1樓：烏鴉滿天飛
夏天，當然是各種涼拌呀，涼拌折耳根，涼拌毛豆，涼拌西蘭花，涼拌豆腐，涼拌三絲（土豆，胡蘿蔔，其他可以切成絲的蔬菜）除了折耳根，其他的都用熱水焯一下（西蘭花多焯下），過涼水，調汁（適量生抽，適量老抽，適量白糖，適量醋，適量香油，適量蒜末，適量薑末，適量辣椒末（不怕辣的推薦小公尺椒朝天椒）適量花生碎，適量白芝麻，適量鹽巴）燒油，快冒煙的的時候倒入調好的汁裡，攪拌均勻，再倒入需要涼拌的菜裡在攪拌下就可以嘍，是不是很簡單，啦啦啦啦啦啦
2樓：木蓴
先放一張圖，我爸做的黃豆肉凍。
涼涼的，很清爽，果凍的質感，一口咬下去有肉凍的Q 彈和黃豆的軟糯。還可以配上喜歡的醬料(這我爸隨便配的)，根據自己當地習慣來。
算不算菜我不知道，我把它當零食 ，原諒吃貨的世界很豐富(⊙v⊙)嗯。
覺得很適合夏天吃哦，清淡可口，天熱很多人食慾都會下降，那些油膩的大魚大肉可能吃不下，這道美食是冷菜，又富含充足的蛋白質(原料：肉皮+黃豆)，比類似的涼皮營養健康多啦。
做法很簡單，
1、黃豆提前一天浸泡。
2、肉皮清洗(肉皮先用沸水煮一遍再清洗，一來洗的更乾淨二來去油膩)。
3、把洗好的肉皮用刀削去皮反面的白色肥肉，只剩那層皮。
4、把清理好的肉皮和泡好的黃豆倒進高壓鍋，加適量的水，加一些鹽，味精，耗油，少量生抽(著色)調味，可以放幾塊大生薑去腥，吃的時候將它挑出。調料不一定要按照我說的來，可根據自己口味調，然後開啟電飯煲燉豬蹄功能開始燉。
5、看下肉皮煮爛沒，沒煮爛加時間，煮好冷卻後倒容器裡，放進冰箱加速凝固，完全結凍後就可以切片裝盤啦。
再放張沒處理的近圖，因為後面發現水加多了點又放了一些肉皮，所有有部分沒怎麼煮爛，如果有興趣的盤友不大清楚製作流程，下次再做我全程拍照。
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