1樓：船長
回頭看看說得這麼亂還有人按讚實在慚愧，再修改清楚一點。簡單地說，一般咖啡店裡的粉碗（就是咖啡師壓一壓裝在咖啡機上的那個）都是19g粉裝滿的容量。所以，粉碗裝滿做出1OZ的咖啡就叫做雙份咖啡，2OZ就叫做單份咖啡。
所以不管你要單份還是雙份都需要19g的咖啡豆。
先說雙份是怎麼來的……
起先，有兩種粉碗。較小的那種粉碗只裝9g左右的粉量，出1oz的espresso，這個比例最先定義了單份esp的標準。另一種較大的能裝19g左右的粉，可以出2oz或1oz。
但是後來發現較大的粉碗可以更好的保證品質，因為單份粉碗形狀導致萃取不均勻，所以逐漸咖啡師們都選擇了較大的粉碗。但是，雙份粉碗裝滿需要19g左右，你要單份的話，是用9g左右的粉出1OZ咖啡，9g粉放在19g的粉碗裡，壓力沒法控制呀。於是，有些咖啡師為了控制咖啡的質量，即使你要單份，也用雙份的粉量（18-19g左右）做2OZ的咖啡，也就是兩杯單份，你喝一杯他倒掉一杯，或者自己喝掉……這是多麼敬業的精神。
可能為了降低成本，或者是顧客為了照顧老闆，雙份的esp就逐漸興起了～所以，一杯就是1OZ，單份和雙份的差別在平均每杯用粉的量。
本人是環境設計專業，面試五礦二十三冶的室內設計崗位，想了解下薪資待遇問題，謝謝您的回答？
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