1樓：大白狗嚇死汪
當然是酸奶溶豆了和蛋白糖差不多的樣子
嬰兒奶粉25g
濃稠酸奶 30G
玉公尺澱粉 10g
糖 5g
蛋清兩個
檸檬汁幾滴
我40L的烤箱剛好一烤盤的量
2樓：me-wow
必須是芝麻薄脆啊…我爹託著一口壞牙愣是吃了好幾片請忽略烤焦了的部分…
由於布丁製作要乙個全蛋+乙個蛋黃，剩餘乙個蛋白腫麼辦？！只能找個消耗蛋白的方法啊…
乙個蛋白可以做乙個烤盤的量，而且從做到烤完絕對不超過半小時…下午茶什麼的也是很好噠
3樓：香芋蜜豆
想著考完試過來答，這才發現來晚了，蛋白芝麻瓦片天使蛋糕蛋白燉奶賽螃蟹蛋白霜餅乾還有醉人的雪綿豆沙都被說了
不過好像沒有人說炒牛奶？
這絕對消耗蛋清又巨簡單啊！（如果烘焙還剩有牛奶也可以消耗掉!）是個粵菜呢， 好像還是廣東順德大良的漢族傳統名菜
度娘是這麼說的
材料：水牛奶6匙（約90ml）、蛋清5個、蝦仁1兩、烤鴨絲（或火腿絲、叉燒絲）適量、炸欖仁（無可省）
1、水牛奶先煮沸攤涼，加入半匙生粉拌勻
2、蝦仁放少許鹽調味，泡油備
3、蛋清打散，加入牛奶生粉漿、蝦仁、烤鴨絲，用鹽、雞粉調味拌勻
4、鍋裡放稍多的油燒至五成熱放入牛奶漿，慢火朝乙個方向炒，中途加1匙油2次，炒凝固上碟撒上炸欖仁
炒牛奶的兩個小秘訣：
一是，不能用普通的牛奶，要用質優脂重的水牛奶製作而且還不能摻水 。
二是，製作時要注意火候。過火，則老，就不好吃了 ，還會出很多水（我做的時候就有點老了，析出了一些水，應該是牛奶裡的）
﹉﹉﹉﹉﹉以下是個人體驗﹉﹉﹉﹉
可是我在宿舍只有牛奶蛋清和乙個電飯煲啊，但這並不妨礙我向黑料發起進攻哇哈哈先上成品圖( )
就是兩個蛋清+100ml牛奶+一點鹽+一小匙糖，硬生生打起好多好多泡沫，哦我的試驗精神……
（就是想看一下把這麼多氣打進去出來是啥效果，一邊打一邊YY會不會出來雲朵般蓬鬆的舌尖觸感？說實話每次做蛋糕都想把打發的蛋白炒一炒看看出來會是啥）
沒有蝦沒有炸橄欖，出鍋撒了花生酥，把海苔剪碎了撒上，嗯來湊個顏(ω)不過看上去是白料？ 我要開動啦~
噗休哦~~~
雲朵般的綿軟與蓬鬆哎~化開，化開……
個人感覺更適合做甜品，因為味道確實有點像雙皮奶或牛奶燉蛋神馬的
4樓：譚慧敏
我來安利一款好糕點，我是烘焙小白時做的第一款紙杯蛋糕，做出來後，我奶奶第一次讓我多做，讓她帶去給平時跟她一起散步的人吃，嘻嘻，我本人也愛吃，曾經因為做這個而為剩下的一堆蛋黃而發愁。這個是白絲絨蛋糕，我做的沒有原作者做的haokane，但是也好好吃，如果你在為蛋清而發愁，建議下廚房：白絲絨蛋糕，超好吃，那種濕濕的細膩口感，讓你回味無窮。
5樓：Bogey dan
把蛋清當水用，加入你的蛋黃麵糊裡，直接用掉吧，這種戚風會非常非常濕潤柔軟，非常好吃。找個好點的戚風配方吧，基本好點的都是蛋平衡的，剩那麼多蛋白最討厭了……
6樓：挽秋
很簡單的魚條，什麼蛋糕啊太難搞了，不是家家廚房都能做蛋糕的 。
魚取肚子上的肉，去皮，切條，洗淨。鹽，料酒味精，大塊蔥薑拍一拍，碼一下，攪一攪。雞蛋清打至起泡 ，可以放少許糖一起打 。
然後碼好的魚條裹蛋泡下低油溫的油鍋裡慢慢養，但也不是冷油哦，太冷的話會走油。反正最後是可以漂起來的，而且時長要去撥下它。最後魚肉易熟，愛吃嫩的就早點撈，根據個人喜好撒椒鹽，番茄醬，雞醬都可以，酥酥的蛋清殼配上嫩嫩的魚肉味道也是不錯的。
個人喜歡椒鹽。
7樓：韓芋頭
蘇幫菜，芙蓉雞片，芙蓉里脊，芙蓉銀魚，雪花蟹鬥。
芙蓉和雪花都是打發的蛋清的。而且都是好吃的菜。當然清炒芙蓉也很好吃的。
芙蓉雞片
雪花蟹鬥
8樓：余周周
蛋白霜，下圖是自己的成品。
蛋清和糖，1比2用打蛋器打到硬性發泡，可以拉出直立尖角那種（要打很久，耐心打吧，我每次打也是很崩潰。）
這樣就OK。
裱花嘴裝進裱花袋，打發的糖和蛋清裝進去，擠到烤盤上，間隔大一點，蛋白霜會膨脹，給它預留空間。
進烤箱，90度，兩個小時。
超級好吃！入口就化！無敵好吃！
9樓：一塊錢的ZY
天使蛋糕
是和戚風蛋糕完全不同的一種蛋糕，主要材料便是蛋清材料如下：
蛋清3個
白砂糖30g
低筋麵粉30g
玉公尺澱粉5g
選加：檸檬汁或者橙汁幾滴（個人偏好檸檬汁）1.蛋清打到硬性發泡，這時候加入檸檬汁或橙汁2.
篩入低筋粉，切拌（和切菜差不多），不能打圈拌，不然會起泡3.放入烤箱，家用烤箱大概160℃，15分鐘也可以在放入烤箱之前在蛋糕上撒點杏仁片，蔓越莓之類的
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