1樓：塔鍋
鐵鍋分鑄鐵鍋和熟鐵鍋，鑄鐵鍋易碎，所以會比較厚。
熟鐵鍋可塑性強，所以可以很薄！
鐵鍋越薄，受熱就越好，導熱也越好，相對來說火候就更難以控制。
通常鐵鍋粘鍋是正常的現象，想要讓鐵鍋不粘，得需要一定的使用手法。
因為鐵鍋不具備不粘塗層，本身無法達到不粘鍋的效果。
國內的鐵鍋，能夠擁有一些不粘效果的，要數章丘鐵鍋和香港陳枝記鐵鍋。
其工藝是手工鍛打和古法烤藍，鐵鍋本身不容易生鏽，還因為本身材質光滑，具備了不粘的效果。
再輔助個人烹飪手法，熱鍋涼油，快速翻炒，可以最大程度的避免粘鍋。
不管是鐵鍋如何使用保養，以及如何才能不粘不糊，國內外鐵鍋品牌產品以及特性，塔鍋在這片文章裡都有寫到，望移步!
2023年，家用鐵鍋怎麼選？選熟鐵鍋還是鑄鐵鍋？選中國產品牌還是日本品牌？章丘鐵鍋，陳枝記，極，吉川，珍珠生活哪個更好？
2樓：言十一
什麼樣的鍋才是好鍋？如何選購一口好鍋？為什麼大家都說好的鍋，你買了卻發現根本不好？
另外，鐵鍋使用門檻高，建議從其它不粘鍋入門。
詳細的情況，都在下面的文章裡。
3樓：啦啦啦
輕、不粘鍋、好用。這說的不就是riverlight極鐵鍋嗎？哈哈哈哈哈
它可以滿足你說的所有要求了。
其實我對鐵鍋了解的也不多，當時買了極鐵鍋用著好用就一直在用了，也沒換過別的。
適合自己的才是最好的，看的越多越迷茫，所以建議你買東西認準乙個品牌，然後從網上查詢它的好壞，評價好就入手，評價不好就研究下乙個品牌。可以省去很多麻煩。不光選鍋，我買大部分東西都是這樣。
如何養一口鐵鍋？
荼靡花開 個人感覺為什麼以前家家都用鐵鍋，不粘也不容易生鏽，有以下兩點原因吧1 以前很少用什麼洗潔精之類的洗鍋，很好的保護了油膜不被破壞，所以就不粘 2 以前用的都是灶，燒柴火，煤之類的，有餘熱不是馬上冷卻，洗完鍋後可以用餘熱烘乾鍋裡水分 以前生活條件沒有那麼好誰家有那閒功夫養鍋什麼的，吃的油都不一...
請問買了一口De Buyer鐵鍋，根據說明書season了鍋，為什麼還是粘？
Jalon Brieuc 不是鍋的問題，是你做菜的問題。炒土豆絲本來就容易沾鍋，一般需要先焯水並洗淨土豆的澱粉。至於肉類，那就是要熱鍋，油要燒到冒煙。煎東西時不要隨便動，要煎到金黃再翻面。至於中式快炒熱鍋還要一堆油，所以人家一般要是用大量油滑，其實不適合平底鍋。總之還是技術問題。 坑子kenken肯...
如何擁有一口標準的印度口音？
郭嘉浩 三步 把重音讀二聲清子音濁化 r換成l interactive inter ctive inder gdive indel gdive 老槐 是不是只要把清音濁音反過來讀就可以了？比如cup讀做gup tea 讀做dea k與g t與d.n和l之類的？ 子音不送氣且濁化，公升調要公升得富麗婉...