1樓：喵星的松鼠
我們分兩方面說：
先說優點。
農家小榨油一般氣味都很香（農家自己炒製的時候為了香都炒一下再磨）。
如果能做到親自刷乾淨鍋、鏟子、石磨以及裝油的瓶子並且使用的都是自己挑出來的無發芽無發霉顆顆飽滿的原料，並且不炒糊，而且不心疼出油率低，是非常安全的。
而且有製作人的乙份心意在裡面。
缺點也很明顯。
農家小榨油的磨用完之後一般是不清理的，不像工廠生產線一直在不斷運作，所以閒置時間長了再用，會有變質酸敗的油脂混進去，細菌含量也超標。所以變質會特別快，你必須趕緊吃完，否則就不能吃了。
農家小榨油所使用的原料很難經過仔細挑選，所以有很大可能性會把發芽發霉的原料一起放進去，而發霉的原料含有強致癌物黃麴黴素b1，而正規工廠榨油是有質量檢測環節的，如果毒物含量超標，這一批油就都不能要了。
農家小榨油的原料中可能含有過敏性物質。我不知道你有沒有用過農家小榨油，裡面會有很多大氣泡以及很多沉澱，這些東西一般是皂甙類或者蛋白質類的有機物質，在榨油工廠車間裡都是會提取出來的。所以吃農家小榨油更容易發生過敏。
農家小榨油裡含有更高含量的丙烯醯胺、多環芳香烴等致癌物。農家小榨油為了口感和氣味更香醇，通常會把原料炒得更糊一些再壓榨。而原料在高溫糊化的過程中由於受熱不均，導致有些部分已經焦黑，產生了致癌物。
這些致癌物會讓你一起吃下去的。現在的大工廠一般使用冷榨浸出法來製造食用油，除非整條生產線壞掉，否則不會出現溫度過高的情況。
所以樓上那個說「綠色安全」的你可以刪了他了，別讓他誤導你。
2樓：杏林仁者
這個不一定的，農家自己加工的產品，只是沒有任何資質，衛生許可什麼的，屬於三無產品，但是農民自己用的，不加任何新增劑，反而是綠色安全的。
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