水果的甜度和熱量有關嗎?

時間 2021-05-06 13:51:47

1樓:KeepFit 行動派

只有單醣(如葡萄糖、蜂蜜中的果糖)會有甜味,一些低聚醣(由單醣聚合成的,如蔗糖)有甜味,低聚醣能分解為葡萄糖,為新陳代謝提供能量。

但也有甜味的物質沒有能量,例如甜味劑木糖醇等所以甜味與能量沒有絕對的成正比的關係。

此關係也可以從另一方面解釋,能產生能量的還有很多,脂肪也能提供能量,所以能量和甜味之間沒有對等關係。

2樓:董瑜慧

只有個單醣(如葡萄糖、蜂蜜中的果糖)會有甜味,一些低聚醣(由單醣聚合成的,如蔗糖)有甜味,低聚醣能分解為葡萄糖,為新陳代謝提供能量。但也有甜味的物質沒有能量,例如甜味劑木糖醇等,所以甜味與能量沒有絕對的成正比的關係。此關係也可以從另一方面解釋,能產生能量的還有很多,脂肪也能提供能量,所以能量和甜味之間沒有對等關係。

3樓:Robbie

甜度的判定方法一般是取某種醣類做標準,其餘甜味劑與其比較得出的甜度,這也就是為什麼相同量的「糖」放進嘴裡人體感覺的甜味是不一樣的;與能量相關的是代謝後產生的葡糖糖,每克葡萄糖代謝產生4千卡的熱量。能量的多少最終要反應到攝入的醣類的質量上。

以下為個人意見,不一定對,水果甜,可能存在兩種可能,一種是含糖量高,此時相對來說熱量也較大;還有一種可能是所含的醣類質量少,但是甜度大,通俗說就是吃的量比較少,但是感覺到的甜度大,這種情況下雖然人體感受到的甜味高,但是水果的熱量相對較低。

是否感覺市面上的水果過分追求甜度而忽略了原本的風味?

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