1樓：瑤瑤
辣椒炒雞的湖南做法，高度白酒燜煮讓雞肉的肉質更軟嫩，更入味，大蒜子和小公尺椒特別香，耗油生抽增加了雞肉的鮮味和醬香味。炒雞只有家鄉的做法，吃起來才享受。
2樓：楠木青城
材料： 整雞半隻、青紅辣椒各一把、八角花椒各適量、蔥薑適量、香菇兩個、生抽適量、老抽適量、大蒜適量、糖少許、鹽適量
做法：1.雞選1.5-2公斤的即可，建議用土雞或者三黃雞；洗乾淨並剁成同樣大小的塊狀；辣椒洗淨，備好蔥薑蒜，還有香菇；熱鍋倒入少許油，下入花椒大料炒香；
2.倒入瀝乾水分的雞肉塊；翻炒；翻炒至肉塊收緊變色，我喜歡多煸炒一會；炒好的雞肉塊撥至炒鍋一邊；下入切好的蔥薑，香菇片和一半拍碎的大蒜；
3.煸炒出香味；依次下入料酒、生抽、老抽；翻炒均勻；加入剛沒過雞肉的清水；蓋上蓋子，大火煮至沸騰後繼續中火燉煮15-20分鐘；將青紅辣椒斜切成段；
4.鍋蓋拿掉，大火收汁；下入適量鹽、少許糖；倒入切好的辣椒；大火炒勻，煸出辣味
即可裝盤；
3樓：James
你好！想要辣椒炒雞好吃，首先要買市場那種活雞現場宰殺的，這樣做出來比較鮮嫩，炒雞用小仔雞比較嫩。口感會比較好。
將新鮮雞剁成指頭大的塊，鍋中放適量油，準備洋蔥塊，生薑，塊，大蒜仔，乾辣椒，花椒，八角和桂皮花椒少許，炒香。放入剁好的雞塊一起炒，加入少許鹽，炒出油，有香氣就可以加入料酒。然後加入水木過雞塊，調味兒加入雞精，味精，白糖，生抽和老抽醬油，可以放入青紅杭椒調一下顏色。
燒五分鐘即可。家常下飯。可以試試
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工作迷茫怎麼辦，想創業。大師們指導一下唄。？
周凱傑 我覺得不著急，可以先想一想多看一看。嘗試著回答一下下面的幾個問題，或許可以幫你梳理一下，只有對創業了解的更全面了才能更好的做判斷。一 關於創業方向的 1.你想做什麼呢？2.為什麼想做這個？3.現在市場上都有哪些人在做了？4.做這個你的優勢是什麼？是資源優勢還是有錢？5.你準備多少時間完成你的...