1樓：楊二毛
里脊肉加雞蛋，生粉，調料攪拌均勻。然後可以炒一下，或者炸一下。
然後加入配菜炒一會，出鍋。
注意火候！辣椒不能太老，斷生就行，肉如果炸的話也不能太老
2樓：幽宸
首先你要搞清楚，你想選擇什麼方式製作。
比如煎，炸，煮，炒，燉，烤箱什麼什麼的。
然後你要想清楚口味。
比如酸，甜，苦，辣，鹹什麼什麼的。
然後你可以根據你那邊的地方特色，試吃者或者評委的口味調整。
比如廣東最喜歡直接煮，然後調料澆汁或者蘸料，口味偏向清淡，回歸本味（記憶深刻，我還是喜歡重口一點）。:）
確定了烹飪方式和主要味道，就要開始思考食材的處理了。
這要根據你選擇的烹飪方式和味道決定，我不是很懂，但是我知道你要選擇煎肯定要先醃製，你要選擇澆汁肯定不能多放鹽。網上總有很多秘籍告訴你如何讓肉片更滑嫩，如何讓肉入味等等，需要你自己去搜尋。
然後就到了裝盤擺盤了，五顏六色的菜餚總會讓人食慾大增，優秀的裝飾會讓人眼前一亮，量力而為，根據你的菜餚來，比如煮，可以用胡蘿蔔做個小船，做個空心球什麼的（我突然覺得蘿蔔球挖空填肉菜蒸熟很創新）漂浮在湯上，或者秀刀功，切薄片的胡蘿蔔疊一圈。當然裝飾不重要，重要的還是你做的主題好吃。
加油(つb`)
3樓：小夜啼鳥
提供一些國際化思路
美式：肉和蔬菜切丁稍微炒一下，打入雞蛋液中煎成Omelette。
美式2：里脊打成泥，和別的蔬菜一起填入青椒裡，撒上芝士進烤箱焗，雞蛋可以用來做蛋黃醬。
法式：蔬菜煮成清高湯，然後做成醬汁搭配烤里脊荷包蛋。
日式：漢堡排，胡蘿蔔和青椒要切的非常小，或者用料理機打成泥。
或者炸豬排（需要裹蛋液），別的當配菜或者裝飾也不錯。
別的想到再補。
4樓：諸葛看山
如果不想做中式炒菜，可以做日式漢堡肉。
全部剁碎，肉糜加生粉，然後所有材料倒在一起，加個蛋黃攪拌。
然後握在手裡反覆拍打成肉餅狀，接著表面混一下蛋清，再混一下麵包糠，油炸。
5樓：烏鴉像寫字檯
里脊肉切絲加料酒鹽雞蛋醃半小時，青椒香菇胡蘿蔔切絲焯水。鍋裡加油，薑蒜嗆鍋下肉絲，肉絲七成熟後，下焯了水的配菜，大火翻炒二三分鐘加味精起鍋。
祝你好運辣！
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