1樓：planwalker
自己做啊，很容易的。買個好的厚切牛排。醃料放好後，用宜家那種厚密封袋（能耐50+度溫度的）或者專業慢煮袋包好。
去慢煮吧，入門級搞個養生壺就行。經常吃的再去搞慢煮棒或者慢煮鍋。煮完後放涼（可以冰水浸一下）。
鑄鐵鍋燒熱了兩面各煎個1分鐘-1分半就好了。
基本有手就能做。最大的難點有兩個。一是牛排要選好的，二是鹽不要撒多撒少。。。
2樓：Will 林
呵呵，分子料理裡最容易複製的料理就是低溫慢煮了，原理其實和我們家裡砂鍋燉湯是一樣的。
主要的技術壁壘是真空袋，你搞得定真空包裝，放到砂鍋裡保溫（砂鍋保溫就有60度的檔），自己慢慢測試具體時間，就可以了。
慢煮機是智商稅，不要買。
3樓：super韓
家裡有孩子的話，可以考慮買乙個恆溫水壺，設定在60度，這個水壺的水溫還可以，很穩定，再就是不怕辛苦的話，你只能自己在爐子旁邊一直守著用乙個驅蚊劑，保證水溫在50-60度之間，熱一點加涼水，低一點的時候加火密封裝置可以考慮使用宜家的密封袋，，物美價廉，
4樓：阿白
剛在另外乙個問題裡回答了這個問題
其實不複雜，稍微準備一下，安靜的等著就好了，不過要注意，牛排一定要選原切牛排。
阿白：最近很流行低溫慢煮啊，但是慢煮機好貴啊，有沒有什麼方式在家也能吃到低溫慢煮的食物呢？
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