1樓：ling zheng
綠豆糕可是我的非常喜歡的，看到這個問題就迫不及待的來回答了。
因為喜歡，所以執著。這幾年在網上買的綠豆糕也真的不少，大部分都是比較平庸，談不上好吃，但也絕對不難吃，但吃過後就再也想不起來去回購了。
綠豆糕有南、北之分，北即為京式，製作時不加任何油脂，入口雖鬆軟，但無油潤感，又稱「幹豆糕」。南包括蘇式和揚式，製作時需新增油脂，口感細膩、鬆軟。
題主要求的不要太甜、太乾的，就把京式的排除了。那在南派綠豆糕中，名氣最大、也是讓我印象最深的，恐怕就是知味觀的綠豆糕了。
知味觀創立於2023年，是國家商務部首批認定的中國十大餐飲品牌企業，是目前杭城最具知名度的餐飲企業之一。
知味觀享譽海內外的就是糕點，而綠豆糕就是他的龍頭產品。
感覺這個綠豆糕吃下去才是真材實料的，一口咬下去軟糯香甜，充滿了綠豆的清香，而且不知道為什麼明明是常溫的，但還是讓你感受到綠豆的那一絲涼涼的感受。
包裝也是相當的精美，而糕點則用西湖的荷花、三潭印月等元素壓模而成，給人感覺捧在手上的不是馬上要吃掉的美食，而是精美絕倫的藝術品。
2樓：一行
可以試著自己製作
1.將去皮綠豆洗淨，用水浸泡一夜2.沖洗乾淨
3.將蒸鍋鋪上蒸籠布
4.將豆子倒入蒸籠布上，大火蒸，上汽後蒸半小時即可5.用勺子壓一下就知道熟沒熟6.用料理機將砂糖打粉
7.打好的糖粉
8.接著將蒸好晾涼的豆子倒入料理機中打碎，一次只能放3勺左右，不加水
9.沒有料理機的，也可以用勺子將豆子壓成泥狀10.將蔓越莓切碎備用
11.將糖粉，玉公尺油和豆泥一起放入不粘鍋中翻炒12.翻炒至豆泥抱團即可
13.待豆沙涼了，加入蔓越莓，拌勻14.戴上一次性手套，將豆沙捏成均勻的團15.準備好月餅模具
16.將豆沙團放入月餅模具中，壓力均勻按壓，然後擠出
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