1樓：
南韓大醬的用途其實很多樣，除了可用來做大醬湯之外，還可以做烤魚、烤肉的蘸料，也可以用來燒製各種菜餚，以及涼拌菜使用。下面就提供給大家幾種南韓大醬料理的做法。
南韓大醬撈麵
【用料】
南韓大醬（2勺）、麵條（2人份）、 包菜（1小個）、胡蘿蔔（1小根）、核桃（10g）、黃瓜（半個）、食用油（適量）、耗油（半勺）、生抽（一勺）
【做法】
1.準備好食材，胡蘿蔔、包菜、黃瓜切絲，核桃仁搗碎備用。
2.調好醬料，2勺大醬加半勺耗油、一勺生抽攪拌均勻。
3.鍋內倒入少許食用油，把調好的醬料炒香備用。
4.往鍋內倒入適量水，燒開，放入胡蘿蔔絲，到胡蘿蔔稍稍斷生後倒入包菜絲焯水，然後撈起備用。
5.直接往水中下入麵條。
6.麵條煮熟後撈起，放入少許食用油攪拌一下，防止粘粘。
7.把之前準備好的胡蘿蔔絲，包菜絲、黃瓜絲放到麵條上，再把炒好的醬料倒進去，撒上核桃碎。
8. 攪拌均勻後即可食用啦~
南韓大醬菠菜飯
【用料】
熱公尺飯（一碗）、菠菜（1小把）、南韓大醬（半勺）、芝麻油（半勺）、梅汁（半勺）、鹽（少許）、白芝麻（少許）
【做法】
1.將南韓大醬、芝麻油、梅汁和白芝麻倒入碗中攪拌均勻，完成後備用。
2.將菠菜清洗乾淨，放入加了鹽的滾水中燙。
3.燙好撈出，用冷水沖洗，再將水擰乾。
4.菠菜去掉根部，一半放在旁邊備用，另一半切成小段。
5.碗中放入切成小段的菠菜、白飯跟剛剛調好的醬料，均勻地混合。
6.然後將混合好的飯捏成自己喜歡的形狀^^
7.最後將飯糰上擺上剛剛川燙過的菠菜，再撒上一些白芝麻，即可食用。
大醬拌雜菜
【用料】
南韓大醬（1勺）、香油（2勺）、生抽（2勺）、熟白芝麻（一把）、蒜（一瓣）、菠菜（一把）、黑木耳（少量）、胡蘿蔔（一根）、紫洋蔥（乙個）、苦菊（一顆）
【做法】
1.將黑木耳提前放入水中泡發好
2.鍋內加水燒開，黑木耳放入開水中焯水一分鐘撈出
3.待黑木耳涼透後，去除根部，撕成小朵。
4.將菠菜去根去黃葉洗淨，倒入開水中焯水半分鐘。
5.將菠菜撈出後過幾遍冷水，切記不要焯水時間太長。
6.準備好所有配菜，紫洋蔥、胡蘿蔔洗淨切絲，苦菊洗淨摘成小葉備用。
7.取乙個大碗，放一勺大醬、兩勺生抽、兩勺香油、蒜末攪拌均勻。
8.將所有配菜放入大盆，倒入攪拌均勻的醬汁，用手抓勻。
9.最後撒上一把熟的白芝麻即可。
2樓：瓦爾喀松阿察
黃瓜洗淨，蘸醬。
青椒洗淨，蘸醬。
小蔥洗淨，蘸醬。
胡蘿蔔洗淨，蘸醬。
生菜洗淨撕開，蘸醬。
白菜洗淨撕開，蘸醬。
土豆洗淨烀熟，蘸醬。
玉公尺洗淨烀熟，抹醬。
秋葵洗淨焯水，蘸醬。
蘆筍洗淨切拃長焯水，蘸醬。
菜花洗淨切寸長焯水，蘸醬。
醬可以兌少許水扌袞開。
南韓醬可能淡。
3樓：kintana moro
醬拌野菜
挖取大醬若干。取大蔥一棵、辣椒數根、大蒜十餘粒，皆切碎。將大醬、蔥椒蒜等與香油和。此作拌醬。將野菜過水，放涼，再與醬同拌。
此法可用料理油菜、各類白菜、西蘭花、薺菜等市井常見的野菜。
大醬泡菜湯
將陳泡菜在水中洗去紅色，切成數段。取十餘條幹鯷魚、昆布與淸水同煮，煮開後丟棄湯料。於湯中放入陳泡菜與幾大勺大醬同煮。煮開後即可食。放涼更好。
4樓：Matthew Um
我大概只能想到三種吃法。
1. 大醬拌飯 ()
不如辣椒醬拌飯常見，但並不算稀奇的事。
大醬通常會加工，加上蔥末、蒜末、糖之類。
拌飯多選味道較重的葉菜，如韭菜、蘿蔔纓等。
醬味醇厚，對不能吃辣的人是福音。
2. 做成包飯醬 ()
我已經介紹過這款烤肉醬，參見
正宗的韓式烤肉應該蘸什麼醬？ - Matthew Um 的回答大醬()和辣椒醬()以2:1混合，再加蔥末、蒜末、糖就可以了。
包烤肉的蔬菜也有很多種，最常見的是生菜()，其次是蘇子葉()，還有紅薯葉()、南瓜葉()等。
3. 蘸生蔬菜
這個中國東北也很常見。
受眾最廣的是黃瓜，我最喜歡蘸青辣椒。
有下圖這樣切丁拌成一道菜的。
但是像下圖這樣直接蘸醬，也很美味。
好像常見的就這些。
如何評價南韓料理？
雑魚 主要是看韓劇的哈韓妹喜歡吃，大部分是因為劇中人吃得香看饞了，而不是東西本身好吃 事實上世界料理水平中國遠甩出其他國家一截，從第二開始論 日本人不會炒 偶爾有炒飯炒菜是中中國人開的中華料理 會煎 蛋捲 絞肉漢堡排 牛排 炸 豬排 熬燉 高湯，豬骨湯和魚系列 泰國會炒 河粉 海鮮 燉湯 冬陰功 這...
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