1樓：查悅保障
如今市場上的調味品越來越豐富，雞精品牌也不少。很多消費者都認為，味精是化學合成物質，不僅沒什麼營養，常吃還會對身體有害。雞精則不同，是以雞肉為主要原料做成的，不僅有營養，而且安全。
有人說，在新增劑裡，只有雞精無害，而且很有營養，甚至要多多益善。於是，我們常常能看到，有些人炒菜時對味精惟恐避之而不及，但對雞精卻覺得放多少、什麼時候放都可以。
雞精真的營養又安全嗎？
雞精的主要成分通常是食鹽、麥芽糊精和味精，其中味精的數量通常會超過真正來自天然食品的成分，比如雞肉粉或雞骨粉、雞蛋提取物、其他肉類提取物等。優質產品和廉價產品的差異，在很大程度上，正在於這些天然提取物的含量比例。廉價品通常含有更大比例的鹽和味精，而高品質的雞精會有更多來自鮮雞的成分。
專家指出，這其中，味精佔到總成分的40%左右，鹽佔到10%以上。雞精中還含有不少糊精和澱粉，並加入抗結劑，主要用於黏結和造粒，讓顆粒鬆散，不容易吸潮結塊，便於使用。不過，雞精的味道再逼真，也只是一種調味品，不能與雞肉的營養同日而語。
雞精的成分複雜，一般而言，「香」味更濃郁一些。李斌表示，雞精的味道之所以很鮮，主要還是其中味精的作用。但和味精一樣，雞精在食物中只是作為增鮮和調味目的，用量只佔食物的千分之幾。
雞精如何健康食用
1、雞精中含有10%左右的鹽，所以食物在加雞精前加鹽要適量；
2、雞精含核苷酸，它的代謝產物就是尿酸，所以患痛風者應適量減少對其的攝入；
3、雞精溶解性較味精差，如在湯水中使用時，應先經溶解後再使用，只有這樣才能被味覺細胞更好地感知；
4、雞精中含有鹽，且吸濕性強，用後要注意密封，否則富含營養的雞精會生長大量微生物而汙染食物。
哪些人群不宜多吃雞精
1、嬰幼兒不宜食用雞精
谷氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素。過多食用雞精，會造成嬰幼兒身體和智力發育緩慢，嚴重者會嚴重影響嬰幼兒的智力！
2、老年人不宜食用雞精
雞精吃多了，常常會感到口渴，這是因為雞精中含有鈉，過多攝入可導致高血壓。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，缺少納，老年人患上高血壓、腎病、水腫等疾病的的機率更高。
2樓：影評人不會拍電影
先說結論吧，70%的情況下對身體有害。
放雞精→提鮮→菜變好吃→更下飯→長胖→迴圈往復→過度肥胖→三高等等
嗯，就是這麼個邏輯
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