1樓：王仕豪
因為肉毒桿菌的存在，其實，肉類食物真空包裝還更危險一點。不像人類，必須要呼吸空氣才能生存，對於一些微生物來說，氧氣反而是有毒的，在無氧環境下，才可以存活。而肉毒桿菌，就是一種厭氧微生物，真空包裝的肉類，是他最理想的繁殖環境（其他密封儲存的食物也一樣可以繁殖）。
先說明一點，真空包裝只是乙個包裝方式，對控制微生物沒有太大的作用。我們在超市貨架上看到的熟肉製品，基本都是真空包裝的，所以給了大家「真空包裝的產品更衛生」這樣乙個錯覺。但這些產品不是因為真空包裝了才避免了微生物的汙染，而是因為為了避免包裝中存留有空氣，影響熱滅菌效果，必須要把包裝抽真空。
所以影響熟肉食物衛生狀況的，不是你用了什麼包裝方式，而是有沒有採用適當的滅菌方法。暴露在空氣中的熟肉食物，經過了100°C左右的蒸煮，不會有什麼問題。但是對於密封包裝的，則需要121°C，20-30分鐘才可以確保安全，因為只有這樣的滅菌強度，才可以確保肉毒桿菌的芽孢被殺滅。
一般家庭的烹飪裝置是不可能達到這樣的溫度的，最好的保藏方式還是放進冰箱，保證低溫。
大家的便當是晚上做好還是早上做好？
天天向上 我的是當天早上做的。我比較介意隔夜菜。也有很多同事是頭天晚上的菜留好放冰箱，第二天帶去熱一下吃。第二天的菜頭天晚上提前備好，也有些不需要備的菜比如豆芽不用備的。買那種吸吸冰箱大貼紙把選單寫好，第二天按照選單做。分享幾個小訣竅 1.萬物皆可微波爐。需要時間煮以及焯水的菜，微波爐加點水根據菜熟...
大家好 請問我常年失眠 就是晚上容易想多 絕非矯情 有的時候都成宿睡不著 請問有什麼好辦法？
心寬寬 我也是精神長期容易緊張，睡不著，睡的淺。可以試試晚上喝一些安神的中藥茶飲，比如炒酸棗和茯苓泡的茶，這個對於多思多想引起的失眠挺有用的。還有就是吃穀維素，可以緩解緊張和一些官能症。 sandy 如果不是身體健康原因，那就是晚上要盡量放鬆，看看輕鬆愉快的節目，讓自己的大腦皮層安靜下來。另外可以補...
請問我早上用美白牙膏，晚上用防蛀牙膏，這樣早晚用不同牙膏會不會對牙齒造成傷害？
好醫生好價格 早晚用不同.牙膏對牙齒有好處.牙膏最好換著用。目前牙膏的種類琳琅滿目，大致可分為普通牙膏 藥物牙膏與含氟牙膏三大類。在普通牙膏的基礎上，加入 些有口腔保健作用的藥物或防齲功效的氟化物，就變成藥物牙膏和含氟牙膏。每個人要根據自己口腔特點和需要來選擇，應該盡量換著使用不同的牙膏，這樣，就能...