1樓：wowo
鐵鍋大家都不陌生了，但是說對於鐵鍋的選擇，大家可以還真不知如何看哪些鐵鍋是好是壞？鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分：生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的；熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，具有鍋坯薄，傳熱快的效能。
對於鐵鍋的選擇，大家可以按尺寸的大小來先定位一下，乙個人用一般選擇口徑為26cm～28cm的，三個人用選擇30cm～32cm的，五個人用的一般選擇口徑為34cm的。所以家庭用選擇30cm就行，用2.5mm厚的鐵板加工後鍋重大約1.
8kg。
對於鐵鍋的品牌，目前比較好的品牌，也是有不少，比較好的典匠、炊大皇、神田、唐時鐵器等，這些品牌都是大家選擇得最多的品牌了！
這款鍋非常的厚實啊，目測有2.5公釐厚，用過之後就是鍋裡面有水也不會生鏽。煤氣灶可以用，電磁爐也可以用。整個鍋裡面非常光滑，炒菜基本不會粘鍋。
這款鍋體無塗層、安心使用，這款採用的是窒化鐵技術、耐磨不易生鏽；要比同類的鍋體都要輕快，女人也可以達到單手掂鍋 ；鍋壁薄1.6mm導熱較快，少油煙；手柄是櫸木製造的稱重能力大、結實耐用
這款累計評價2.3萬+，這個鐵鍋買的值得，整體設計都很喜歡。鍋看著就很有質感，還是鐵鍋用著放心。重量挺沉的，鍋蓋也很好看，古色古香的。鍋裡面的表面摸起來有顆粒感
這款相對輕薄一些，很合適女生使用，因為輕溥公升溫相對也是很快，導熱儲熱性比一般的要好，受熱均勻也不易糊鍋！
珍珠生活，主打無塗層純鐵鍋，珍珠生活也是日本進口品牌了，質量還是很不錯，如果你想買不帶塗層的純鐵鍋，重量輕，做工優秀，強烈推薦購買
2樓：親愛的秦先生
其實對於普通家庭來說，用不粘鍋會更加方便，不用保養，也不用擔心因為廚藝不好而粘鍋。
陳枝記是乙個專門做刀具和精鐵鍋的香港品牌，很多餐廳酒店廚房都在使用陳枝記的產品。
第一眼看到陳枝記的鍋，很多人都不會太喜歡，因為太樸實了，正確來說，應該是有點醜……
看看這個陳枝記的鍋，是不是有種老港片裡炒鍋的味道了？
陳枝記家的鍋比較多是熟鐵鍋，鍋體比較輕薄，韌度高，表面光滑，受熱均勻，適合顛鍋爆炒，更容易炒出「鍋氣」。一般家庭推薦買單柄13寸（直徑約33cm）的鍋，尺寸大的更適合餐飲行業使用。
熟鐵鍋需要日常細心保養，否則比較容易生鏽，爆炒的時候油煙也會比較大。廚藝比較好或者想練練廚藝的可以考慮。
如果對鐵鍋感興趣，又不知道怎麼選購的，可以看看我這篇文章：
親愛的秦先生：老式鐵鍋什麼牌子最好？2020高價效比家用中式炒鍋選購技巧
3樓：白銀先森
重量趁手，邊沿弧度大一點方便掂鍋的就最好用像我就用的某寶二三十的鐵鍋
買來是銀白色，開鍋完了鈷藍色
哪天家裡停水沒法洗鍋，生鏽了也沒事，鋼絲球刷一刷接著用。皮實耐艹毫不心疼。
奧義丶鐵鍋翻新術
4樓：K姐說好物
鐵鍋是家裡不可缺少的烹飪鍋具，鐵鍋是健康的鍋具也是傳統的鍋具。雖然現在不粘鍋比較實用方便，但是鐵鍋還是不可或缺的。
補充人體所需的鐵
人體缺鐵有時會產生頭暈目眩等不舒服的症狀。使用鐵鍋炒菜，能夠補充食物本身含鐵不足的部分。
無塗層，利於健康
家裡有老人或者寶寶的建議使用無塗層的鐵鍋，對老人的健康或者寶寶的成長都是百利而無一害。
有鍋氣
用鐵鍋做菜，會產生鍋氣，做出的菜味道更加鮮美。
· 鍋很厚實，炒菜完全不粘鍋，而且也不是特別的重。
· 鍋較鑄鐵輕許多，材質屬耐磨耐高溫不變形。
· 熱的快，輕，拿起來用也比較方便。
· 老媽說炒菜不粘鍋，大小也剛剛合適，拿著不沉，蓋子設計非常合理，可以立起來很穩而且不佔地方。
· 最主要是炒的菜特別香，一點都不粘鍋。
· 手柄三鉚接很牢靠，鍋體也光滑的很，要在網上學習開鍋方法，爭取永不生鏽。
· 鍋底是平的，煤氣灶和電磁爐都可以用。
· 鐵鍋傳熱很快，炒的菜有營養，味道也好，不糊鍋底。
· 有一種小時候姥姥燒菜的感覺，親測不粘鍋，還和客服學了點做菜技巧，非常好的鍋。
· 真是後悔沒有早點買真鐵鍋來用，沒有有害物質還可以補鐵。
· 真的不錯，不粘鍋，導熱很快。
· 開了鍋炒菜一點也不粘鍋，無油煙，清洗也很方便。
5樓：言十一
拘泥於牌子，會讓你錯過一些好鍋。
你應該明確什麼才是一口好鍋，以及如何選擇一口好鍋。
根據這份選購指南，你可以自行挑選適合你的。
言十一：炒鍋購買攻略
6樓：鑄味廚房
鐵鍋，在我們平常生活中都是經常可以見到的。如今市場上更是有著，各種各樣，琳琅滿目不同品牌鍋具。
但是，很少有人會知道怎麼去區分它們有什麼不同的特點，小鑄家是生產鑄鐵鍋的，在鐵鍋類也是有發言權。
讓中國人花中國老百姓的錢，用世界奢侈品的鍋。是鑄味一直秉承的方向，用心去打造好每一口鍋。
鑄味鐵鍋的好處：
1、蜂巢蓄能，儲蓄熱量
鑄鐵鑄鐵鍋與其他不粘鍋、不鏽鋼鍋不同，鑄鐵中的碳以石墨狀分布，與鐵素體構成無數個蜂巢般的孔隙，能夠儲蓄熱量，起到保溫作用
2、 無水烹飪，原汁原味
鑄味鑄鐵鍋燉煮食物的時候，不需放一滴水，只把食物和放少許調料放進去燉煮，燉煮時鍋蓋的回利刀設計，起到自迴圈凝水回流到食物本身，瞬間鎖住食物的營養和水分，無需揭蓋食物不動聲色就成了美味，且能保持食物本身的味道。
3、 省時節能微高壓功能
鑄鐵鍋的鍋蓋比較厚重，合蓋加壓，大大節省燉煮食材時間，又不影響食物的軟嫩程度。
4、鑄味鑄鐵鍋的琺琅工藝是在700度以上的高溫下燒結，且具有很高的硬度，可有效隔絕水氣防止鐵鍋生鏽。
以上種種就是鑄味，在鑄鐵鍋上的優勢，選擇鑄味品牌，讓生活變得美好，變得有情調！
鑄味官方：小鑄
什麼樣的鐵鍋炒菜最好用？
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