1樓：梁月悅
可以肯定的說，竹鼠不好吃。
竹鼠屬於齧齒類動物，其肉質和其他動物並沒有差別，沒有特殊的營養價值。並且由於其食性的特點，竹鼠肉的蛋白質中亮氨酸、賴氨酸燈必需氨基酸的含量較低，生酮氨基酸的含量卻異常得高，且竹鼠本身脂肪含量高，其中大部分都是飽和脂肪，因此長期食用竹鼠肉會增加罹患肥胖，粉刺的可能性。
竹鼠肉並不好吃，由於其肉質中含有的游離氨基酸和核苷酸少，而脂肪較多，因而竹鼠肉本身並沒有什麼鮮美的味道，相反如果烹飪不當，竹鼠體內的中短鏈脂肪酸甘油酯被氧化，形成脂肪醛酸，會讓竹鼠肉有濃郁的哈喇味。竹鼠肉中半胱氨酸含量較多，加熱時間很容易變來，而竹鼠本身含有很多潛在的病毒或致病菌，就算想吃，加熱時間不夠那就需要冒極大的生命健康風險。總之，食用竹鼠並不是中中國人的傳統習俗，而是近年來的一種跟風行為，這種行為不文明，不安全。
竹鼠肉最好不要吃。
2樓：Yolanda
沒吃過，書裡寫過，非常非常好吃。
古時候，廣東人早就把竹鼠當做嘉餚。清代人屈大均在《廣東新語》裡記載，它們生長在地下吃竹根長大，肉肥美，呈紫色，鮮甜如脆筍。
鐘叔河在《念樓學短》裡還講過乙個人燒竹鼠吃不小心失火燒山，被判了五年。
3樓：Indaliai
非常好吃，我小時候，大概30年前，我家那邊有一條街賣野味，竹鼠每家飯店門口都會擺。
肉質非常軟糯，甚至有點粘粘彈牙的感覺。而且非常的鮮。。一定要打比方的話我覺得像兔肉的質感加牛蛙肉的糯加雞肉的鮮美，且比雞鮮得多。
4樓：黃一
竹鼠好吃嗎？熊貓比我們先知道。古有文書記載「熊貓見之必食之」，因為竹鼠和熊貓一樣都以竹子為食，起初大家以為熊貓只是護食，後來發現在竹子充足的時候，熊貓見了竹鼠也一樣要吃。
那是因為，竹鼠真的好吃。
竹鼠在人類的食用歷史非常悠久，在西安半坡遺址裡曾發現大量的、碎的竹鼠骨頭，證明6000多年前竹鼠就已經被人吃過了。而且一直以來，有關竹鼠的記載史不絕書。
所謂「天上斑鳩，地上竹」，古人以如此地位形容竹鼠的美味。竹鼠渾身強壯，肉質細膩鮮美，全身不僅沒一丁點肥肉，皮的部分還很厚實，富含膠原蛋白，超級彈、彈、彈 ！
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