1樓：focus
分享乙個某咖啡零售公司的銷售情況分析案例
原文零售業大資料:某公司的咖啡銷售情況分析--DataFocus
此次案例分析的資料為某公司在美國各州的產品銷售資料，包括產品的成本、單價、毛利、淨利潤、銷售收入、庫存等，通過對產品的銷售情況進行分析，發現銷量較好、收益較高的產品型別，並且發現可能影響該類產品銷售利潤率的因素，據此來提高該產品的銷售利潤。
1.銷售收入與庫存
對該公司產品的銷售情況進行分析，先通過柱狀圖對比該公司四類產品的銷售收入和庫存情況，了解該公司賣的較好的一類產品。
圖1 某公司不同型別產品的銷售收入與庫存情況
該公司主要經營的產品有四類，分別是咖啡、濃縮咖啡、花草茶和茶，其中濃縮咖啡的銷售收入最高，庫存最低，而明顯茶的銷售收入是最低的，庫存量也較大。因此我們可以初步判定該公司咖啡類的飲品的銷售情況優於茶類飲品。
2.銷售利潤率
從圖1可知，該公司的咖啡類飲品的銷售情況較好。因此接下來的分析主要圍繞著該公司的咖啡類飲品展開。分別計算咖啡和濃縮咖啡的利潤增長率，觀察兩者的差距。
圖2 分類顧客對應的消費金額
從上圖可以明顯的看出咖啡和濃縮咖啡的銷售利潤率的走勢基本是一致的，但是明顯咖啡的銷售利潤率一直高於濃縮咖啡。結合圖1，可以發現，在四種飲品中，銷售收入最高且庫存最低的是濃縮咖啡。因此就這一疑惑，仔細分析了可能對咖啡類飲品的銷售利潤率存在影響的因素。
3.成本費用利潤率
成本費用利潤率就是企業一定期間的利潤與成本的比率。成本費用利潤率指標表明每付出一元成本費用可獲得多少利潤，體現了經營耗費所帶來的經營成果。該項指標越高，利潤就越大，反映企業的經濟效益越好。
因此，通過計算咖啡和濃縮咖啡的成本費用增長率，觀察兩類產品的經濟收益情況。
圖 3 不同咖啡每月的成本費用利潤率
從上圖可以觀察得到，咖啡的成本費用利潤率與濃縮咖啡的成本費用利潤率雖偶有交叉，但咖啡的成本費用利潤率基本高於濃縮咖啡，也就意味著咖啡每付出一元成本費用可獲得的利潤高於濃縮咖啡，即咖啡所創造的經濟收益高於濃縮咖啡。
1.不同州的影響
通過上述計算出的銷售利潤率和成本費用利潤率，可以發現前三張圖得出的結論有明顯的矛盾。因此接下來主要對可能影響銷售利潤率的因素分解研究。首先觀察這兩類咖啡在美國不同州的銷售情況。
圖 4 不同州的咖啡銷售利潤率
從圖中可以觀察到，咖啡銷售利潤率最高的州是Massachusetts（麻薩諸塞州），最低的是California（加利福尼亞），而濃縮咖啡銷售利潤率最高的州是Iowa（愛荷華州），最低的是New York（紐約）。因此，可以推斷咖啡在經濟發達的州的銷售情況並不理想，濃縮咖啡在紐約甚至出現了最大的負利潤，明顯拉低了濃縮咖啡整體的銷售利潤率。
2.不同區域的影響
其次是產地不同的影響，這裡的產地主要指咖啡在每個州的不同區域的銷售情況。
圖 5 不同產地的咖啡銷售利潤率
從圖中可以觀察到，咖啡在不同區域的銷售利潤率都為正數，特別是東部地區，咖啡銷售利潤率達到最高。但相反，濃縮咖啡在東部地區的銷售利潤率為負數。
3.不同品種的影響
其次是品種不同的影響，通過散點圖觀察這7種咖啡的銷售利潤率。
圖 6 不同品種的咖啡銷售利潤率
從圖中可以觀察到，銷售利潤率最高的和最低的都屬於濃縮咖啡，Decaf Espresso（脫咖啡因咖啡）的銷售利潤率最高，Caffe Mocha（摩卡）的銷售利潤率最低。
4.不同型別的影響
最後是型別不同的影響，通過條形圖觀察這4類咖啡的銷售利潤率。
圖 7 不同型別的咖啡銷售利潤率
從圖中可以看出，所有型別的產品中，銷售利潤率最高的是無咖啡因的濃縮咖啡，其次是常規的咖啡，接著是無咖啡因的咖啡，最低的是常規的濃縮咖啡。因此我們可以推斷，濃縮咖啡的銷售利潤率可能會被常規的濃縮咖啡這一最低值大幅拉低。
最後將這7個結果圖匯入「某公司咖啡銷售情況」資料看板中，為了使資料看板更為美觀，在全域性樣式中選擇第三個預設樣本，選擇「自由布局」。操作結果如下：
圖 8 資料看板
綜上所述，該公司主要經營的產品有四類，分別是咖啡、濃縮咖啡、花草茶和茶。通過觀察銷售收入和情況，可以初步判定該公司咖啡類的飲品的銷售情況優於茶類飲品。
通過計算銷售利潤率，可以發現咖啡的銷售利潤率要高於濃縮咖啡。咖啡的成本費用利潤率也基本高於濃縮咖啡，即咖啡所創造的經濟收益高於濃縮咖啡。這與上面所得的結論：
濃縮咖啡的銷售收入最高，庫存最低，存在明顯的矛盾。
通過分析發現，咖啡在經濟發達的州的銷售情況並不理想，濃縮咖啡在紐約甚至出現了最大的負利潤，明顯拉低了濃縮咖啡整體的銷售利潤率；咖啡在不同區域的銷售利潤率都為正數，特別是產地為東部地區的咖啡，但相反產地為東部地區的濃縮咖啡的銷售利潤率為負數；銷售利潤率最高的和最低的咖啡品種、咖啡型別都屬於濃縮咖啡，因此可以推斷，濃縮咖啡的銷售利潤率可能會被最低值大幅拉低。
五、對策建議
1、在確保咖啡銷售穩定的情況下，可以對茶葉的銷售進行進一步的推廣和拓展。
3、銷售利潤率容易被最低值大幅拉低，因此，要盡量減小最低的銷售利潤率對商品整體的影響。如減少濃縮咖啡在紐約的銷售量，或者是降低東部地區的咖啡生產。
2樓：
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