1樓：甲丙戊
近來老婆總是加班，上街買菜的任務自然就落在了我的頭上。
說來也怪，一連幾天，我買的菜總是缺斤少兩，起初老婆還能忍耐，第三天上頭了，老婆的耐心到底還是被我接連上當的事實給弄丟了，怒氣沖沖的說：「吃了三天虧還沒學到經驗，你不開竅呀？」
說完後，她還覺得不解氣，從抽屜裡找出了乙個彈簧秤，命令道：「以後買菜給我帶著它！」
「如果哪天忘了呢？」想想乙個大老爺們上街總是拎個彈簧秤，我就覺得不爽。
「明天正好我休息，你和我一起去菜市場，我教你幾招」，老婆說道。
第二天一早，我和老婆就到了菜市場，她領著我真奔肉市的乙個攤位。「老闆，給我稱稱這塊肉。」老婆說道。
老闆二話沒說，拿起刀切掉一半後問：「姐，要哪塊？」
老婆隨便一指，說：「就這塊吧。」
老闆把那塊肉放在了秤上：「二斤高高的，看大姐這麼爽快，算你二斤好了。」
老婆並不理會老闆的話茬，而是拎起另一塊肉說：「那塊肉還像肥了點，還是這塊好些，我還是要這塊吧。」
老闆道：「那我再給你稱稱。」
「不用不用。」老婆很自信地告訴老闆，「這一大塊肉是四斤，剛才切去的那一半二斤高高的，這塊不就不到二斤嘛，我看老闆挺厚道的，我就給你二斤的錢好了。」
回到家用秤一稱，那塊肉足足有兩斤3兩。
面對我稱讚的眼神，老婆說了句頗具意味的話：「買菜也得精通兵法，知道這招叫什麼嗎——聲東擊西！」
2樓：
回答較多的問題，發現新的會補充
現在的年輕人是不是不喜歡去菜市場？
南北方的人買菜有什麼區別？
你有哪些值得分享的買菜（包括生鮮類）技巧？
未來菜市場會消失嗎？
3樓：LiuHf
買蝦千萬別為了省事，就直接跟商販說「給我買**塊的」。他們肯定會多拿，上稱後往外撿，撿走的都是大的，還會留下水。我也是今天才醒悟過來，今天的商販做的太過了，一下多拿了很多。
如果你早就知道，鄙視我吧。如果跟我一樣，以後可不能再吃這個虧了。
4樓：黑妹
作為乙個肉食動物，買蔬菜我不在行，但說到買肉……我也是沒什麼技巧和經驗，畢竟無良肉販們的手法層出不窮，畢竟即使是縱橫菜場幾十年的大媽也會有看走眼的時候，那麼，找個能應萬變的辦法才是根本。直到前段時間在牆外的世界看到這個東西……
世界上第乙個可攜式「電子鼻」——Peres Food Sniffer
嗯，簡單點說，它是個肉質聞嗅器，只要讓它聞一下肉類周圍的空氣，它的「鼻子」就可以聞出肉類新不新鮮！
原理：
它內建了靈敏度極高的四種型別的感測器，可以嗅出食物周圍溫度、濕度、氨氣和揮發性有機化合物的資料。嗅覺靈敏到可以監測到牛肉、豬肉、雞肉和魚類等肉類食品周圍空氣中，超過100種揮發性有機化合物的容量和指數，依此作為檢測新鮮度和含毒量的重要指標。
使用方法：監測完成後，Peres Food Sniffer會將檢測到的資料，通過藍芽傳送到和它配對的手機或平板電腦上。並且PERES應用程式還會自動幫你計算和分析出有效的檢測結果，同時還會超級貼心的給出最佳的食用建議。
對了，它長這樣 ↓
我就是來分享神器的，分享使我快樂。 —— 來自乙個愛好智慧型科技的小仙女
5樓：
蜂蜜：這種話題靠近產區最有發言權啊。
以下是我爸和我說的：你去蜂場買蜂蜜，現場看他們從蜂箱裡搖出蜂蜜都不一定是純的，前一天晚上養蜂人拿白糖水喂蜜蜂，第二天早上白糖水就都被蜜蜂拉進蜂箱了，你買的蜂蜜就是白糖水和蜂蜜的混合體，賣的還不便宜。
聽完以後瞬間覺得自己活的真幸福， 畢竟我能買到便宜又純正的蜂蜜啊！
6樓：南西
*萵筍不新鮮的削皮時一削皮就斷，筋絡特別幹特別硬和黃。新鮮的削皮時橫截面好多水分不像不新鮮的那麼幹筋絡和皮削起來都是連著的。
7樓：Goldzhi
我之前看到一書《跟國賓大廚學買菜》不知道這書是不是像書名一樣實用！本人沒有買過這本書，如果有知友買過可以告知我到底書如何！
8樓：賈名字
小的時候，菜市場有一家現稱重現賣的肉鋪。
某天老姑來我家做飯，叫我去買肉，「買四塊錢的肉。」
我剛要出去，她又喊住我，「等會等會，去買肉時跟人家說，我要買三塊錢的。」
默默記下，到了菜市場肉鋪前，我跟人家講，「來三塊錢的肉。」
只見老闆娘手起刀落，么了么肉塊，略顯抱歉的眼神看著我，跟我講，「不好意思，沒切好，多切了一點，這是四塊錢的，要不……」
我說，「成吧，四塊就四塊。」
9樓：
最省心的方法如下： 1）早起。 2）人要長得好看嘴甜有氣質。
然後讓老闆給挑選。然後讓老闆教如何挑 3）定點老闆。4）吃多少買多少。
只碰當季。永遠不還價。---不需要掌握多少技術。
時間。人。選好了。
再不計較點。很舒服的可以買到好菜。
10樓：王愷
橘子橙子柚子：拎重量，並根據手感估計整個果子的密度，因為這類水果皮的密度遠低於果肉密度，因此整體密度大的，必然皮薄。
其他的我就只比較擅長買仙人球了……
11樓：茶几上的灰
別的不曉得…對於實在不懂得又想不被騙的，建議用「唬」的方法。
比如買柚子，拿在手裡裝模作樣摸一下，掂量掂量，然後給老闆說有沒有皮薄一點的？然後老闆就會給你挑乙個不錯的。（個人經驗：皮薄又重含水量大，一般都不錯）
只是個例子，意思就是你先了解一下大概的好的是個啥樣，自己摸不出來就叫老闆拿（前提是菜市場不是超市……），裝個行家。老闆會給你個不錯的。
最後，經常買，積累經驗才是硬道理啊～
12樓：
曾經在武漢某表示賣菜，說說超市的菜要怎麼挑吧。
普遍認為的是當季蔬菜比較好吃，不過既然大棚啊溫室培養都有了，能吃到反季節蔬菜也很贊啊。實在介意的話可以蒐個時令蔬菜表來看看，注意南北時候不同，具體的時段還是有差別的。
超市裡很多菜都用保鮮膜包裝好了，常用的捏掐折聞都用不上了。其實還有更簡單的方法。
挑大不挑小，挑完整的不要破損的。比如包菜，個頭小的很有可能是外面的部分壞掉了，商家剝掉幾層就重新打包出來賣了…瓜類壞了一部分的也會直接切掉再賣。
未完待續…
13樓：JUST FJ
薺菜是屬於比較好辨認的一種蔬菜，野生的薺菜可能是因為日曬雨淋什麼的吧，一般都是像花一樣攤開來的，而自己種植的會護理得比較好，所以一般都是直著往上長的。
像一些青菜雞毛菜之類的綠葉菜，真的就不要去看品相了，一般來說葉子上有一些蟲洞的，就說明農藥撒得比較少，真的那種水靈靈葉子飽滿又好看的，要不就是真的很貴的有機菜（菜場幾乎沒有吧）要不就是撒了很多農藥的。
然後像白菜和捲心菜（包菜），還有一些味道比較重的，如大蒜，韭菜，芹菜之類的，由於其味道本身就比較重，蟲子難以忍受，所以一般不怎麼打農藥，都可以放心購買的，捲心菜和白菜在用的時候只需把外面一兩張葉子撕掉就可以了，儲存的時候也可以把最外面幾張撕下來的葉子仍舊包在外面
葷菜類的話，肉類最好去超市買，雖然貴一點但是安全，因為我爸又一次親眼看到菜場肉攤攤主把一種白色的粉末塗在肉上，肉看起來就很紅潤。。。。魚類的話就比較好分辨了，一般野生的會比較活躍，尤其是黃鱔泥鰍等，會一直在不停地游的，魚也是，不會一直長時間待在那裡很懶的樣子的。。。然後不要買那種看起來肉很多的那種，那種就是人工養殖的，肉質不緊實不鮮的。。。
14樓：二度溺水
1、蔬菜一般被賣菜大媽撒了水以保持新鮮，使勁甩一甩，再放到秤上稱，你會省掉幾毛錢。
2、這是我在菜場的親眼所見：乙個老婆婆買姜，秤之前很認真很認真地把上面的泥刮下來。我當時真想衝上去親她一口。
3、找到一家價廉物美的攤檔，定期去那裡買菜，混熟之後，大媽一般會在你買完菜之後，順便搭上幾根蔥蒜，長期以往，你是要賺大發的啊！
15樓：吳凌霄
默默來刷兩條。
主旨是怎麼挑野生= =蔬菜。因為爺爺奶奶外公外婆一直有種地養雞養豬什麼的，所以我們家的小孩嘴巴普遍有被慣壞的跡象，想當年我堂妹剛開葷給她吃自家產的雞蛋，久了之後外面買來的養殖雞的蛋咬一口就扭頭不要了。。現在大棚菜太多啦，今天跟老媽買菜難得在菜場看到了自種的。
就說兩種。
1.茄子。
指的是紫色的那種，茄子腦袋上那個帽子（==不要在意我的措辭）如果是紫色的，說明是一直在Sunny下曬的，是野生（==）的，會很好吃，大棚種出來的那個小帽子都是綠色的╮(╯▽╰)╭
2.蒲瓜
這個東東如果是大棚種的話肯定是搭了架子掛起來的，所以整個瓜顏色都會比較均勻，自家種的蒲瓜一般都是放任它在地上接地氣，所以會有一面顏色深一面顏色淺。
恩總之野生的更好吃
16樓：
圖侵刪前面各位都答得很好，我說下買海鮮的技巧吧：
新鮮的海魚：當然是選鮮活的，在游動的，反應比較快的。觀察魚頭和魚尾，如果傷損嚴重，那就是箱養太久了，魚撞擊箱壁所致，請換一條！
已經上水的魚，就翻開它的腮蓋，乾淨無淤血的就是新鮮的咯。再看下表面光澤，表面閃亮的就是新鮮的，暗啞的就沒那麼好了。再聞下味道，腥味重的建議別買了。
不同魚種各有不同，大致如此。
貝殼類：這個不用說，能動就是好的！說下鮑魚，新鮮的一定是有吸力的，也就是挑選時拿起乙個能拿起一堆互相吸在一起，必是新鮮無疑。
蝦：蝦子？當然是看彈力，一抓起來死命在手掌裡彈的就是好蝦。
蝦蛄，皮皮蝦看蝦背，有紅線就是有膏的，肥美。蝦不怕冷藏，但是是帶水冷藏為上，別買冷凍後的剝殼蝦仁，鮮爽度大降，而且一般會加硼酸，吃起來脆但是無味，對身體也不好，請拒絕。
蝦子的分類很多，冷水蝦系的就沒鮮活的，但是冷藏得好的話，甜度也是相當夠的
改天繼續補充，上班去也
17樓：
在我們閩南地區。。。一定要學會熟練地使用閩南語買菜。。。北方口音應該會被宰吧
拓展一下在全國各地都一樣如果在菜市場買菜的話最好隱藏一下外地口音不然找個本地朋友一起
反正我們這是這樣滴！╮(╯▽╰)╭
18樓：
由於我幫小姨的飯店買過菜，所以知道一點怎麼省菜錢的方法，和大家一起分享。
買蔬菜要新鮮除了去菜市場和超市外還有乙個地方——批發市場，這地方的菜大都比菜市場和超市便宜一半。
也許有人說我要不了那麼多人家根本不賣那麼便宜的價給我，只要你仔細找找就會在批發市場旁發現擺小攤的，很多早起的大爺大媽都去那兒買，還能砍價呢。
買雞鴨也可以去專業的雞鴨鵝市場，菜市場的大種雞13塊一斤，批發市場8塊一斤的是最好的，其中差價夠買些水果吃了。
19樓：
能聞的必須聞， 若有絲毫讓人不愉快的腥臭味錶買！香的水果比不香的好吃N多！
味道淡蔬菜的輕輕捏，新鮮的有彈性和枯老的乾柴不是乙個手感。
你有哪些值得分享的好習慣？
帽子哥 我個人覺得有這樣一些好的習慣 1，按時作息的好習慣。養成早睡，早起，中午午睡等好習慣。2，按時用餐，飲食要清淡 多樣，不暴飲暴食，每餐養成7 8份飽。多吃蔬菜水果，特別要養成吃水果的習慣。3，保持良好的心態，遇事冷靜，不急不躁，不輕易發脾氣。時刻保持心情愉快！4，堅持運動，容易做的運動也是最...
有哪些值得分享的美食？
朋朋vlog 不得不說一下 紅燒肉 先將薑蒜改刀油 將五花肉燒皮，燒至金黃色 為了更好的去除豬毛 五花肉用鋼絲球擦洗乾淨，放入加水的鍋內，煮10分鐘，煮至筷子能插進去即可撈出控水備用。待肉冷卻後，切成方的小塊。鍋內下油，大火將油燒至7成熱，放入五花肉片大火煸炒。將煸出的肉倒出。鍋內下少許油，小火加熱...
你有哪些值得分享的陽光勵志句子？
花中之王 Sunny總在風雨後 填詞 陳佳明 譜曲 陳佳明 歌曲原唱 許美靜 人生路上甜苦和喜憂願與你分擔所有 難免曾經跌倒和等候要勇敢的抬頭 誰願常躲在避風的港口寧有波濤洶湧的自由 願是你心中燈塔的守候在迷霧中讓你看透 Sunny總在風雨後烏雲上有晴空 珍惜所有的感動每乙份希望在你手中 Sunny...