如何優雅地點菜？

1樓：UMU 學習圈

點菜是一件看似簡單、但卻十分重要的事情。

優雅得體地點菜，能很好地反映出乙個人的人品和氣量。

因此，不論是朋友聚會還是商務宴請，我們在點菜的過程中，要時刻注意一起用餐者的感受，營造乙個良好的用餐氛圍，只有這樣，才能與一同用餐者拉近距離、增進感情。

在點菜之前，我們首先要對一同用餐者和用餐場合有乙個基本了解。

如果是朋友聚會，那麼我們可以選擇稍微輕鬆一點的環境，如果是商務宴請，那麼我們需要提前評估客人的身份，選擇乙個檔次合適的餐廳。

商務宴請的場合，如果條件允許，最好提前預定包間或者比較私密的座位，便於與客人進行交流。

在點菜之前，我們也需要了解對方的口味。每個人因為地域、口味的不同，愛吃的菜品可能會有很大差別。有些人也會由於宗教、過敏等原因，在飲食上有些忌口。

所以，我們點菜時，需要給別人一些空間。看看對方想吃什麼，而不是自己不管不顧、一下子把所有愛吃的菜都點完。也要考慮菜量的問題，不要乙個人點太多菜。

整個點菜過程不要太慢，過於猶豫不決。如果趕時間，要提前和服務員確認某些主菜的烹飪時間，避免過久不上菜的尷尬。

如果自己實在不接受某些菜品的氣味、形狀，要禮貌和對方說清楚原因，請求換一道。

對菜品的評價，也要得體。不要主觀評價：「這個菜太難吃了」、「這個菜狗都不愛吃」、「這簡直就是豬食」。這個菜也許只是不合你的口味，如果你說出這樣的話，別人還怎麼吃？

點菜數量一般採用 N+1 或 N+2 的原則，即比用餐人數多 1-2 道菜，另外加上乙個冷盤或冷盤、一道湯即可，不必過於浪費。

菜品要考慮葷素搭配，點 1-2 道主菜即可，注意雞、鴨、魚、豬、牛、羊、海鮮種類不要重複，也一定要有一道口味清淡的青菜。

不要只顧著服務員推薦，也不要只點餐廳的特色菜。比如，一家川菜館的特色菜可能都是麻辣口味，點一桌子辛辣油膩的菜品，就不是特別合適了。

2樓：bmgie djmni

中中國人離不開飯局，點菜的好壞，可以看出點菜人的水準和品味尤其當飯局中有新加入的朋友，你不知道他喜歡吃什麼，有什麼忌口的情況下，點菜就是一門藝術

那麼，菜應該怎麼點？

以一桌子10人為例子

一般是冷菜八單一託，四葷四素，加一託，這個可以讓飯店配，自己略作調整，考慮禽肉葷素搭配即可

熱菜一般要上十二例，點心一道，主食一道

點熱菜的訣竅在於搭配

首先點蝦一道，各種做法看口味，可變化

魚一道，肉食類一道，禽類一道，這個要跟冷菜有所區別，不能重複然後是辣菜一道、鐵板類一道，砂鍋類一道，豆製品一道，明爐類一道，爽口炒菜一道

最後是素菜一道，湯一道

這樣一桌菜就點好了，是不是很簡單？

3樓：

親身經歷，幾年前剛到歐洲的時候，在布魯塞爾的一家餐廳吃飯，坐下之後過了一會兒，看沒人過來，我就舉手示意了一下服務員。

服務員小哥過來之後跟我說，「在我們這兒不用舉手，你只要用眼神示意我就行了」，由於剛出國怕自己土鱉，不懂人家規矩，所以之後的點菜、加菜、結賬，我都嘗試用眼神把他勾過來，有時候他忙著沒注意到我的眼神，乾著急。

就這樣，我跟這個絡腮鬍子的服務員眉來眼去了乙個中午。更重要的是.....

我也是一條漢子啊!

心中飄過一面彩虹旗...

4樓：張易

大學最後一次聚會啦，最後一次聚會，我請客。其實主要原因是請客的人是我一直很喜歡的乙個小姐姐。為了這次吃飯，我足足練習了乙個禮拜。

高貴，優雅，紳士。這是我想帶給她的第一印象，而這些都需要通過乙個重要的步驟展示出來，那就是點菜。我一遍一遍練習著點菜時的神態，口吻，動作。

一邊想象著小姐姐看我欣賞的眼神，為了確保萬無一失，我拜託室友將整個過程錄下來，自己看著錄像調整。

這一天終於到啦，辛勤耕耘了這麼久，終於到了收穫的季節。我深呼吸，調整激動的心情，急切的看著門口，等待她的出現。

她終於出現了，一身黑色的衣服，好像吸血鬼裡面優雅的伯爵夫人，美得讓人無法呼吸。她走過來，坐下，對我笑了笑。

好的，該我表現了，我按照之前練習了無數遍的動作，優雅的拿起選單，用最帥氣的頻率翻著選單，並配上最高貴的表情。我很明顯感覺到我吸引了她的目光，對的，就是這樣，不要停。

我繼續著我的過程，優雅的翻選單，點頭，皺眉，一切都恰到好處。旁邊的服務員估計也被我的貴族氣質吸引，開始不斷的介紹這裡的特色菜。我還是不斷搖頭。

是時候了，是時候點菜了，我微微一笑，老闆，來一盤土豆絲乙個炒白菜，對，就是最便宜的那兩個，別的不要了，飲料什麼的都不要了。

5樓：天下滋味

你是指點菜過程中的動作，還是菜品的質量？了解主賓的喜好很重要，還要了解不同菜系的經典菜式。做到人人都高興不容易。刻意地去營優雅，會適得其反吧？

6樓：picoii

需要優雅點菜的時候八成你也會吃的不爽吧

既然都知道會不爽了

那就不要點那些需要上手啃的菜了，看著吃不了更難過好看一點的精緻點的菜來乙個我覺得還OK，很體面一定要先問一問別人有沒有忌口偏好咯，不然，就會很不禮貌了葷素湯甜品主食至少得有咯

大概一人一盤，男生多就多加幾個菜，再多乙個湯的數量？

我覺得提前了解一下選單會比較好，尤其是特色菜，好評的菜啊，不容易踩雷好吃好看是關鍵，對吧

反正我最喜歡的還是和喜歡的人一起吃，想點什麼就什麼了，管他優不優雅，開心就好了

7樓：教主

地點:長春路邊攤

菜系:燒烤

朋友對老闆大吼:「老闆，老規矩」！

老闆對新來的服務員大吼:去整箱啤酒，各種嘴擼子（烤串）可勁上，別停，沙楞的…

過程:甩開腮幫子，露出後槽牙，十八路擒拿舞起來總結:點的簡單，上的痛快，吃的過癮！

8樓：

1. 和女男/孩子約會的話，如果對方比你更懂吃，請讓她來點……

2. 陪大老闆接待客戶的話，如果需要你點菜，提前了解好客戶背景和規格，讓服務員幫你推薦招牌菜設計你們這桌選單，好餐廳的服務員一般都還蠻會點菜的，既了解餐廳特色，也了解商務需求，不會亂推薦滴。

3. 和同事/朋友吃飯，就按照大家的口味點咯，讓他們一人至少點乙個。

9樓：

前天同學過生日去一家湘菜館吃飯

全程沒見到選單

我們說要點菜，老闆娘過來了之後

她說他們這的特色就是沒有選單

她然後自己開始報菜名然後在單子上就寫了

什麼鱸魚什麼公尺豆腐什麼什麼湯

我們五個人最優雅的行為應該就是把嘴閉上好好聽菜名直到最後上菜我們才知道到底點了什麼菜

:)後來有一桌新來的，我們看著他們全程張著嘴一臉迷茫彷彿看見了自己

10樓：威登大人

題目問的是點菜，那麼就只回答點菜。

首先你已經在餐廳坐畢，很重要第一環節是問你的夥伴有沒有什麼是忌口的，不要問喜歡吃什麼，切記喜歡吃的都不在這家餐廳。

然後開始想象所有的菜品都是公主少爺，你只是來選美的。保持你的朋友們是來正大光明享用佳餚的，不是出來偷吃的的心態，客氣的叫來老鴇之後，哦，是餐廳經理（為什麼不是服務員？因為服務員是服務普通消費者的，經理是服務你這種高逼格人物的）之後，先讓他推薦頭牌，然後大概瀏覽一下所有菜品的長相。

接下來就是最重要的技巧了：

只選長的好看的，

因為長得夠好看，即使脾氣差一點，也是能夠接受的。即使不怎麼好吃，至少上來第一眼看著還是很好吃的樣子。

一定要然後注意一下顏色搭配，一定要什麼膚色都有，不要清一色，你不是在搓麻將，你也不想被菜說種族歧視吧？然後就是菜品數量就在人數上加1～3個，根據分量、胃口大小決定。

11樓：rachel

emmmmmmmmm

記得我們語文老師說過，說:越是進出高檔的飯店就越是吃平常的菜，而不是所謂的山珍海味。因為你平常吃多了，所以也不覺得這些有什麼。

只有平常比較少吃的才會覺得玉盤珍羞直萬錢。然後再舉例說她在高鐵的所見所聞。就深深地覺得這句話是對的。

emmmmmm大概意思是這樣吧。希望老師不玩知乎。

今天洗碗的時候突然想起這個問題，然後認真的想了想，其實應該是那句越簡單的越困難：複雜的菜做好不難，但是簡單的家常菜做好很難，所以我覺得越家常的菜才越難。特別是經常出入高檔會所的人

12樓：季夏幸福

如何優雅點菜不會，哈哈，我是來湊熱鬧的

現在每次吃飯朋友都不敢讓我點菜了，因為我會控制不住我自己點很多，作為乙個吃貨，看到選單就是這點想吃那個也想吃，這個點吧那個也點吧，而且謎之自信覺得我能吃完，最後吃不完只能打包

13樓：小五125

優雅是別人對你的評價，不是自己認為的

14樓：ztttt

拿起選單，翻到肉菜最多的那一頁。

一般肉菜頁都有幾個青菜在裡面。

為了方便大家吃太多油膩的，點兩個清淡的去去膩。

正確方法:指著上面的青菜說，這道青菜，這道青菜，還有這道青菜。

合上選單，看著服務員。

「都不要！其他的全上一遍。」

15樓：

我我我就說一句……好像和問題沒什麼關係？

現在怎麼還有人不懂得不要在明知道有回民的桌上點豬油豬肉啊我媽回族我爸漢族，爺爺奶奶家的親戚全部不懂這個道理……所以有時候和同學出去碰見那種點完菜特意幫我問一句「點的這些都沒豬肉吧」的小姐姐就瞬間覺得這個人好棒啊qwq

16樓：賽寶寶

為了向女友展示氣質才去吃飯麼？

那麼挑選餐廳更重要吧。不妨先做功課，最好去吃一次。是先定好位子，一坐下，詢問女伴的意見（她能有什麼意見……）很隨意的，迅速的，點好合適的菜就行了。

17樓：我是老A

商務用餐，自己是點菜的高手，就主動去承擔點菜的任務。

如果自己不是高手，領導又讓你們這些下屬來點菜，你也可以承擔這個任務。

這是出彩的機會。

那怎麼才能點好呢？

你可以出門讓服務員把經理叫來，讓用餐經理給你配菜。然後你把經理配好的菜，交給領導審查。

18樓：海蘭

我一般點的都是我愛吃的，然而，我愛吃的一般都比較貴，或者是清淡一些的和甜的，如果別人都差不多點完了，再讓我選個愛吃的，我一般會點別人沒點過的菜式，比如湯，比如甜點。

19樓：刀刃就是我

乙個冷盤解油膩，乙個湯潤潤嗓，乙個炒菜下飯，乙個硬菜比如魚呀、肉阿啥的，這基本就可以啦。人多的話硬菜、冷盤、和湯肯定必不可少，然後多點幾個下飯的炒菜就好了。

20樓：che

其實這個問題沒有那麼複雜，不值得長篇大論，就簡單說幾點。

商務請客方面，最重要的是，各種檔位的餐廳你最好都能有個相熟、機靈而且默契的點餐經理，訂座時就提前告知一聲，她會幫你搞定大部分事情，包括菜量和菜品的搭配。在這個基礎上，再詢問客人是否合他的口味，一般人並不會發表什麼具體的建議，這個時候你適當地根據客人的地域或你們之前一起吃過飯了解到的客人口味偏好，更換一兩個菜或者增加一些時令的菜品。

還有一點是，作為主方，你需要啥都能扯上兩句，菜上來了能給人介紹上兩句，比如特色阿，比如這個菜有啥說法阿什麼的。

反例：點菜別磨磨唧唧，你自嗨地以為你很講究很妥帖，其實在別人眼裡很小家子氣，畢竟這年頭誰還差一頓飯阿，利索點。

情侶或朋友間小規模聚餐，優先把選單遞給對方點，如果對方表示你看著辦，也別推來推去，自然一點就好，你得心裡有個底，能照顧到大家就好。

如何優雅地點菜？

怎樣優雅地點全熟牛排且不受鄙視？

點菜是一門學問，請問如何點菜？

如何使用地點介詞in at？

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