有誰能徹底解說一下螃蟹的演化史

時間 2021-10-31 02:20:29

1樓:吃喝玩樂

作為超級吃貨, 淺顯的說下螃蟹作為食物的進化史。

目前有文書記載螃蟹吃法的可以追溯到東漢

東漢鄭玄注《周禮·天官·庖人》:「薦羞之物謂四時所膳食,若荊州之魚,青州之蟹胥。」呂忱《字林》曰:

「胥,蟹醬也。」東漢郭憲撰的《漢武洞冥記》卷三有:「善苑國嘗貢一蟹,長九尺,有百足四螯,因名百足蟹。

隋朝的隋煬帝以蟹為食品第一

煮其殼勝於黃膠,亦謂之螯膠,勝鳳喙之膠也。」《太平御覽》引《嶺南異物志》雲:「嘗有行海得州渚,林木甚茂,乃維舟登崖,繫於水旁,半炊而林沒於水,其纜忽斷,乃得去,詳視之,大蟹也。

」。《清異錄》記載:「煬帝幸江都,吳中貢糟蟹、糖蟹。

明清的劉若愚、袁枚已經記載了目前螃蟹的最佳吃法

劉若愚《明宮史》記載宮廷內的螃蟹宴說:「凡宮眷內臣吃蟹,活洗淨,用蒲包蒸熟,五六成群,攢坐共食,嬉嬉笑笑。袁枚在《隨園食單》記載「蟹宜獨食,不宜搭配他物。 「

而那句「第乙個吃螃蟹」的名言是出自魯迅之手

魯迅說:「第一次吃螃蟹的人是很可佩服的,不是勇士誰敢去吃它呢?吃蟹的文化吃蟹作為一種閒情逸致的文化享受,卻是從魏晉時期開始的。

說了這麼多, 怎麼可能不來點大閘蟹感受下古人口中的美食呢?

目前中國螃蟹以固城湖和陽澄湖大閘蟹最為出名, 主流品牌有:

1、固城湖, 其實是低調的蟹中之冠

2、水中仙, 60年老字型大小, 陽澄湖高階品牌

3、陽澄湖, 陽澄湖大閘蟹中的嫡系,出口級科學養殖

4、蟹狀元,最大規模大閘蟹品牌

大閘蟹有哪些品牌?大閘蟹十大品牌排行。固城湖還是陽澄湖的螃蟹好?

參考《周禮·天官·庖人》《字林》《漢武洞冥記》《太平御覽》《嶺南異物志》《清異錄》《明宮史》《隨園食單》

最後感謝高票回答, 學到了很多螃蟹演化史的知識。

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