1樓：劉浪的好食光
乙個啥都不挑的吃貨、乙個不正經的廚師來回答。
對於喜歡吃麵的人來說，一碗好的麵條就如夏天的冰激凌（透心涼、心飛揚）、冬天裡的一把火（熊熊火焰燃燒了我），那感覺，都懂的。
一碗好的麵條有兩點很重要，一是麵條的筋道，二是湯底的鮮香。人們不是常說：好麵要配好湯！
麵條最好是手擀麵，手工拉麵，湯最好是多種骨頭加香料一起熬煮多個小時。說到這裡，可能對於沒有條件，又喜歡簡單的人來說，這做法太麻煩，所以來點簡單又實用的技巧。
不管什麼麵條，手擀麵、掛麵都行，下麵條前一定要等水燒開，水不開下出來的麵條就黏黏的，沒有韌勁，很沒有口感。
水開了以後，把要下的適量麵條抓在手裡，然後以轉圈的形式將麵條均勻下入鍋裡，在保持速度的同時還要保證麵條打散下入，這樣煮出來的麵條就不會有粘連在一起的，若是麵條粘連在一起，煮出來一定是生熟不均，非常影響口感。
麵條煮至八分熟的樣子，就是吃起來熟了，但還差個一分鐘的樣子，撈起來過一遍涼水，兩遍也行，保證麵條都涼透，完了淋點油，防止麵條粘連。這樣做的原因有兩個：一是洗掉煮麵條表面留下的麵湯，以免其黏黏的影響口感，二是在你準備麵條佐料和湯的時候，麵條不會發脹影響口感。
總之，要保證麵條的筋道、韌性、有口感。
至於接下來麵條怎麼吃，看個人喜好，分乾拌麵、汁拌麵、湯麵、炒麵。
挑簡單又美味的做法。
幹拌麵：一顆大蒜子切碎，油燒至即將冒煙，然後離火炒蒜末，接著放入兩根乾辣椒切小段，如果有喜歡的菜，切成細絲加入翻炒，淋一些醬油，生抽，可適當放醋，然後淋一點點水，保證菜熟透，起鍋前在淋點香油，一點點雞精、五香粉一類，根據個人喜歡新增。然後倒入麵條裡拌勻即可。
美味的幹拌麵就有了。
如果在以上佐料裡加入稍多一些水，適當加入調料，就是汁拌麵，相對於幹拌麵，這個不會感覺太乾，也不會吃起來噎人，另外，口感會更滑溜。
相應地，水再加多一些，加入調料，就是湯麵。不過我吃湯麵，喜歡更簡單，用油爆香蒜末，切入一根小蔥末爆香，然後加水燒開加入調料即可。
至於炒麵，拿點五花肉切絲，再弄些蔬菜切絲，先把肉絲炒一下盛出，打乙個雞蛋，然後放入蔬菜，再下麵條，翻炒至蔬菜斷生，放入肉絲，醬油，炒麵如果放點醬辣椒會更好。
以上吃法，都可以根據口味適當加入像老乾媽、剁椒、醬椒、小公尺椒、泡椒，不過這是個人喜好，請自行選擇是否新增。
吃麵條的關鍵是麵條一定要好，即使麵條不怎麼好，但一定要煮好，麵條煮好了拌老乾媽都好吃！
熱愛生活，照顧好自己的身體，身體好，吃嘛嘛才香！
2樓：只如初見
最簡單版：炒菜一樣熗鍋，放水燒開，下麵條。
稍難：放西紅柿，炒出紅色，放水燒開，下麵條。
繼續增加難度：清水煮麵，炒好菜澆上，蓋澆麵。
清水煮麵，調醬油、蠔油、豬油、辣油、麻油、醋、蔥花、蒜末、鹽、糖，成面放湯，陽春麵。
3樓：拉麵好好吃
秘製麵好吃的上天簡直發現新大陸
買乙個筋頭巴腦的牛肉罐頭
然後買正常的手擀麵四塊一斤
放點蔬菜香菜辣椒油
全是膠原蛋白
好吃美容
湯賊好喝
好吃死啦
4樓：
兩種一種不炸油，鍋裡放水切個西紅柿放進去，等水開後倒一點醬油 ，加一點鹽，然後放麵，等麵煮的差不多時候來個散雞蛋，加蔥花香菜香油雞精就OK了，清淡，做的快，要是打荷包蛋會有點泡沫，所以打散雞蛋。
另一種油一點：鍋裡放一點油，熱後炸些蔥花，加西紅柿放些醬油，然後加水燒熱，後面加麵加蛋。
自己乙個人在家常常這樣做麵，也沒什麼方法，自己習慣這樣做而已，同樣廚房有什麼火腿青菜之類的都可以放進去，加個拍黃瓜，乙個人的一餐幾分鐘就搞定，雖然料簡單，卻也很美味。
5樓：李洋
雞塊放五香粉燉一鍋，每次煮麵的時候放幾塊，雞湯味就出來了，再配上香菇海帶絲豆腐皮金針菇香腸青菜每次選以上2種即可。要是掛麵或者速食麵煮好以後往裡面打個雞蛋，胃都得到了安慰。我的吃法是速食麵打雞蛋，只放調料不放油包，再配上青菜或者黃瓜，好幸福哦～
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