1樓：
哈這事兒發生在我身上過。就直接懟回去。
有次出差工作餐，四個人點了四份肉眼，結果我的上來是西冷，沒打招呼，把服務員叫回來說餐上錯了，服務員信誓旦旦地說沒上錯這就是肉眼，話音剛落把全桌都氣笑了，畢竟大家都是牛肉公司做產品為生的，哄誰呢。後來叫了經理然後道了歉打了折還換了乙個服務員
還有一次跟家人在外面吃飯，點了porterhouse（對我就是這麼能吃），medium rare，上來之後第一口覺得有點幹，於是沿著骨頭切了一刀，好傢伙連骨邊肉都是全熟的。一樣套路，叫服務員給他看熟到什麼程度，道歉拿走重做，第二盤經理親自端上來確認做對滿意了才走。
同等級西冷單價比肉眼低很多，口感也不一樣，就衝著這個不尊重的態度也得懟回去，態度不好叫經理。付了錢吃飯不是為了給自己添堵的嗯
2樓：RaikkonenYun
不知道算不算冒犯，但是這樣的服務確實很沒有水準。
我就不說是否應該徵詢客人意見再換成西冷了，乙個合格的餐廳通常不應該出現點了單卻沒食材的情況，肉眼用完了，後廚應該第一時間通知前廳肉眼停牌。
或許並不是肉眼真的沒有了，而是後廚做錯了給你煎了塊西冷，服務員上菜強行解釋成是因為沒有肉眼所以換了。
我剛才問了乙個經營西餐廳的朋友，他店裡如果發生點了單而缺食材的情況怎麼辦，他說一定要讓客人決定退還是換。如果是後廚用錯部位，肉眼煎成西冷，直接上菜不解釋，賭客人分不出來，實在不放心就把西冷的一圈油筋去了上給客人，六到七成的客人分不出來的。假如客人真的分出來，就道歉說後廚用錯部位，服務員也沒看出來，給打個8折或者送一張下次消費滿199減50的券。
餐廳的牛排都是怎麼儲存的？
帥智琳 我之前在酒店西廚房做過一段時間廚工，一般都是進的一整條新鮮牛里脊，切好之後用鋁錘 我忘了那個東西叫什麼了 打一下，然後開始醃製。醃製好後每一塊塑料密封，放冷凍冰箱凍著，可以放好長時間。需要用的時候拿出來微波爐解凍然後再煎牛排。 驚鴻小友 在牛排館打過工 牛排放在冷凍庫裡 保質期大概三到五個月...
不會英文，去高檔西餐廳應該如何點餐？
我沒去過高檔西餐廳，也就去過數次正宗西餐廳。選單是法語和英語組成的。雖然我自認為英語還將就，依然不妨礙我看到選單的時候，乙個菜都點不出來。各種亂七八糟的名詞誰知道是啥吃的呀？比如我印象最深刻的一道菜 chef d America。這菜名可真是簡單明瞭，仨詞認識倆，美國大廚嘛！端上來一看，就 體諒一下...
如果我在點牛排時說要eighty percent，老外能理解麼？
言落夏 這麼跟你說吧 生牛排 black and blue 一成熟 rare 三成熟 medium rare 五成熟 medium 七成熟 medium well 全熟 well done 這個沒人有異議吧？但是其實，在國外，大部分真實的情況是，你點的medium端上來都可能有點硬了，medium ...