1樓：J走偏鋒
掃樓？這個宣傳方式建議你不要投入太大精力，做還是要做的，畢竟當前經濟形勢，有總比沒有強，讓員工忙起來是很重要的。像x哺x哺每個門店依舊下發指標掃樓，掃街，試喝飲品等地推；麥dl，肯dj 某些店鋪搞活動依舊門口叫賣，大喇叭等宣傳形式。
1.存在即有價值，只不過時代不同，價值大小有所差異。當下，餐廳做宣傳還是要根據店鋪的實際情況來做，比如：
人員配置，菜品結構，儲備金情況，現金流是否正常等等。用最小的成本撬動最大的利潤，當然這是要建立在整套的營銷系統策劃之下的哈，投入產出比啊，引流人數目標啊，會員留存情況啊，是否帶動爆款銷量啊等。
2.利用資料提公升營業額。餐飲行業在洗牌，並非危言聳聽。
有的小餐廳活不下去也是真實存在的，因為他們還在用老的方法處理新的世界。數字經濟時代到來，每個顧客都在玩手機，你不把生意做到顧客手機裡，是很難很難的。反過來講，顧客通過手機消費，你那邊如果沒有分析資料的能力，那也很難做好。
進店轉化，下單轉化，新老客複購情況，顧客口味偏好，定向菜品券發放等，這些對於你店鋪運營都會有很大的幫助。
3.利用資料減小損耗。通過資料分析還能夠有計畫性、準備性地經營店鋪。
比如：一家餐廳，計畫明天營業額1萬元，午市銷售佔比39%，晚市銷售佔比61%，一道產品蔬菜沙拉售價是12元，此產品營業額銷售結構佔比3.88%，那麼可以計算出，明天蔬菜沙拉的銷售金額為387元，一共需要售賣約34份，午市需要銷售約15份，晚市需要銷售約19份。
如果一道大拌菜需要基地生菜0.5斤，原材料出成率是83%，那麼需要準備原材料基底生菜16.2斤。
上面說的只是一種營銷推廣方式，比較精準。您所講的掃樓，個人建議一定要先做好市場調研，不要浪費時間，浪費精力。主要是不了解您的店鋪情況，和商圈情況，不好多講。祝您生意欣榮！
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