1樓：
為啥那麼多人說他像戈登……戈登是狂躁症，他是裝逼犯，戈登是晚餐時間固定發羊癲瘋發作完還算正常，他是無時無刻不把裝逼寫在臉上，戈登該玩玩，他就是面癱，戈登節目人主動把他當神舔，他想讓國內同行和觀眾把他當神舔，戈登節目是選拔賽看點主打的是怎麼撕逼，中國節目大多是展示和來一次就走的比賽。他是學戈登，想在國內有戈登拉姆齊的地位，但他沒學明白。
戈登那齣，要不是學員把他當神舔節目主打撕逼再加上白天遊戲時開開心心覺得這人工作私下比較分明，他那齣也挺要命。劉一帆裝逼其實沒啥，一堆人就喜歡裝逼出也願意舔他的。但他各種雙標真是不可理解，你只要不舔他(裝路人粉的不算)看節目長了就能發現這一點，他和外中國人共同語言更多些，難怪有人撕他。
我於是隨手一查，沒事了，人家是台灣人，所以大家別噴他了。
2樓：臨淵得魚
印象最深的是有幾期《廚王爭霸》裡面他總說的糖水不能算甜品……不是怎麼就不算了，糖水那麼好吃你說不算就不算了？！一天天就會挑人家甜品的毛病，你到底是廚師啊，還是西點師啊？奇奇怪怪的真的是。
3樓：oxcc
記得有一期「廚王爭霸」裡面，他當評委因為選手在切禽類肉時使用的菜板顏色和他的規範裡面的不一致，他大發雷霆。當時看了真是尬到不行，矛盾點是選手的飯店用紅色菜板切禽類肉，我們的劉大廚的標準是黃色。劉大廚一頓陰陽怪氣之後，大聲斥責。
我並沒有感覺到乙個職業廚師對於標準的恪守，相反我覺得他有點強凹人設，適得其反。回到菜板的問題上來說，不同顏色的菜板無非是要做到生熟或者不同種類食物使用專門的菜板，避免衛生問題。如果能沿用自己的標準就沒啥問題了，我們的劉大廚拿著雞毛當令箭，著實讓人尷尬。
4樓：
如果看過廚王爭霸等等，有他的節目，逼王、水貨、戈登模仿秀。。。
如果有幸吃過他做的菜，除了擺盤，WTF？怎麼會這麼難吃，上流社會都好這口？。。。
如果還有幸跟他見過面見過他和別人聊天，臥槽，有些話，我跟洗浴中心小姐都說不出來。。。
除了沒吃過他做的菜，只看過吃過的人寫的評價外。。。
其他三項我都做到了，前幾年在上海虹橋機場的Costa咖啡，坐著等航班的時候，看見他和幾個人一起來買咖啡，當然，沒去證實是不是本人，但是有人喊他劉總。。。然後聽他用台灣腔說了一句：「這幾天都什麼貨色？
怎麼30幾的都來了？」旁邊幾個人賠笑。。。
反正我覺得，如果是本人，那麼此人有點不入流。。。不過沒轍。。。社會就愛捧這些人唄。。。
5樓：
乙個西餐廚子跑到中餐大廚面前說你中餐做的有這樣那樣的問題，然後自己蛋炒飯炒的灶台上看不下去……就像乙個骨科醫生說心臟外科手術做的不好一樣……以至於到後期，只能把中餐廚師的水平一降再降……
還是那句話：乙個以肯德基為絕世美味的評價標準的人去評價中餐大廚的標準，你覺得他能有多高的專業水平和多高的專業素質底線？
6樓：力口土卜皿
最近在看廚王爭霸，雖然沒有嚐過他的菜，但我相信他廚藝應該是夠的，頂級酒店不會找乙個花架子當總廚。
我有點討厭他是因為他的裝逼和罵人讓人尷尬，就算是人設，但節目是拍給觀眾們看的，我相信有不少人看的時候都感覺很不舒服，在賣弄人設這一點上，我認為他是失敗的。
emmm，為什麼看了幾集，感覺他雖然裝逼，但指出的點還蠻對的。
7樓：彩虹屁
怎麼好像很多人都吃過他做的菜似的，有那麼好吃嗎？感覺就是做作。讓他做個酸菜魚、燒鵝、回鍋肉、血鴨這種在這個x看來不夠高雅的菜品，水平不一定比街頭的好到哪去。
菜品點評一點乾貨都沒有，跟蔡瀾比差十萬八千里。
8樓：
今天是買了個熱搜嗎第一條微博有人說了一句
有錢了第一件事就是辭職
劉一帆回一句你太膚淺了
hello？你在說什麼？後來還要那個人學著有深度一點這就有點何不食肉糜的意味了吧
我就挺想知道他是中產出身做的廚師嗎？如果是普通家庭出身會說出這種話真的讓人詫異
9樓：
看過乙個節目，他做評委倒了人家選手的菜。
我不管他這是為了節目效果還是本人就如此。
無論如何都不能這麼侮辱人，不好吃你可以指出來說明，倒人家做出來的菜算什麼意思？
你隨便去個餐廳錄節目，把菜當著廚師的面倒地上試試，讓人家下不來臺，然後說我們這是為了節目效果。脾氣再好的廚師也會不爽。
情商低。
什麼毒舌不毒舌。
就是沒素質。
10樓：
看了頂級廚師感覺就像完全在模仿地獄廚房，反而覺得很好笑，其實如果用他自己本來的風格去判定也許會讓節目更有意思和特點，又或許他本來就是這樣的性格？。。。
11樓：
可恥的匿了。
我能說我就是因為太討厭劉一帆所以特地來知乎看看我是不是乙個人的嗎？哈哈哈
求他趕緊去當健身教練不要再出現在廚王爭霸了。
12樓：小馬兒
不喜歡，太裝逼。他代言了個什麼葵花油還是玉公尺油，廣告上寫著地獄廚神劉一帆，我去，這個稱號，地獄廚神，我這輩子也不想買這個油。
13樓：王小喵
廚王爭霸節目劉一帆有一句發言讓我記憶猶新久久不能忘懷:
你可以做的不好，但不可以做的不完美
沒錯，語文老師的棺材板我給你摁住了
14樓：
現實中是乙個很好的大廚。節目裡是個演員吧。
記得有廚藝大師有乙個採訪，去了劉一帆工作的地方採訪和他一起工作的人，問劉一帆是不是像節目裡那樣兇，員工都表示現實工作中完全不一樣，反而人比較溫和。
所以我估計吧，很有可能是節目組讓他效仿美版Gordon的人設。這種人設沒被他拿捏好，又加上節目組的抄襲，肯定不會少遭人罵了。
當然這點證據不足證明他現實中的為人，我也沒有遇到過真人，只能說某些回答積點口德吧。
15樓：
Hmmm完全不了解廚師，強答一波……
只看過頂級廚師，很喜歡他啊，可能因為顏
我覺得，做得不好，被罵，沒什麼的啊……
有時候，能看見乙個把缺點毫不留情的說出來的人，也挺好的……critique有很多時候都是不講情面的吧……感覺本人的話，就是乙個很好的西餐廚師吧，中餐的經歷從履歷上不太能看出來……
肯德基代言的事吧……心累……雖說沒人跟錢過不去，但是嚴謹廚師人設完全崩了啊……應該算是，他做的比較不聰明的一件事了……
16樓：伽利略的炮彈
我發現了，其實根本不是Steven的根本問題，那些人本身就討厭自己犯錯時別人指手畫腳發火發怒，對這個很敏感，因此對這種人很反感，其實也不想想自己算哪根蔥，尊重菜品本身就是對廚師最大的尊重，而不是客客氣氣，你們沒去過國外公尺其林餐廳，很殘酷，你做錯哪怕乙個很小的事情，你就可以立馬滾蛋了，這時候是不是還要說一句，哎呦，那麼兇，不就會做幾個菜嗎。
17樓：Sean
只能說對細節的苛求才能精益求精，而直斥其非的風格打破了東亞文化一團和氣的潛規則。在浸淫東亞文化多年的人們，已認為自己的文化就是天經地義，而將鶴立雞群看做是粗魯、沒家教。最後，我想澄清的是，廚藝的最高境界是藝術，所以擺盤、搭配都要極為考究。
下面有些回答說看不慣Steven浪費糧食，我真覺得多餘來關注Steven，大家層次不同。
18樓：阿梓
我看的是央視的廚王爭霸，感覺這人挺帥，記得他給咱們廚師的擺盤建議還是很中肯的，說話比較嚴厲，整體形象還是不錯吧，總監也並不代表他一定比參賽的大廚技藝高超，他只是負責把控質量監督比賽提出建議，觀眾心態平和就好了。
19樓：
《食神》
之前的表演稍嫌過火。
不過極剛易折，所以我覺得最近的節目他的語氣和表演稍微有點軟化。
另外，我個人觀察覺得之前去美國那幾期還順便練了練塊又好好曬了曬，這種雅痞派頭的廚師以前在國內的廚藝比賽裡很少見。
我個人是比較欣賞（遠看應該可以）的。大概因為我也是個有事沒事拽一波的人。
不不，沒有貶義。我不覺得有資格有能力的「拽」有什麼問題，一定要說就是大概有時候會讓信奉中庸之道的人覺得欠揍？
那又如何？別人的看法又不能當飯吃，人就活一世，有的時候就該瀟灑一點。
20樓：黃扒魚翅
身為乙個廚師並不喜歡他並且身邊所有同事都不喜歡他
烹飪本身是一件很幸福值得享受的事非搞成這樣
尤其他在廚王爭霸中對各路大廚的點評有的我都覺得他挺外行的b
21樓：打不過就哭
覺得廚王爭霸這個節目挺不錯的。六一飯卻能把節目搞砸。今天看重播。
中方的菜他說沒有更加合理化，認為不好，扣八分。呵呵了，他來節目做評委只是點評菜的以及保證雙方比賽順利進行的，怎麼登鼻子上臉要扣分了？這點忽略，上個月還看到因為中方的菜太傳統沒有更加創新元素扣分，上周四中方的菜做的不傳統扣分。
呵呵。這人是覺得好就好吧，自己愛扣就扣吧，說他那些水平好，真不敢苟同，只是比我們這些不會做菜的懂些廚藝罷了，實際上也就是個半吊子，嘴上能力大於廚藝能力的貨色。沒辦法，TW人的尿性。
「我想讓中國的廚師也能像日本，新加坡一樣受到尊重」 放他的屁去吧。
22樓：
雙標玩的最溜的廚子。。
外方拿不到鹽就同情，中文沒糖屁也不放。
超時扣分不統一。
扣分無標準看心情，一句話我覺得沒有創意就可以扣分？
23樓：Ke Shao
沒去過他開的餐廳，但是就從簡歷來看肯定不差。
光看電視是沒法評價廚藝的。我之前看masterchef和hellskitchen一直都對gordon ramsay的廚藝持懷疑態度。直到有一次特意去拉斯維加斯的gordon ramsay steak house嘗了hell's kitchen的選單。
這頓飯完全改變了我對西餐的看法。要我說之前對西餐最失望的一次就是去吃了芝加哥的公尺其林三星Grace，十道菜，後七道全是酸味，沒準老外喜歡？反正我是不理解有三道驚豔之後，剩下的七道菜都乙個味是為啥。
同樣的事情，狗蛋和劉一帆做獲得不一樣的評價，請告訴我這是不是崇洋媚外？
24樓：
真的裝逼。雖然在MASTER Chef裡面Gordon也會摔盤子和吐食物，但是我覺得劉一帆的行為是一種裝逼，而Gordon卻不是。
25樓：
今天一上線，就看到社群告訴我我的回答不友善，需要修改，那好噠，這就改哇~他好厲害的喲厲害死了喲~
這樣總行了吧？
說他好聽點是毒舌，難聽點就是不會做人，一開始從節目中認識的劉一帆是講究的人，嚴謹的人可是自從看見他接了肯德基廣告後，感覺這人的兩幅面孔都挺厚的，不知道這樣還會不會敕令修改，現在的知乎啊，連一句真話都不讓人說了，沒勁
那些說他是大廚所以無可厚非的可別洗白了，你見過乙個大廚說肯德基好吃的嗎？？？我乙個普通人都覺得一般般，他可是大廚哎！
劉一帆真的很厲害嘛？
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