1樓：減肥
先前我本人也對泡酒很有興趣，主要是泡果酒，不是藥酒等養生酒。可惜無論是在噹噹，還是去本地最大的書店，都沒有找到理想中的書。想要找到的書是可以在書裡面告訴泡酒的原理以及為什麼這麼泡的原因。
可惜所有的書都只是告訴你放多少東西，泡多久，用什麼酒。至於為什麼這樣是沒有介紹的，只有自己去揣摩，最多就是對泡酒一些解釋和常見的泡酒手法而已。甚至去查了些文獻資料，也沒有找到能夠滿意的答案。
如果你想買些資料，建議你自己直接去書店，把所有相關類的書籍的目錄都看一遍，你就會發現都是大同小異，有特色的就買兩本，剩下的還是自己去嘗試，當然，如果是藥酒類，個人覺得還是好好學下相關中醫理論的好。
最開始嘗試的是用櫻桃泡酒，查到的有兩種方法，一種是用公尺酒，一種是用白酒。當時選擇的是15°的公尺酒和62°的老白幹（小曲清香）。21天後用公尺酒泡的櫻桃酒壞了，老白幹泡的櫻桃酒入口醇厚但是果香不明顯，冰糖放的過多有些偏甜。
總結：1、水果泡酒不要用度數過於高的，太高的酒入口還好，但是入喉後還是很烈。2、用冰糖一方面是增加酒的甜度，另一方面是加速發酵，不是放的越多越好，雖然現在的水果酒裡水果和糖的比例都是2:
1，但是覺得這個比例還可以根據水果不同而調整，可惜這個依據什麼調整還是沒有找到科學的說法。3、用低度酒的話一定要讓器皿和水果晾乾，不帶生水，否則很容易變質。
疑問：1、到底哪類水果泡酒最好喝。2、泡酒的時候用白砂糖和冰糖的區別（從中醫的角度上將用冰糖，不用與白酒一樣性熱的白砂糖），但為什麼有的又是說用白砂糖泡酒。
3、水果和糖的比例到底依據什麼來放。
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