古人怎麼喝茶？

1樓：一縷陽光茶業

中中國人的祖先飲茶經歷了四個過程：生吃藥用、熟吃當菜、烹煮飲用、沖泡品飲。

古人最早利用茶的方式是口嚼生食，後來生煮羹飲，就象人們今天煮菜一樣，那時的人們只把茶作為羹湯來飲用，或以茶作菜來食用。

藥用：發現和利用茶可以追溯到原始時期，我國第一部藥物專著《神農本草》中就有「神農氏嘗百草「，日遇七十二毒，得荼而解之。」茶做藥用，生嚼內服，清熱，外敷消炎解毒。

食用：從生嚼到煮食，茶葉可以和糧食一起煮「茶粥」，或者灼煮，撈起，加調料。今雲南基諾族仍有「涼拌茶菜」。

飲用：飲用源於食用，從食用到飲用，是出於對茶之本味的追求。現代仍然有喝調飲茶的風俗，牧區將茶摻入牛奶共飲，少數民族地區有擂茶和打油茶。

唐代煮茶法

煮茶前，先把茶葉碾碎，燒開水後將調料放入，再將茶粉撒入鍋內。飲用時，趁熱將茶渣和茶湯一起一起喝下去，謂之「吃茶」。

唐人煮茶一度喜歡往茶湯裡新增調味料，如鹽、蔥、姜或橘皮等等，中唐時陸羽極力反對這一煮茶的方式，煮茶的時候最多加一點鹽調味。此後唐人飲茶開始提倡茶湯的原味，為茶道之興奠定基礎。

宋代點茶法

宋代的飲茶方式上公升到了審美的高度，到達了極致。他們在茶餅上裝飾了很多龍鳳的花紋，十分精緻，叫做「龍鳳團茶」。

先將餅茶碾成細細的粉末，用沸水衝點茶。為了使茶末與水融為一體，用茶筅快速擊打，茶水充分交融，並使茶盞中出現大量白色茶沫。日本的抹茶道就是起源於此。

明代泡茶法

到了明代，製茶法和飲茶法一再簡化。朱元璋大力推廣散茶導致了茶類的異化，以前只有綠茶，後來慢慢又出現了別的茶類。

明朝人認為這種飲法「簡便異常，天趣悉備，可謂盡茶之真味矣」。

茶葉沖泡的方法也延續到了今天，泡茶不加任何調味料，喝的是茶的原味、真味，同時泡茶所用的茶具和方法也簡化了很多，更利於茶文化的傳播。

2樓：雲水心

唐宋以點茶為主，出土的也有茶碾子，還有各個窯口的瓷器，那比如說，日本的天目盞，就是中國建陽窯，吉州窯，這些出口過去而演變的，當時的喝茶，茶葉末裡也都要放各類香料，之後覺得香料掩蓋了茶香，就變成單一的茶，而且當時不僅有鬥雞鬥蛐蛐兒，還有鬥茶

3樓：

各種講究。比如茶要「雲頂山上茶」，水要活水，「揚子江中水」，哈哈當然今天江水已經汙染到不能喝拉。雪水那麼矯情的水也只有乾隆皇帝拉妙玉拉這種為顯高潔的人才蒐集泡茶的。

燒水的火也要是活火，就是我們今天的炭火拉。燒水到「魚蟹眼徐揚」的時候溫度就正好泡茶了，到沸騰的水人家都不用的。用具一般都是瓷器，紫砂壺是明代以後的事，蓋杯則是清代的事了。

宋人一般用兔毫盞的。泡的時候還要用水衝出圖案來鬥個茶做個詩什麼的。。

4樓：xin jin

古代喝茶分為好幾個階段，

最早時候好像就是生吃的，記載也不多，秦漢時期人們就有了大規模種茶的歷史。唐朝茶發展到了乙個高峰，那時主要為餅茶，就是做成餅狀的，吃的時候要敲碎碾碎，煮著吃。宋朝喝茶出現了點茶法，人們的鬥茶之風非常盛行。

到明朝，茶類生茶出現了多樣化，茶種類、茶形式也豐富多了，最關鍵的是朱元璋罷造了龍團（朱元璋農民出生，太體貼老百姓了，龍團茶造法複雜，飲用也不便），改散茶飲用，著就是現代茶葉飲用之法的由來。

還有，我記得唐朝的茶以蒸青工藝為主，當時流傳到日本，現在日本還是以蒸青茶為主，在中國已經很少見了（好像只有恩施玉露了！）。