1樓：常13140068207
武夷岩茶正岩茶就是武夷山遊覽區的那60平方公里，以為的就是半岩茶，出了武夷山市就是周茶了。準確的說武夷岩茶是指用生長在武夷山周圍用岩茶傳統製茶工藝製作的茶才能叫武夷岩茶！
2樓：一縷陽光茶業
依據地理保護標誌管理相關規定：武夷岩茶是指在武夷山行政區域內種植、在特定時間內以特定標準採摘、以特定工藝加工生產的茶葉稱為武夷岩茶。
武夷山全境東西寬70千公尺，南北長72.5千公尺。位於東經117°37'22～118°19'44、北緯27°27'31～28°04'49。
東連浦城縣，南接建陽區，西臨光澤縣，北與江西省鉛山縣毗鄰，總面積2798平方千公尺。
種植範圍一定要在武夷山市行政區域範圍內，不能是周邊或其他地區。
以土質構成來劃分，武夷岩茶可以分為：岩茶（紫色土茶園）、洲茶（砂土茶園）、外山茶（黃土茶園）——外山茶分為高山茶與平地茶。
品質以正岩茶最好，其次是半岩茶與高山茶，再其次是洲茶，最差的是平地茶。
生產工藝：以傳統的烏龍茶工藝進行加工，不包揉。成品呈條索形，不得有其他任何新增成份。
武夷岩茶製作工藝包含了綠茶和紅茶的各個工序，是工序最多、工藝技術要求最高、最複雜的茶類，也是唯一被評選為國家非物質文化遺產的茶葉加工技藝。
武夷岩茶大紅袍的基本製作工藝為：採摘 →萎凋→攤晾→搖青←→發酵（做青）→ 殺青→揉捻→烘乾→毛茶→初揀→分篩→復揀→ 風選 →初焙→勻堆 →復焙 →精茶→包裝或入庫。
揭秘綠葉紅鑲邊：還陽、退青、走水、做手這些暗號是什麼意思？
碳焙火工：大紅袍在製作過程中，焙火工藝非常關鍵，技術性也最強，是形成大紅袍特有香韻的關鍵一步。雖然現在科技發明的電焙，提高效率，但在質量上還沒有哪種焙火技術能超過武夷焙功中的碳焙技術。
以上幾點，缺一不可。
3樓：小暖茶坊
首先回答，武夷山脈的茶不都是叫武夷岩茶！
武夷山市境內的茶都叫武夷茶是正確的，但是武夷岩茶是特指產於景區方圓六十平方公里之內的茶。
岩茶，從字面上，我們可以理解為：生長在岩壁上的茶樹。即茶樹倚山岩而植，是為岩茶。
因「巖巖有茶，非巖不茶」而得名，地質屬於典型的丹霞地貌，多懸崖絕壁，茶農利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸種茶，有「盆栽式」茶園之稱根據生長條件不同有正巖、半岩、洲茶之分
武夷山的中心地帶，盤臥著一條高低起伏的深長峽谷，谷底兩側的九座危峰，分南北對峙駢列。
岩茶屬於六大茶類中的烏龍茶（青茶），為半發酵茶。
在福建閩北一帶按照岩茶工藝製作的烏龍茶，像是建甌、建陽、武夷山一帶的都能叫做岩茶。
陸羽的《茶經》有云：上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。武夷岩茶所生長的土壤，相對應的就是「上者」。
武夷山的烏龍茶，通稱為武夷岩茶。因產茶地點不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。
正岩茶指武夷巖中心地帶所產的茶葉，其品質高味醇厚，岩韻特顯。
半岩茶指武夷山邊緣地帶所產的茶葉，其巖韻略遜於正岩茶。
洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產的茶葉，品質又低一籌。
主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等，岩茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著名，其它品種還有瓜子金、密鑰匙、半天腰等品種。
4樓：月心愛喝茶
不是哦。武夷山脈還有出產紅茶，比如正山小種，金駿眉，赤甘等…
武夷岩茶特指武夷山出產的烏龍茶，以大紅袍為代表，工藝特點是重焙火重發酵。武夷岩茶分五大類：大紅袍，水仙，肉桂，名樅，奇種。
5樓：
1、地理範圍：武夷岩茶地理標誌產品保護範圍即：福建省武夷山市所轄行政區域範圍
2、武夷岩茶：是指在地理範圍內，獨特的武夷山自然生態環境條件下選用適宜的茶樹品種進行無性繁育和栽培，並用獨特的傳統加工工藝製作而成，具有岩韻（巖骨花香）品質特徵的烏龍茶。
產品品類：分為大紅袍、名樅、肉桂、水仙和奇種製作工藝：
初製工序：茶青—>曬青或萎凋—>做青—>殺青—>揉捻—>烘乾—>毛茶精製工序：毛茶—>歸堆、定級—>篩號茶取料—>揀剔、風選—>篩號茶拼配—>乾燥—>攤晾—>勻攤—>自檢—>定量包裝—>產品茶
6樓：
首先說武夷山脈有紅茶，如大紅袍、正山小種、金駿眉等，有青茶，如四大名樅。
武夷岩茶是中國傳統名茶，是具有岩韻品質特徵的烏龍茶。產於福建閩北「秀甲東南」的武夷山一帶，茶樹生長在岩縫之中。武夷岩茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。
武夷岩茶屬半發酵的青茶，製作方法介於綠茶與紅茶之間。最著名的武夷岩茶是大紅袍茶。
武夷岩茶的形態特徵:葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤.內質活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。武夷岩茶名岩產區為武夷山市風景區範圍，區內面積70km。
7樓：蔎茗
剛剛好我今天寫了一篇關於青茶的文章，其中就有你問的答案。
閩北烏龍茶主要包括：閩北水仙、閩北烏龍、武夷岩茶。閩北水仙：閩北（除武夷山市），由水仙品種製成的成品茶。
閩南烏龍：閩北（除武夷山市），由水仙之外的品種製成的成品茶。
武夷岩茶：產於武夷山市所轄行政區域範圍內的烏龍茶；又可以分為大紅袍、名叢、肉桂、水仙和奇種。
其中目前比較出名的有：大紅袍、肉桂、鐵羅漢、水金龜等。
8樓：愛茶的美人喻
武夷山的茶按岩茶工藝，做出來的是武夷岩茶，如肉桂，大紅袍，屬於烏龍茶（青茶）類。如果是桐木關那邊的，按紅茶工藝，做出來的就是正山小種，金駿眉，那就屬於紅茶類。其實同一棵樹種，按不同加工工藝，就可以做出不同的茶，六大茶類是按工藝來劃分的。
9樓：熊貓研茶社
是不是，國標說了算。
武夷岩茶地理標誌產品保護範圍限於國家質量監督檢驗檢疫總局根據《地理標誌產品保護規定》批准的範圍.即:福建省武夷山市所轄行政區範圍,見附圖：
10樓：茶沫莫
肉桂，水仙等岩茶的品種，按岩茶的工藝標準做出來的茶，都叫岩茶。產地有正巖、半岩、外巖之分。武夷山栽種的小葉種，按紅茶的工藝加工，就叫正山小種啊。
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