1樓：江南小學徒
這個問題嗯嗯嗯嗯嗯……
目前為止味精對人體是否有傷害還是有爭議的。
1、首先目前各項實驗都沒有證明味精有毒，2023年，世界衛生組織和聯合國糧農組織先後發表調查報告，認為味精在適量的情況下對人體沒有害處
2、但卻有不少人在使用味精後確實出現不少不良反應，如:口舌乾燥、四肢發麻、悸動、渾身無力等類似過敏的症狀，被稱之為「味精症候群」
目前FDA對味精持謹慎態度，餐廳使用味精或食品中使用味精需要做出標註。為什麼FDA如此謹慎呢？因為確實有些研究報告得出結論說味精可能會對極少數人有一定的影響。
但是超量服用一定是有危害的，不要大量的吃。
其次味精生產過程汙染問題觸目驚心，目前味精的生產有三種方法：一是細菌發酵法，二是完全合成法，三是半合成半發酵的所謂「醋酸法」。生產過程中會有大量的有害廢液和廢氣產生，全世界對味精廠建設都有限制，中國現在也開始限制了。
2樓：梁川故人
谷氨酸鈉，大部分的發酵產物，如醬油和醬之類的，都會有谷氨酸鈉，正常食用並無危害。加熱後會產生焦谷氨酸鈉，科學研究表明，這玩意兒能提高人的記憶力。
貌似啥玩意吃多了不好，水喝多了還漲肚呢保不齊還會膀胱炸了。
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