1樓：二哥醬香的酒
那麼，白酒放越久就越值錢嗎？二哥來告訴你答案。
我們都知道，一般剛生產出來的新酒要進行窯藏，存放幾年後才能出廠，那是因為新酒喝起來口感辛辣，但存放以後，裡面的一些雜質會減少，有機物也會發生變化，所有口感會變得更加醇和。按照這個原理，白酒應該是放得越久就越好喝才對。但事實上並不是這樣。
雖然在國家的食品安全標準裡，酒精度大於10度就可以不標註保質期，但對於低度白酒來說，是存在最佳飲用期的。一旦存放時間超過一定期限，口味就會變淡，香味也會減弱，失去白酒固有的特性。普遍來說，45度以下的酒算是低度酒。
曾經有個針對低度濃香型白酒的最佳飲用期的實驗，結果顯示，此型別白酒當儲存至3年左右，己酸乙酯指標已不合格，代表著酒香已經減弱了。
另外，酒精酒也不能長期存放。酒精酒是酒精加上食用香精勾兌成的酒，對於這種酒在製作原料時就已經處於最佳狀態了，如果存放的時間太長，裡邊的物質就會發生變化，這個變化都是朝著壞的方向去的，那麼隨著時間的推移，酒的口感就會變得越來越差，所以酒精酒應該趁早喝掉。
除了上述兩種酒外，我們來說說高度白酒。高度白酒要做到越陳越香，也是有條件的。酒廠裡有專業的儲存條件讓酒越陳越香，作為普通消費者的我們，如果放的不好，密封不嚴，反會使酒精揮發，而使白酒變得無味。
那應該怎樣去儲存高度白酒呢？
第一，必須密封，密封是為了防止酒中的酒精揮發，如果存放環境不嚴密，不僅會使酒味越來越淡，還可能使酒液減少。第二，維持恆溫恆濕，白酒貯藏環境的溫度最好維持在12－15℃的恆溫狀態，濕度一般在60%—70%比較合適，會使酒液裡的有機物質更加穩定。第三，瓶口向上擺放，避免長期儲存使酒液滲透。
第四，避光，防止紫外線對酒的損傷，加速酒氧化的過程。
酒逢知己千杯少，暢飲醬酒，領略醬酒之醉！
2樓：周明聊醬香白酒
其實並不是所有的白酒都適合拿來收藏的，胡亂的收藏不但沒有漲價，還會浪費掉了好好的一瓶酒。現在就讓周明來給大家科普一些不適合存放的酒。
已開封的酒
很多人得到一瓶好酒後往往捨不得喝，也有的人選擇開啟品嚐之後再次封藏，但是開封後的酒還能保持同樣的風味嗎？喝當然是能喝的，不過會變得難喝。白酒開瓶後沒有儲存得當，隨著時間的推移，與空氣長時間接觸發生反應，酒精和酯類物質不斷揮發，酒質大受影響，會失去原有的口感。
開封過的酒，不是說不能存，而是必須好好存，才能盡量保持原有的一些口感！不過周明建議開封過的酒還是趕緊喝掉更加合適，不要因此而白白浪費掉一瓶好酒了。
非糧食酒
在白酒行業，「越陳越香」很是出名，大多數人也都認同這一點，但實際上這是只有用糧食釀造的白酒才會出現的現象，比如高粱、小麥等，現在市面上的純糧酒多指固態法白酒，但是也存在固液法白酒和液態法白酒，也就是所謂的勾兌酒，酒企批量生產為了統一口感是可以進行合理勾兌（固液法）的。，白酒當中有很多不同的醇，醛類，它們隨著時間的推移都會發生一定的變化，慢慢的生成很多有香味的酯類。但如果用酒精勾兌的白酒並沒有不同種類的醇、醛類，自然也就不會生成這種香味了。
相反，隨著時間的推移，酒精慢慢的揮發掉，這種白酒就會變得索然無味。有研究表明，醬香型白酒存放時間一般在三到五年，濃香型白酒的存放時間一般是一到三年。清香型白酒由於本身的特點，盡量不要長期貯存，這樣很容易讓它失去原有的香型特點，甚至還會出現苦澀的口感。
糧食酒一般是高度白酒，比起非糧食酒，儲存的時候更長，穀物會慢慢發酵，時間越長口感越好。
低度白酒
希望大家都知道酒精度數在10°以上的酒因為酒精具備「自潔」防腐功能，不容易發生變質，而且其中的醇類和有機酸反應產生的酯類物質帶來特殊香氣，所以才有長時間儲存還會有「越陳越香」的說法。實際上，高度酒和低度酒兩者之間的區別是酒精含量不一樣，一般是以40度為界線，低於40度的為低度酒，相反則為高度酒，低度酒盡快飲用比較好。對於低度白酒來說，由於酒度低，在儲藏的過程中，裡面的香味成分如酯類物質會分解，容易沉澱，口感會變化，會出現異味和水味，降低酒的品質，所以一般低度酒生產後不易過久儲藏。
低度白酒的酒精濃度低，長時間的放置會讓酒精揮發，揮發後口感沒有之前醇厚，甚至還會發酸變質。
採用優質糧食，釀純正糧食醬香酒，醬香好酒哪家有，認準周明家。
3樓：鄒旺股份
現在很多人都認為，任何白酒都有成為陳年酒的潛力，只要放上幾年它就是陳年酒了，真的是這樣嗎？其實並不是每一款白酒都能陳年的，今天我們來聊一聊什麼樣的白酒不適合長期儲存？
一、酒精勾兌的酒
那些認為白酒放的時間越久越香的人，肯定對於真正的原因不是很了解，其實白酒當中有很多不同的醇，醛類，它們隨著時間的推移都會發生一定的變化，慢慢的生成很多有香味的酯類，但是發生這些變化的前提是用糧食釀造的白酒，但是如果用酒精勾兌的白酒並沒有不同種類的醇，醛類，自然也就不會生成這種香味了。反而隨著時間的推移，酒精慢慢的揮發掉，再去喝這種白酒的話就會變得索然無味。
二、度數比較低的酒
喜歡喝酒的人對這個是非常清楚，白酒分為不同度數的酒，如果度數太低的話，那麼就證明它的酒精含量也會更加低，那麼再加上長時間的放置酒精揮發掉之後，不光會索然無味，甚至會變得更加的酸臭，喝起來更加難喝，所以低度數的白酒根本沒有收藏的價值，如果買回家之後還是盡早喝掉的好。
三、現代工藝釀造的白酒
在很早的時候，因為科技沒有融入到生活當中，人們用的全部都是傳統的製作工藝，所以做出來的白酒放的時間越久就越香，但是現在隨著科技的發展，人們生活的需求加快，很多食物都加入了現代製作工藝，但是這些食物或者是白酒並不能夠用之前的儲存方式，否則的話只會適得其反。除了上面講的兩種酒之外，還有一種就是清香型的酒，也不建議大家長久的儲存，還是盡早喝掉為好，因為清香型的酒本身的特點，如果放太久的話，很有可能會影響它的口感，甚至還會有一股酸味。
綜上所述，像酒精勾兌、度數比較低以及自釀的酒都不符合陳年的要求，建議大家選擇一些知名度比較高，而且酒精度數在50度以上的酒，這樣的酒才有陳年的價值，而且這樣的口感會有些保障。
4樓：因醬而生
平時大家可能會把喝不完的低度白酒放在一旁留著以後喝，俗話說酒是陳的香，但是對於低度白酒來說，存放時間過長反而不是很好。
為什麼？我們來看一看。
低度白酒按香型可分類為濃香型、清香型、公尺香型、醬香型、兼香型白酒，此外還有鳳香型、特香型、芝麻香型和豉香型白酒等。按生產工藝則可分類為固態法白酒和液態法白酒。液態法白酒一般沒有固態法白酒那麼好的香氣和口感。
白酒一般沒有保質期，但這並不意味著酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒到5年以後，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒；但是存放多年的濃香白酒是否是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。近幾年，低度白酒在存放一段時間後(通常需一年或更久，因酒而異)出現的酯類物質水解，並導致口味寡淡的問題已逐步成為白酒行業關注的焦點。
因此，在購買低度白酒時，較好應選擇兩年以內的白酒。喝剩下的酒如果長時間沒喝，就果斷倒了，不要喝啦。
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