1樓：為果為明
煤氣、液化氣的洩漏是十分危險的，很多人都對廚房「殺手」一氧化碳。有認識，並重視，有採取安全保障措施。
而對廚房空氣中的氮氧化物卻知之甚少，氮氧化物是燃料燃燒產物。氮氧化物對人體的危害極大，對呼吸器官有強烈的刺激作用，對肝臟、腎功能尤其是肺部損害明顯，甚至可致人於死地。這也需要我們對其有所了解認識。
消除氮氧化物汙染的最好辦法是保持良好的通風狀態，飯菜燒好後，再多開一會兒抽油煙機。
除此之外，廚房還有一些我們常見容易忽視的健康誤區。
一、抹布髒點沒關係？
抹布擦拭的範圍較廣，放置又較隨意，人們對它的衛生狀況往往不注意。
抹布上附著有大量細菌，用得越久，細菌越多，主要有沙門氏菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、葡萄球菌、黴菌等，以抹布為媒介，導致的傳染病佔疾病發病率的近三分之一，所以抹布的衛生是不可忽視的。
抹布最好選用漂白的具有吸濕、去汙、易洗易甘的棉織品；注意把抹布分類使用，各司其職，不要相互挪用；要經常漂洗、定期煮沸消毒;自來水沖洗過的餐具、水果不要再用抹布擦乾，避免抹布上的細菌沾到餐具和食品上。
二、保鮮膜保健康。
保鮮膜現在被人們廣泛使用，但其有一定的危害性卻沒被人們注意。
保鮮膜中的聚氯乙烯成分是一種塑化劑，可以增加保鮮膜的附著力，但也會滲入食物，尤其是高脂肪食物。
有些塑料膜中含有干擾內分泌的物質，會擾亂人的荷爾蒙分泌。
所以，對塑膠保鮮膜的危害要引起足夠重視。我們唯一可做的就是不使用塑膠保鮮膜來包裝食物。
三、混用洗滌劑效果更好？
有些人打掃衛生時，把洗滌用品混用，由於不了解它的危害，造成頭痛、頭暈等中毒事件。不同洗滌劑不能混用，混用有危險，務必要使家庭中的每個人都知道。廚房洗滌劑和、廁所洗滌劑要分開擺放，切不可將廁用洗滌劑用於洗滌炊具、餐具等。
洗滌劑不可混用，多種洗滌刑混用可能會產生氯氣，氯氣是對人體產生傷害的罪魁禍首。輕度中毒者會感到腦、鼻、喉不舒服，重則傷及心肺，當氯氣達到一定濃度時會致命。
2樓：NuClean 好御清
油煙機使用時間一長，內部會藏汙納垢，使用時高溫會把油漬揮發成氣體，吸入人體會導致肺部突變，引起哮喘、氣管炎、肺氣腫等疾病，甚至招致肺纖維化、肺癌的惡果！
不僅如此，油煙機藏匿的油漬也是火災的「導火索」。一旦遇明火或者高溫就有可能引發火災，油漬堵塞煙管閥門，還會導致吸油效果下降，散發難聞的廚房異味。
廚房的換氣扇和燃氣灶周圍的牆壁和地板上，油漬和灰塵混合成油膩的多重汙漬。這些汙漬容易成為蟑螂等「消化系統疾病病原體」的食物。
廚房水槽邊容易殘留水垢，從而滋生綠膿桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌。
廚房是很容易感染病原體的地方。所謂病從口入，我們一定要非常重視廚房衛生。
3樓：靈魂匠手
廚房隱患確實非常的多。
一般家裡廚房都需要裝抽油煙機的，但抽油煙機這種東西的使用壽命也就7年左右，長期使用抽油煙機的情況下，平時使用的油漬肯定很多吧，多了後，遇熱就會發生化學反應。另外就是在油汙、潮濕、高溫的惡劣環境下，油煙機的主要零部件開始老化，電機轉速、風輪排煙效果均會下降，甚至油煙機晃動發生跌落事故。
其次就是我們用的菜板和洗碗布，一定要定期更換，長期使用的話，在廚房這種細菌滋生的地方，這些物件上的細菌不少，我們平時吃喝用的杯子、碗、菜都會有接觸，不衛生。
再個就是櫥櫃裡面的水電隱患，要記得定期檢測下，安全隱患危害大。還有就是拖地的拖把之類的也要記得用完後進行清理
4樓：戊戌年九月十八
不粘鍋炒菜不如鐵鍋炒菜健康
不粘鍋具有炒菜不粘鍋、油煙少、容易清洗等特點,廣受馬大嫂們的青睞。
不粘鍋塗層主要是聚四氟乙烯，是一種不能接觸酸性食物的防粘塗料，使用時溫度有一定的限制，不能超過250度。
雖然日常烹飪的溫度不會超過180度，不必擔心塗層分解並釋放有害物質，但若用鐵鏟炒菜，容易損傷不粘鍋的塗層，讓有毒塗料融入菜中，有害身體健康
食用油放灶台邊易分解變質
食用油和油鹽醬醋鹽糖等調料不要長期放置在灶台邊，尤其是食用油。這是因為炒菜時，灶台周邊的溫度、濕度相對較高，尤其在長時間煮製或煲制食物時，溫度會變得更高。
而食用油的油脂長時間受熱受潮，很容易發生分解變質，油脂分解出的亞油酸會和空氣中的氧發生化學反應，產生諸如醛、酮等一些有毒物質。
筷子常年不換易成為細菌生長的溫床
筷子常年不更換存在不同程度的安全隱患。比如竹木筷子易磨損開裂形成細微凹槽，不易徹底清洗，被病原微生物汙染會滋生有害細菌。而彩色筷子的塗料中含有重金屬鉛及有機溶劑苯等致癌物質，會隨食物一同進入體內危害健康。
5樓：阮建剛
我是做燈具的，我就知道廚房燈具如果裝的不好，會對人有傷害，1:安裝的位置，一般的燈具安裝都在上部，但是洗菜，切菜時我們身體都會擋住燈光形成陰影，這樣乙個菜洗不乾淨，2個切菜容易切到手，特別是切菜，現在都有吊櫃，所以很多時候切菜時完全陰影，特別年紀大的人容易傷到手。
2:顯色性，很對時候你做的菜不好看，讓你家裡人沒有食慾，不是真的不好，是燈光顯色性的問題，顯色性至少指數大於80以上才叫好，顯色性就是燈光對於物體原有色彩的還原程度。
3:密封線，廚房水汽很重，所以燈具如果密封和防水不好，容易引起電路安全問題。
6樓：糊塗山炮
不黏鍋廚房裡的不黏鍋所使用的製作材料可耐260℃的高溫，但如果超過這個溫度，便能釋放出有毒的煙霧，雖然不是致命的，已足以讓你生病。當然，通常我們烹飪時的油溫都不可能超過260℃，但不黏鍋的表層塗料如果被劃傷和損壞，在較低溫時也會釋放出這些無色、無味的有毒氣體。
所以，如果不黏鍋舊了，就趕緊換個新的為妙。
燒烤用具
燒烤時我們經常會用到小刷子，給你的食物刷上燒烤汁或者蜂蜜，你或者留意到有些刷子很容易掉毛，如果出現刷毛脫落的情況，那麼你最好換一把更新更好的刷子。因為保健專家提醒說：如果這些細毛黏在食物上，在你吞食食物時，這些刷毛就可能會穿破你的喉嚨、胃或腸。
所以，就算是刷子質量很好，在頻繁使用後，也應該每兩到三個月更新一下這些刷子。
塑料容器
很多人裝食品會使用到塑料容器。但很多塑料容器含有雙酚A，也稱BPA。自上世紀60年代以來，雙酚A就被廣泛用於製造礦泉水瓶、幼兒用的吸口杯、食品和飲料(奶粉)罐的內側塗層等。
但它可滲入到食物和飲料中，並會嚴重地影響到我們的健康。比如癌症、心臟疾病、肥胖症等，都可能和較多接觸塑料用品有關。歐盟甚至認為含雙酚A奶瓶會誘發性早熟，所以從2023年3月2日起，已禁止生產含化學物質雙酚A(BPA)的嬰兒奶瓶。
值得慶幸的是，現在越來越多的企業改進自己的產品，所以也有些新的塑料容器是不含BPA。但我們使用時還是要留意看瓶身上的標記，註明不能反覆使用的塑料容器一定要及時扔掉。
菜板菜板，無論是木材的或是塑料的，都需要定期更換。肥皂和水可以清潔其表面上的細菌，但你使用菜刀時導致的擦傷和割傷，留下的縫隙裡仍會藏有大量細菌。
海綿洗碗用的海綿因為多孔，所以很容易長期保持著潮濕狀態，這會令海綿成為最舒適的細菌生長基地。你也許會說，可以用消毒液漂洗或者用熱水燙一下，又或者把它放進微波爐高溫「叮」上30秒消毒。但專家還是建議你定期更換洗碗用具，他們會告訴你「海綿是你的廚房裡最髒的東西」，通常使用超過兩周，就應該要換新的了，因為這時它全身已經差不多有上億個細菌了。
抹布抹布與洗碗海綿差不多，如果你在擦菜板、灶台的同時，還拿它來擦手，那麼你也可能很容易因感染細菌而生病。別省那點錢！還是頻繁一點換新的抹布比較安全。
滅火器廚房裡的滅火器也應該定期檢查它的安全期，要確保它一直處於可工作狀態。雖然它可能不會直接影響你的健康，但你肯定不想在真正需要用到它時，發現它已無法開啟。如果真那樣，恐怕就悔之晚矣。
參考資料：廚房需要注意的7大健康隱患
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