1樓：Flat White
舊世界幹白並不少見啊，勃艮第一共就兩種葡萄，其中一種霞多麗就是白。波爾多左岸右岸長相思。羅納河谷維歐尼等等。只不過國內不認幹白，利潤原因所以見的少吧。
2樓：老貓
你好，我來斗膽回答這個問題啦，然而我不是大佬啊，只是喜歡喝葡萄酒，再加上自己從業多年，有點小經驗。
從我自身對此理解來說說。
1、葡萄酒的主要消費，還是乾紅，乾紅陳年潛力更強，配餐更百搭，以及很多產區更適合種植釀造紅葡萄酒的品種，所以乾紅的總產量和總消費要遠遠大於幹白。
2、舊世界幹白顯得較少，是因為以前市場需求問題，消費者更喜歡乾紅，酒莊就要多釀造乾紅。
比如義大利的皮埃蒙特產區，以前對幹白的需求量較少，所以即使一些好的白葡萄品種，也不會大面積種植，畢竟產區葡萄園面積有限。但是近些年來，市場需求增長，皮埃蒙特白葡萄品種的種植面積也擴大了，產量比早年有所增長。
比如阿納斯（Arneis），這個白葡萄品種是皮埃蒙特的本土品種，也是法定品種，它以前產量很低，就是市場需求不大，現在產量上來了，也跟需求有關。
阿納斯釀造的幹白十分討喜，也是我自己喜歡喝的為數不多的幹白之一，法定產區DOCG級別。
清爽脆口，酸度不高且非常均衡，至少你喝著不會覺得「哎呦，太酸了」，它屬於適口的白葡萄酒，金黃色酒液，顏色非常好看，果香清新，層次豐富，入口細膩感明顯，你沒有喝了一嘴渣子的粗糙感。酒體中等（不算很輕盈，也不算很濃郁），13度的酒精度，不高不低，喝之前一定要輕微冰鎮。配餐很容易，大蝦、甜點、海鮮、非重醬料烹飪的家常菜都可以。
3、新世界幹白比舊世界更多，那是因為新世界的葡萄酒行業更商業化，沒啥情懷可言了，消費者喜歡什麼，就生產什麼，也沒有舊世界的法定產區品種限制，就很隨意發揮了。
舊世界就會受到相關法律的限制，比如這個產區，就是種植法定品種的，就算別的品種現在有市場，也不能一下子都換成種植其他品種，法定產區類似土特產保護，屬於地理標誌保護農產品。
況且葡萄樹以老藤為佳，舊世界的一些葡萄園，經營了很多年，多為家族產業，不能只為了利益，就把祖宗留下來的老葡萄樹都砍了，去換其他品種。就這一點來說，純商業化的新世界葡萄酒，和具有情懷歷史的舊世界葡萄酒，還是有很大區別的。就像咱們中國的一些老字型大小名吃，祖宗留下來的東西，已經有歷史文化意義了，要傳承下去。
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