誰能告訴我，茶葉煮著喝好嗎？

1樓：高階茶葉

越老的茶越能煮，古代很對時候一直都是煮著飲用。。明朝才開始泡茶，現代的熟普，黑茶，老白茶泡完以後都可以再煮，直接煮的話茶水比一定要掌握到位。。

2樓：一席茶話

煮茶，一般選用年份較長的茶葉比較適合用煮的方式品飲，比如黑茶、老白茶、普洱熟茶、陳年鐵觀音等。

1、白茶

屬於微發酵茶，採用細嫩、葉背多白茸毛的芽葉為原料，經Sunny曬乾或文火烘乾而成，其毫色銀白，具有「綠妝素裹」的特徵。白茶因加工時未經揉捻，故沖泡後葉片完整而舒展，茶香醇和，湯色清淡。白茶適用於古樸、自然的陶器茶具，可煎可泡。

2、黑茶

黑茶屬於後發酵茶，因其採用的原料比較粗老，且加工的過程需要較長時間的堆積發酵，故而陳香濃郁，滋味醇厚，茶湯多呈深褐色。

黑茶可沖泡也可煎煮，用陶製茶具可利用茶具良好的吸附性消除一些茶葉發酵和存放時形成的雜味，使黑茶的陳香更為突出。此外，陶質茶具的粗獷、大氣搭配黑茶，淳樸凝重，更符合黑茶深厚的陳韻。

3、紅茶

紅茶既適於沖泡，也適於煎煮。紅茶品飲有清飲和調飲之分。清飲，即不加任何調味品，使茶葉發揮應有的香味。清飲法適合于品飲工夫紅茶，重在享受它的清香和醇味。

4、烏龍茶

青茶，也叫烏龍茶，屬於半發酵茶類。烏龍茶既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香，獨具「綠葉紅鑲邊」的特色。適合用紫砂茶具沖泡，可吸收掉茶葉本身過旺的火氣，調柔烏龍茶中的剛猛之氣，配以色澤淡雅的品茗杯賞茶湯。

烏龍茶也可以煮，但是不宜長時間煎煮。不然茶汁過濃，影響茶湯口感，最好用砂陶器皿煮沸。

5、普洱茶

普洱茶又名滇青茶，屬於黑茶類，因原運銷集散地在普洱縣，故名普洱茶。普洱茶以雲南大葉種曬青茶為原料，使用亞發酵青茶制法，從發酵不同分為生茶和熟茶兩種，成品分為散茶和緊壓茶兩類。

全國茶葉標準化技術委員會秘書長、國家茶葉質量監督檢驗中心副研究員翁昆明確指出：普洱茶還是沖泡好，最好不要煮著喝。因為將普洱水煮，容易造成濃度過高，不僅增加夜間失眠的危險，而且還會累及脾、胃。

同時，普洱茶用水煮的方式，對香氣和滋味也不容易控制。只有一些茶葉粗老的陳茶可以煮飲，但煮的時間也不能過長，以3至5分鐘為宜。

可以煮飲的普洱有：陳年熟普，老茶頭，除了這兩類，其他的就不要再煮了。

6、綠茶

「清湯綠葉，滋味收斂性強」是我國綠茶的特點，對茶具的要求也最講究變化。

泡茶水溫的因茶而定。高階綠茶，特別是芽葉細嫩的綠茶在沖泡，水溫控制在80℃～90℃左右。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡鹼容易析出，導致茶湯變黃，味道較苦，所以芽葉細嫩的綠茶不宜煮。

綠茶大多選料精細，嫩度較高，沖泡時水溫過高都會影響到茶葉的口感，也容易燙傷葉底，這類茶葉用來煮飲的話，說白了，其實就是一種浪費。

3樓：春山雪芽

買一塊三年以上的正經老白茶，煮出來非常好喝。

買個五六十塊錢煮茶器，簡單點的用養生壺，5克茶，1公升水，水開後再小火煮兩三分鐘，稍晾一會，就大口喝吧，滑潤甜香。

棗香荷香糯香混合，滿室飄香，非常適合辦公室喝茶。

喝茶是簡單的事，別搞複雜了。不會就問，聽真話，別聽忽悠。祝你開心！