1樓：miziki1001
只說一下自身經歷，座標江蘇，因為胃不好，試過用燜燒杯帶衝好的藕粉，煮好的粥、公尺糊，超過五個小時後食用，仍然是燙的，沒壞。這杯子我也沒當燜燒杯用，都是當保溫杯，煮好滾燙的倒進去，立即蓋上蓋子，杯子是虎牌。
2樓：
這個問題好啊，而且50幾萬的瀏覽量，才幾十個回答，說明大家還是很關心上班帶飯用飯盒的衛生問題的。
作為乙個曾經被食物中毒支配過，又因為健身不得不自己做飯的人，我決定採用以下方法：
1、早上做好飯，然後將飯菜拿小電扇快速降溫。
2、同時，準備好前一天晚上凍好的冰塊兒，放入飯盒底層（或中間）。
3、將飯菜放入其他層，帶著去上班，中午直接吃。
嗯，這個方法應該可以，各位兄弟姐妹，等我訊息，差不多下週，我這個方法就會實施，到時候看看究竟咋樣！
3樓：
從我個人的親身實踐來說，目前還沒有餿過。
因為身體的原因，很多食物不能吃，基本就告別了單位食堂，只能自己帶飯。每天就是兩個燜燒壺，乙個裝湯，乙個裝飯和菜。
早上先燒壺開水，倒入杯中蓋上蓋子預熱和消毒，然後煮飯菜。湯燒開滾一會。然後把兩個保溫壺裡的開水倒掉，分別裝入飯菜和湯。
大概早上7點煮好，中午12點吃飯。開啟的時候，食物都還是熱氣騰騰的。
我個人覺得，燙壺和煮飯的過程中，已經把容器和食物上的細菌大部分殺死了。然後趁熱裝入壺裡密封，也不怎麼接觸空氣。壺裡的溫度也大部分時間維持在比較高的溫度。
我也有乙個三層的保溫飯盒，但我覺得保溫效果沒有燜燒壺來的好。
這只是我個人的理解，細菌有千百種，有嗜熱、有厭氧，也許我覺得很嚴酷的壺內環境它依然能生長。但從結果來看，至少我帶的飯菜沒餿。
4樓：
先說結論，是不會壞的。
關鍵是要注意保溫飯盒的質量！一定要選購保溫效果好，密封效果好的飯盒！
關注的點：
材質方面：
總結一下，只要密封性好，保溫效果好，我更推薦帶飯去公司不要熱了。
題主可以到我這個回答去看一下哈。急急急，夏天用保溫飯盒帶飯能放心吃嗎？
5樓：
我用我實際行動告訴你不會上圖
我用的tafuco家的保溫桶，拍攝時間是5月底，座標南方，當時室外溫度已經28+了
我每天早起做飯，做好帶到公司。
剛剛好好，中午吃飯的時候，是熱的。溫乎倒不至於，還要點小燙。
至於為什麼夏天能帶到公司不怕壞，原理很簡單啊，你知道夏天，在過去怎麼儲存冰塊嗎？拿被子捂著就好了！
相同這個，再說下面的問題
你說的壞，我理解是食品變質了，食品為什麼會變質？是因為細菌滋生。那麼憑什麼冬天飯盒就不會滋生，夏天就會滋生？
在密閉的飯盒內，冬天和夏天是一樣的環境，夏天飯盒內外因為溫差較小，溫度流失還很慢，保溫效果更好。
so，答案就是這麼簡單。
6樓：逍遙布衣
沒用過保溫飯盒帶飯，就一般的塑料盒子玻璃盒子放冰箱，中午用微波爐叮一下，不會有問題。感覺用保溫飯盒也不會餿吧，最多理解成食物在裡面加熱的時間太長，可能吃起來口感會變得不好。
7樓：小夜曲
我前幾天早上煮開一碗銀耳湯倒進保溫杯，那一天都忙成狗忘了喝，氣溫二十多度。只好晚上回家喝的，一點沒壞還是熱的，也沒拉肚子。
8樓：翻白眼的小姐姐
會！不要聽賣保溫飯盒的胡說八道。絕對會！
我這麼幹過，放的時間超過幾個小時之後，開啟保溫飯盒裡的湯，奇怪，為啥是酸的。
餿了。我當時怪我自己是不是沒有洗乾淨飯盒，或者沒有蓋好，或者是菜本身有問題。然後洗乾淨之後又帶了一次飯。
湯，還是酸的。
心疼錢，我特意花好幾百買的保溫飯盒。
所以帶簡單飯盒，冷了再加熱比較好。
別燜太久。
另外，有人要我的保溫飯盒嗎? 出閒置。
膳魔師的。
補充一下，我座標北京。離赤道也不是特別近。
9樓：狗子
今年7月份開始上班，第一次帶飯，煮了排骨湯，炒了木須肉。晚上妥當地放進飯盒，飯菜都還熱乎乎的，開開心心地蓋好蓋子，放進冰箱。第二天開開心心地帶到公司，我今天終於不用點外賣了哈哈哈。
中午去熱飯，冰的時候沒聞到味道，微波爐打完拿出來，臥槽！餿了！
我還極不願相信地聞了又聞，甚至嘗了幾口，好吧，是真的餿了，排骨湯是酸的，木須肉是壞的，公尺飯也是一股發酵的味道。
從那以後，不蓋蓋子，放涼一會兒再放進冰箱，第二天從冰箱拿出來再蓋上蓋子，啥事兒沒有，還很香！嘻嘻！
10樓：
不是保溫是保冷！
夏天做好飯菜放冰箱，或者桶裡提前加冰塊，做好飯菜放進去，這樣一路都可以保持4-8攝氏度。有效抑制細菌繁殖。
到公司用微波爐再繼續加熱。除非帶到公司立刻吃的情況下是保溫，否則都需要保冷！
11樓：啊粟
我之前也在思索這個問題
所以我決定買個好的保溫桶
12樓：不斷櫻
同志們，別聽樓上那些大神鬼扯。
早上做飯裝進去，中午熱呼呼地吃，就細菌大量滋生？
那我想問：細菌滋生的條件是什麼？
溫度，濕度，營養.......
別忘了，還有很重要的一點——氧氣！
好的保溫飯盒或燜燒杯，乙個早上四小時，溫度也頂多降到50度。
不開蓋，氧氣稀鬆，細菌何在？
你家裡那個泡菜罈子都不至於如此脆弱。
再者，細菌如果真這麼容易滋生。4個鐘頭都堅持不了，那保溫杯存在的意義是什麼？
廚房裡的燒菜，還能不能吃？
那些冷盤、熟食，怎麼在這個世界存活下來的？
最後，人體本身就是乙個大細菌庫。哪怕沸騰的開水裡，都細菌無數。
人沒有那麼脆弱。
人應該操心的是：保溫盒裡的菜，會不會滋生危害巨大的細菌？比如沙門桿菌之類。
一般不會。注意挑選好的食材，做熟，杯子要乾淨，晾乾，別用髒手亂摸。
那麼，你那頓熱乎乎的中午飯是乾淨，美味，且可口的。
13樓：
不會！！
我帶飯兩個月了，買的是保溫飯盒中午吃的時候還燙的呢我是早上六點半就起來炒菜了中午大約十二點半吃飯，正常
沒有那麼可怕什麼細菌拉什麼的只一頓而已，又不是放到晚上
14樓：老和在南京
從微生物的角度來說，
這樣操作不容易餿：
盒子密封性要好，
菜盒/蓋先消毒，可以用微波爐；
菜做好後，立刻、趁燙的時候裝盒並蓋好，越燙越好。然後就別開啟了，直到中午。
這樣應該不會壞/餿，
但悶幾個小時到中午，
色香味形啥的就不好說了
15樓：
如果保溫效果好，一直保持盒內溫度很高，應該不會有大量細菌滋生。記得在什麼地方看到過最低溫度要求，好像是六十幾攝氏度，具體多少記不大清楚了。
16樓：
這樣一定會餿，就算不餿，細菌也會大量滋生。
解決辦法有兩個：
一是買乙個高檔一點的冰包，一般都要幾十上百塊，但只要保溫效能比較好，這個投資是值得的。
然後前一天晚上把菜和飯分開盛放到普通密封飯盒裡，放到冰箱冷藏。不能帶綠葉菜，綠葉菜不能隔頓吃，會致癌。具體可以去搜尋上班上學一族的帶飯菜譜，照著做。
保溫包裡最好能同時放進幾塊保溫磚（同樣是事先放在冰箱冷凍抽屜裡的，起到維持低溫的作用）
如果不想或不方便用上一種辦法，可以用保溫飯盒。
同樣是前一天晚上，把飯和菜分別盛放在保溫飯盒內膽裡，把內膽放到冰箱冷凍抽屜裡，內膽外面要擦乾，不然會凍粘在抽屜裡。
第二天早上把凍成冰塊的飯和菜內膽放到保溫飯盒裡，密封好，最好外面再裹上保溫隔熱外套，這樣半天之後，估計還沒完全融化，中午就可以用微波爐加熱後食用了。
熱菜熱飯在2～3小時內要吃完，不然就要低溫（4攝氏度以下）冷藏儲存。
冷藏的飯菜要徹底加熱到100℃才能食用（要熱透，把可能產生的細菌全部殺死）。
如果在常溫下超過3小時，細菌就會大量繁殖，導致食用後會產生嘔吐和腹瀉等食物中毒症狀。（2016-8-12）
夏天上班若自己想帶飯中午吃，怎麼才能讓飯菜不餿？
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