們家是做鮮燉燕窩工作室的，只做周邊5公里，遠了也不送。好燕窩並不是看品牌的，燕窩是一種初級農產品，好不好，並不是品牌響不響，而是要看產地，毛燕原料，挑毛工藝。好的鮮燉燕窩一定是人工燉煮，就像廚師炒菜和炒菜機炒出來的菜的區別。工業化批量生產的鮮燉燕窩是沒有靈魂的。私人定製的客供鮮燉燕...
新手入燕窩坑，求買到好品質。求鑑定原材料是否燕窩？是否刷膠 粘座等？越詳細越好，謝謝！左右為不同品牌？
落幕 半乾挑的貨，刷很明顯，不過不要因為這個判定燕窩不好，半乾挑後會脫落囊絲和一些底。所以廠家為了成本控制一般會把囊絲壓回去，燕碎打成漿刷回盞以保證美觀度。這個手法是正常的，不要大驚小怪。但是如果刷的不是燕漿就另當別論了。 喜歡吃麻團 可以看得出的毛病就是兩盞的加工工藝都是半乾挑偏濕挑。也就說明這兩...
想考澳洲好一點的大學 需要哪些條件 ？
IDP教育 目前題主是什麼學習狀態呢？高考後有沒有去大學上學呢？如果在國內本科大一完成的話，可以申請直接入讀澳洲本科的，從大一開始讀。想讀什麼專業呢？雪梨大學不同專業對學生的要求不一樣，雅思也從6.5到7.5不等。 潼翕 其實這要看你想學的科目的不同的大學都有自己擅長的科目有的科目有指定vce科目 ...