風平爐一體的烤箱烤製時上盤的表面都黑了，底部沒熟，下盤的底部噥了表面沒熟，怎麼回事呢？是烤箱的問題嗎？

1樓：愛烘焙的小E

您這個情況是不是開了上下管平爐模式啊但是家用風爐平爐一體的烤箱不太建議兩層同烤哦~效果達不到商用風爐多層同烤的均勻同烤。可以看下海氏 EAT·TF610風爐~ 實現多層同烤顏值口味都棒棒噠

2樓：雨若寒

烤箱容量小，內部熱氣流無法有效迴圈導致的，不換烤箱的前提下，每次烤一盤吧，話說我家裡的70L烤箱也是這德性，一次一盤還可以，兩盤的話就要隔一段時間換一次上下位置，但這種操作對於熱量比較敏感的產品根本就是在作死（比如泡芙），所以我也只能一次一盤，空浪費那麼大的空間。

3樓：丸子梅酒

想請問題主，是不是家用烤箱，尺寸比較小？因為一般是這樣的，如果尺寸小，然後烤箱上下加熱管，倆盤同時進爐的話，就會變成加熱時，上盤表面太靠近上加熱管，容易烤焦，而上盤底部因為被下盤擋住，受熱比較少，下盤表面和上盤底部同乙個到底，受熱麵少，又太靠近底部加熱管，導致下盤底部焦掉。

一般家用烤箱的話，受熱沒有商用烤箱好，我不建議倆盤同時一起進，最好是一盤一盤分開單獨烤。雖然比較麻煩，但是烤出來質量比較有保障。

為了方便理解，我畫了乙個簡圖（醜不拉幾的）

4樓：玄黃

家用烤箱是烤不了太多東西的，廣告是廣告，如果你想達到廣告上那種上下都非常完美的效果，那麼你要只用乙個烤盤來烤就可以，如果分成幾層的話，肯定會效果差很多

5樓：海上風很大

如果是在同乙個箱體的兩盤是可能出現這種情況的。風平一體是指，熱風跟加熱管種方式在一起，熱風是箱內迴圈熱風，加熱管是上下各一根加熱管。

兩種加熱方式同時開，熱風是沒問題的，箱內溫度一樣。

關鍵在上下兩根加熱管，烤兩盤的話上盤的表面靠近頂部加熱管，溫度高，底部離下加熱管隔著乙個烤盤溫度就低。下面一盤表面離上加熱管隔著一層烤盤溫度低，但是底部離著下加熱管近，溫度就高。所以造成你這種情況。

你看下能不能只用一種方式加熱，烤上下兩盤只用熱風，火力均勻。熱風是靠風迴圈來均勻箱體溫度的，不要擋住風路，上下兩盤應該是可以在同一溫度的。

只放一層烤盤可以用兩個加熱方式一起加快速度。