1樓：帥氣迷人945
北方自古就是苦寒之地，記得我小時侯一入冬，家家戶戶就開始囤白菜和土豆，即便到了現在，東北還有不少地方仍然保留著這樣的習慣。可想而知，北方過去的冬天，食物會有多匱乏，甚至於皇上家都是如此。在中國第一歷史檔案館儲存的清代宮廷膳食檔案中，白菜就出現得相當頻繁，比如有掛爐鴨子火薰白菜熱鍋、肥雞火薰燉白菜、蝦公尺火薰燉白菜、爐肉熬白菜等等…基本上除了煮就是燉，只是肉有所不同罷了。
像爐肉熬白菜就不只宮裡才有，大部分北方地區的百姓在當時都對這一口青睞有加。爐肉我之前說過，就是掛爐烤豬，按清宮裡的叫法叫掛爐肉，不過因為整豬太貴吃不起，所以一般老百姓往往是取腰窩處的一塊五花肉，每次熬湯菜時切一兩片扔進鍋內，剩下的則放到屋外冷凍儲存起來，省著點的話，一塊爐肉可以吃上一冬天。而經過肉湯浸潤過的白菜，自然各種濃郁香醇，也算是過去北方的窮人樂吧。
另外舊京還有一種冬季的節令美食，幹菜包子。就是將大白菜葉子一層一層撕下來，掛起來晾乾，因而又叫乾菜。乾菜得了之後，再煮一鍋肥肥的白肉與之同熬，並且要盡量把湯汁幹，這樣肉裡面的油脂才能浸透到乾菜中。
我想能有這麼香噴噴的餡兒包成的包子，就算擱到現在，也是值得排長龍去購買的吧。
老百姓為什麼叫老百姓？
吳先生 上古時期，軒轅黃帝兼併炎帝部落，建立了炎黃部落，這個新生的炎黃部落由姬 姜 姚 嬴 姒 妘 媯 姞八大氏族組成。這八個氏族就是中國最古老的八個姓，中國現在90 以上的姓都是由這八個姓演變而來的，這也是我們自稱 炎黃子孫 的原因，我們都是炎黃部落的後裔。有個詞叫 黎民百姓 黎民是指被征服的九黎...
平民百姓為什麼稱為平頭老百姓？為什麼不是毛寸頭 朋克頭老百姓呢？
已登出 從滿人傳下來乙個惡習 睡平頭 就是給剛出生的嬰兒後腦勺固定在硬枕頭上，後腦勺平了方便留辮子好看 不知道平頭百姓這個詞是從什麼時候傳下來的，若是近幾百年，應該和這有一定關係 獨魚僅一 眾多回答中已經有人指出了 士人冠而庶人巾 這裡補充一下。古代，男人成年後是不剃髮的，而是把頭髮向上盤起形成髮髻...
普通老百姓為什麼要關心政治？
一塊小餅乾 因為要去理解為什麼 我 是 我 我的三觀，我的道德標準，我的所見所聞，我的家庭環境，我接觸到的人，收集到的資訊，都是構成現在的我的因素。而這些都離不開政治。你以為你成為現在的人，是自己長的？錯，周圍的環境很大程度上決定了我們會成為什麼樣的人。比如，我下意識的覺得當小三是不太好的。這是因為...