1樓：一知鄔
這道題我會喔
首先張圖！
座標山東臨沂，我媽比較喜歡把芹菜葉熬粥。
說下煮法
大公尺、地瓜切塊、花生公尺拍碎（圖里懶得拍了）加入清水煮熟，關火撒適量芹菜葉，撒適量鹽，蓋上鍋蓋燜五分鐘左右就可以食用啦
簡化版不放地瓜也很好喝哦
2樓：Priscilla
我們家有乙個用芹菜葉子做的鹹菜很簡單，喝粥搭配正合適1.把芹菜葉用水焯一下，不要太軟
2.加入鹽、醬油、（蒜末看個人喜好加入）、辣椒油、一點香油攪拌均勻3.用鹹菜盒或者碗裝好放進冰箱
之後喝粥或者吃油膩的東西就著這個，不要太下飯～
3樓：
芹菜葉子適合食用麼？
適合食用的
a. 比較常見的吃法：華北地區一般會用芹菜葉子拍上幹麵粉（洗淨之後盡可能掛上麵粉），上蒸鍋蒸，蒸熟拌香油（芝麻油）蒜蓉和鹽食用，或者把蒸好的芹菜葉子放置一段時間去除水分後，像炒飯一樣炒製。
這樣的做法適用各類可食用的蔬菜（植物），包括榆錢、槐花、土豆絲、胡蘿蔔絲等等各類食物，任君想象。黃淮地區稱為「蒸菜」、山西地區稱為「不爛子」
b. 亦可直接直接拌勻雞蛋炒製
c. 做成芹菜葉天婦羅也未嘗不可
d. 可以吃的蔬菜葉子都可以剁碎做餡料，加進餃子、鍋貼、包子、餡餅裡等
為什麼我們通常都摘掉葉子呢？
a. 蒸菜或者不爛子都是過去窮苦的吃法流傳下來的，沒有經歷過的地區可能沒有吃這個的傳統，不會做唄
b. 小戶人家甚至獨居青年，一次購買的那幾根芹菜，可得的芹菜葉子別說蒸菜了，泡茶還差不多，建議沖個蛋花湯吧
c. 芹菜葉子過於脆弱，且支稜著，在運輸、儲存、包裝上都是個麻煩，攤主\超市沒有把它當做商品的使用部分進行適當的保護，顧客買回之後到手的芹菜葉子基本上都是幹乾巴巴、麻麻賴賴、一點都不圓潤，沒有盤它的慾望
更:今天蒸了芹菜葉子
4樓：
芹菜吃葉還是吃莖，要看地域的飲食傳統，其根本的還是當地原有芹菜品種。
以前芹菜我只吃莖，因為葉子就算煮熟了，也無法咀嚼，塞牙縫。
可是現在我葉子和莖都吃。現在這個芹菜品種，特別是個頭小的，葉子也非常嫩，很容易咬得動。
5樓：陸流蘇
芹菜葉子是可以食用的，但是我媽媽和奶奶那輩都不太習慣把芹菜葉子留下來。我自己做菜的時候把芹菜的葉子和莖分開裝盤，莖炒著吃，或者榨汁，葉子用來和餃子餡。爸爸有高血壓，但他不愛吃芹菜，平時榨汁後味道我嘗過，也確實難以下口，還在摸索中，怎麼讓芹菜和其他果蔬混著吃，口感好點。
6樓：
可以吃的。
做法：1.洗乾淨；
2.用開水澇熟；
3.拿出來擠乾淨水；
4.根據口味加鹽、醬油、醋、辣椒等；
一道美味的冷盤出爐了。
7樓：楊鐵石
我是山東銀，我們老家有一種吃法：把芹菜葉子裹上面粉蒸了之後蘸料汁吃，又好吃又保留菜的營養，不只是芹菜葉 ，波菜，蘿蔔葉都可以。
8樓：羅毅
摘掉葉子只是你個人的飲食習慣吧，許多人也是帶葉子吃的。而且你指的芹菜應當是西芹，土芹菜通常葉子比莖都長，一般一起切碎了吃。
9樓：劉博
每當我老媽感覺血壓高的時候，就白水煮上一碗芹菜葉湯，喝完5分鐘內血壓立馬降到正常水平，比吃藥還有效。
另外，我姥姥用芹菜葉和麵混合一起蒸著吃(做法類似於小學學到那篇 「榆錢樹」的做法)，蒸好後放入搗碎的蒜，然後瀝上點香油，那味道相當的厚道。
當然這所有的前提是一定要用新鮮嫩嫩的芹菜葉，老了就會發苦味。
10樓：Ivony
不知道說的是哪種芹菜，香芹主要就是吃嫩葉和莖的，西芹買回來就沒葉子。
不過也不奇怪，我見過有人把韭菜花的花苞都掐了才吃的。
11樓：
芹菜葉肯定是可以吃的。據說，芹菜葉的營養價值比莖還高。在濟南，有種小吃叫「老濟南鹹食」，把芹菜葉切碎，拌上雞蛋，在鍋上煎好，切成小圓餅就可以吃啦，味道還不錯。
至於為什麼傳統的吃法是去葉吃莖，可能是口感的問題，傳統的膳食注重色、香、味的搭配，芹菜的葉吃起來比較苦，所以被廚師們捨棄了。於是就留下了只吃莖不吃葉的普遍做法。
12樓：茉茉
原來住學生宿舍的時候跟乙個摩洛哥姐姐同層，做飯時經常能碰上。每次我把芹菜葉子擇了扔掉的時候，她都會多看一眼。終於有一天她忍不住說，妳別扔好不好，給我吧。
後來才知道，他們只用芹菜葉子當香料，莖從來都不吃扔掉。
類似的還有茴香。在歐洲大部分國家，茴香都是很常用的蔬菜，但，他們只用底部的塊莖作香料，葉子據說都砍掉餵豬了。我，很羨慕有茴香葉可以吃的豬......
芹菜葉能吃嗎？怎麼吃？
曰召更生 芹菜葉餅呀。1菜葉擇下，洗淨切碎，胡蘿蔔切丁。2碗裡加入麵粉 雞蛋 菜碎 胡蘿蔔丁及適量胡椒粉 鹽，少量多次加水，拌勻成麵糊，不要太稀，否則餅難成型。3平底鍋加少量油，輕搖使油在鍋底均勻，熱鍋後倒入麵糊，兩面烙至微金黃盛出。4切塊裝盤。或者家裡有料理機的話可以榨汁，和中筋粉 酵母 鹽 橄欖...
人類可以食用的葉子跟無法食用的葉子主要有哪些區別？
Tenzer 這該怎麼說呢？從理論上講，只要不含毒素的葉子人類都能食用，換言之，只要動物能食用的葉子，人類就能食用。君不見歷史記載，古時每遇荒年，飢民慢山遍野的挖掘野菜 草根度命充飢。少數人挖野菜還能挑挑揀揀，可家家戶戶都挖野菜也就沒的挑了，能挖滿筐籃拿回家煮熟填飽肚子要緊，也就不分什麼野草野菜了，...
為什麼炒芹菜的時候要摘掉葉子
海陽小璐 這只是不同地區的人的吃法不同而已。芹菜葉子也是可以吃的，很多人不吃是因為葉子很容易熟，莖不容易熟。所以如果不摘葉子的話當芹菜莖熟了，葉子就熟大了甚至爛了。想我們這裡芹菜如果炒著吃一般會摘掉葉子，但是如果做豆腐渣就會一起吃，有時候包包子，包餃子葉子也是要吃的，炒雞蛋就會只吃葉子。所以這跟芹菜...