1樓：大蔬燙撈
找個好的位置是很重要。
街邊的攤子比較接地氣，門面最好能夠門口擺桌子，地理位置可以選擇學校旁邊，靠近街邊的地方。口味要好，時不時給顧客一些優惠，口碑先打上去。
2樓：餐飲諮詢老K
得分城市吧，如果你看過人生一串也會發現各個城市對燒烤的感覺都是不一樣的。
另外再說經營策劃，現在餐飲過了那個 「好吃不貴」就能做好的時代，如果沒點運營功夫，做不好一家店。
給幾點建議吧。
1.自己做品牌，不要加盟。
這個品類沒什麼加盟的必要，不過口味自己要保證好，同時也要會策劃自己的品牌。
2.選址
社群店，燒烤在中國絕大部分城市還是以宵夜微社交為主，最好還是開社群店。
3樓：財富思維
凡是做餐飲，7分味道3分運營。
味道是飯店類的基礎，沒有基礎無法生存。
但是要想賺錢簡單快速，必須找到靠譜的運營。
俗話說選擇不對努力白費，哪怕乙個路邊攤，必然面臨定位定價品牌的運營問題，飯店定位好，賺錢輕鬆有無限發展空間，定位不好，每年努力幹活只能維持溫飽。
為啥？門檻太低 ，所以隨便那個人都知道點選址定位，但是因為大家都知道，反而競爭激烈。所以，切入那個人群，設計那個定價，營銷策略如何設計差別很大。
說乙個大家都存在的誤區，不是說裝修好了才找人策劃。而是在決定做之前，先做市場調查，根據調查來選擇做什麼，怎麼做，選在哪，運營策略怎麼做。
基本上這些工作已經可以決定店鋪50%的未來，而開業活動之後，往往已經注定未來3年的收益，除非發生像疫情這樣的重大改變。
至於開業三天才找策劃，基本只能保證你初期活下來，能不能活的更好已經很難改變了，只能看做策劃的是不是大師，或者走了狗屎運，剛好切合。
有些人問找大師應該找什麼水平。
這樣分類
第一種，開業以後搞策劃，充卡收錢來一波。不管收多少錢，都只是活動策劃。這種基本上屬於頭痛醫頭腳痛醫腳那種。
對生意本身沒有什麼改變，本身競爭力強，確實能賺錢，屬於錦上添花。被人津津樂道的活動收錢就是這些人的傑作。
第二種，懂得店鋪經營分析，具備布局思維，通過日常運營做修改。配合店鋪小策略，補充經營短板，無赫赫之功。
第三種，以結果為導向倒推方案，懂得定價定位，防火牆構建競爭壁壘。擁有企業經營的頂層思維。不需要搞活動就能實現企業增長。
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