1樓：雁翎
作為乙個曾經被高考碾壓出快速吃飯技能的吃貨，我來談一下自己的粗淺心得
鑑於題主提到的「快速」和「優雅」，想必用餐地點是食堂和餐廳之類的公共場所吧？而且題主極有可能是乙個人用餐。（若與他人一起用餐，為禮貌起見不可吃得太快）
好，步入正題。
第一步：挑選適量的易咀嚼、易消化食物
為了兼顧吃飯的速度和胃的健康，挑選食物是很重要的。
食物不可過量，否則既影響速度，又對胃不好，個人覺得七八分飽的狀態是很舒服的；
食物的質地也很關鍵，如果選擇豬蹄，雞腿，排骨、魚這些難啃的食物，速度必然是上不去的，所以可用其他更易處理的肉類替代；（不過也因人而異，說不定有人就是這方面的一把好手）
多攝入蔬菜，少吃肉類，不僅有利於 keep fit ，也能減輕胃的負擔。
第二步：從容不迫地開始一步步地消滅食物
經過第一步之後，一般此時我的餐盤裡會有一飯一葷一素一湯。OK，開始作戰。
以下是我的個人吃飯習慣實錄：
首先，喝點湯潤潤喉，也讓胃適應一下；
然後吃點青菜讓牙齒適應咀嚼；
中間是乙個迴圈：菜-飯-肉-飯-菜-飯······
趕速度時，我會在食物即將嚥下前就夾好菜，不過別讓食物在筷子上停留太久，否則很尷尬；
經過以上的迴圈，飯、菜和肉應該都被消滅乾淨了。
嗯，最後就是把湯喝完，用紙巾把嘴擦乾淨，再來兩粒益達無糖口香糖。（我喜歡冰檸味的說）
還有在飯堂裡用餐的話別忘了收拾餐盤。（為了速度和禮貌起見，起身前應該將碟子分門別類地整理好，把湯汁全倒在乙個盤子裡，這樣排隊放餐具的時候就很省時間，也避免耽誤他人）
第三步：通過一次次訓練達到吃飯的最高境界——優雅
高中時吃飯只講究速度不講究形象帶來的嚴重後果是，在大學和稍微不熟悉的人一起吃飯就感覺好不自在。（有知友認為優雅地吃飯更不自在呵呵）
so，如何大方、得體、優雅地吃飯？關鍵還是細節。
最基本的：
不要將食物弄灑了；（把湯汁灑到白色的襯衣上簡直就是一場悲劇）
不要一次往嘴裡塞太多食物；
坐姿要端正，別趴著或是埋首於碗裡；
筷子要拿好，執著筷子的末端不僅讓人看起來費勁而且使著也費勁吧；
嘴裡有食物時別張嘴與人說話；（我更喜歡默默地吃完一頓飯）
還有就是別發出奇怪的聲音；（不僅是「恐聲症」患者難以忍受，很多人也表示接受不了）
......
如果和別人一起吃飯的話，還要注意一些禮儀：
拿餐具時幫對方拿乙份；
將更方便的用餐位置留給對方；（出入啊，視野啊）
不可吃得太快而把對方置於尷尬的境地；
主動提供餐巾紙；（我還提供口香糖）
......
差不多就這些了。其他的想到再補充。
（快速優雅地吃飯這種技能天天練就不怕練不出來:-D，只是在不趕時間的非工作日我更喜歡悠哉悠哉地吃飯
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