1樓：Darryl
拿我們店舉例。
餐廳外部類似乙個貨物集散地，全是大車。
早餐6:00開始售賣，員工5:30上班，這半個小時不對外營業。但是，司機及周邊商戶一看見餐廳有人就敲門。要上衛生間什麼的。
一開始我們還本著與人方便與己方便的考慮提前放他們進來，可是慢慢的就有些不太正常了。
衛生間的捲紙，新的，在10分鐘內沒有了。
剛加滿的洗手液在半小時內連個底都不剩了。
用過的紙，菸頭，痰滿地都是。
設施被故意損壞也是屢見不鮮。
另外，占用時間過長什麼的反倒算小事。
作為餐廳除了增加清潔頻率，真的有點無能無力，畢竟不可能派人一直站衛生間裡吧。
顧客也會抱怨衛生不好，但外部環境真的也很重要。餐廳有些時候真的沒辦法兼顧，餐期首要任務肯定是先營運。設想，前台排了一堆人，沒人點餐，沒人配餐，沒人發餐，全部都去維持清潔也不現實。
增加人力也不是說加就加的（懂的明白我說啥意思）。能做的只有盡量快的結束手上的工作，抽空去檢查一下。
說白了，餐廳沒有足夠的人力兼顧所有，特別是高峰期。
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