1樓：我跟你說
速凍餃子：哇！哇！不要吃我！不要吃我！我不要離開盒子啊！救命啊！！
好可怕！好可怕！不要吃我！！
Hmmmmm……你瞧，餃子皮是麵粉+水做的，餃子餡也含有水分。
剛包好的餃子，餃子皮裡的水分含量剛剛好，表面還會撲層乾粉，所以不會粘。
可是凍了之後，冰晶會讓餃子皮內出現大量很小的微孔，解凍後，冰晶融化成的水分會向下滲出，讓下面的餃子皮的含水量略微增多。麵粉中的植物蛋白質吸收更多水之後會溶脹，體積會增大，還會形成有粘性的糊精（餃子皮能粘起來而不是君子坦蛋蛋的讓餡子呼吸新鮮空氣，就是因為糊精把兩邊粘起來了）。
因為整個餃子的重量壓在下面的餃子皮上，膨脹的餃子皮只能見縫就鑽的更緊密的與盒子貼合在一起。再加上塑料盒子表面並非絕對光滑，而是有很多細微的凹凸，於是最終結果就是相當於給餃子皮上抹了層糨糊然後吧唧一下貼在了經過打毛加工以增大接觸面積的塑料盒子上，還外加用力壓著不放，當然就很難再完整無損的取下來了。
有哪些好吃的速凍餃子？
溜溜餅 說到最好吃的速凍餃子就不得不提乙個最近剛剛發現且完全沒有名氣的餃子，玖兕鮮速凍水餃！真的超級推薦他家的扇貝水餃和海蝦水餃，海鮮十分新鮮個頭大，皮薄且有嚼勁，完全不輸什麼船歌漁之類的餃子。雖然價錢貴了點但不得不說，這是這麼多年來唯一一次吃到比自家做的還好吃的速凍水餃。 IQuit 我本來是乙個...
如何在不解凍的情況下把冰凍的餃子煎得漂漂亮亮的？
超A胖子 乙個基本不會下廚的人，唯幾個救命菜 1 大火熱鍋，加一層薄薄鋪滿鍋底的油 2 轉最小火！放速凍煎餃，每一面煎3分鐘，一共9分鐘3 加淹沒餃子1 4的熱水，迅速蓋上鍋蓋！油會濺出來。轉大火燒幹水分出鍋 啖城記 準備隨便乙個鍋，平底的，炒菜的鍋都可以。熱鍋涼油。少加油。等待油熱的時候，準備乙個...
馬蘇里拉必須解凍後才能使用嗎？
偏偏是你 是的！必須解凍！而且必須72小時冷藏解凍後才能達到最佳的拉絲和融化效果！因為廠家製作好馬蘇里拉後採用急凍 比速凍還快的方法，馬上抑制馬蘇里拉發酵，因為工廠必須這樣做才能延長馬蘇里拉的保質期！市面上有兩種馬蘇里拉，使用方法如下 一，如果你用的是塊狀的馬蘇里拉，從速凍拿出來，放到冰箱48小時完...