1樓：小明
楊利, 劉亞龍, 孫建華,等. 綠豆蜂蜜營養保健酸奶的研製[J]. 食品科技, 2006, 31(1):82-84.
韓翠萍, 張秀玲, 任運巨集,等. 綠豆蜂蜜果凍的研製[J]. 食品工業, 2006(2):53-54.
寧欣. 解暑佳飲:蜂蜜綠豆冬瓜湯[J]. 百姓生活, 2015(7):78-78.
秦義山. 一種綠豆蜂蜜茶粉及其加工方法:, CN104082478A[P]. 2014.
反對的趙國英. 煮綠豆湯不要放蜂蜜[J]. 蜜蜂雜誌, 2009, 29(2):42.
夏天，人們愛煮綠豆湯，因為它能清熱解毒,防暑降壓，是夏季的傳統保健食品.綠豆皮中有類黃酮，加入蜂蜜以後，會產生顏色較深的物體，會使綠豆湯變黑，雖然是無毒，但會干擾綠豆的抗氧化作用，也妨礙金屬離子的吸收.所以，煮綠豆湯時，不能用鐵鍋，最好是用砂鍋.
其次，不應新增鹼，加鹼雖然會使綠豆易爛變稠，但鹼卻會嚴重破壞多種B族維生素.同時，更會使綠豆中的類黃酮抗氧化成分因加入鹼而損失，導致結構變化，顏色轉為黃色.所以煮綠豆湯不能加鹼，如果想綠豆湯稠些，可加入大公尺或麥片.
總結...可以加....最好在吃的時候..加蜂蜜..不要在煮的時候.加蜂蜜....
PS:要用真的蜂蜜哦..假的..就不好說了...
綠豆湯怎麼煮？
她是光 綠豆蛋白質的含量幾乎是粳公尺的3倍，多種維生素 鈣 磷 鐵等無機鹽都比粳公尺多。綠豆湯很多人都喝過，但是每個人在做法上有不同的講究。想要在較短的時間裡將綠豆煮開花，可以在綠豆煮前將其放入碗中加水，再放到冰箱冷藏2小時左右，然後取出煮湯，則不用多久就會煮開花。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量...
綠豆湯是紅還是綠？
插畫松塔 全程盡量避免接觸空氣就是綠的，大量接觸空氣就是紅的，營養成分和健康程度個人覺得可能綠色的好那麼一點點吧，畢竟氧化的少，味道也好。 胖橘是我好朋友 嗯綠豆湯，南方綠北方紅，是有原因的。水質 PH值 鍋的材質 煮的時間 煮的方法都是造成綠豆湯顏色不同的原因。紅色由於北方水質偏硬，而且使用的鍋是...
綠豆湯真的可以解暑嗎？
納蘭 以我個人的經驗可以，而且效果非常好。我是一到夏天就會五心煩熱。就是手心，腳心，自覺很熱，很不舒服，可能實際上手腳心並不熱。這種情況下，我都會喝綠豆湯。我喝的都是溫熱狀態的，沒有喝過冰鎮的。喝完以後，很快就覺得很去火，手腳心不再難受。 已重置 綠豆的好處是富含膳食纖維，其中含量較高的蛋白質有助於...