1樓：魚尾
做清淡一些簡單，想要做的清淡又好吃，就得捨得下成本了。
人體每日合理攝入鹽量大約是4--6克，但大多數人都會超標，每個菜都調味的話，一頓下來需要不少鹽，而且一天正常是吃三頓。口味清淡地區還好，稍微重口一點的地區，人均攝入鹽大約是7--9克。
病從口入嘛，各大地區都有不同的病，像我們大廣東的痛風就位居全國榜首。
湯這方面，料給足點，水少點，燉煮出來的湯，即使不放鹽味道也不錯。
湯如果調味，且調到正口，那一天的鹽攝入就容易過多了。
所以建議喝湯別調味。
酸甜苦鹹鮮，看著也只有鮮味能滿足你的低鹽，低糖和低油了。
鮮味這方面簡單，俗話說一招鮮吃遍天。前面也說了要好吃得敢花錢。
吊一鍋清湯，三種食材就夠了，雞鴨肉還有豬肉，食材清洗乾淨，下入鍋中，大火燒開迅速轉小火，待血沫凝固成一塊後一次撇掉就好了。
比例的話，雞鴨胸分別兩大塊，豬瘦肉一斤，水四公升。
選材允許就挑選老雞老鴨的胸肉，豬的瘦肉，正常家庭弄乙隻老雞和乙隻老鴨也不太實際。
像這些沒有什麼異味的食材，我是不建議焯水，洗乾淨就好了，焯水可以把鮮味焯掉不少，正常情況下燒開後轉小火煨一下，然後撇掉浮沫就好了。
保持不燒開的情況下煨兩個小時把湯濾出來，放冰箱冷藏，第二天表面的浮油凝固撇掉即可。
那麼一鍋鮮香的肉湯就好了。
舀些許肉湯下鍋，下把麵條，切一些菌菇下去，再打個雞蛋，煮熟後加一點鹽調味，這樣做出來，看著文字香氣依稀可辨。
肉湯也可以用來製作燴菜，像肉末燴豆腐，雞蛋燴絲瓜呀，食材稍微煸炒，加入肉湯燒熟，一點調味，抓點水澱粉下鍋，湯汁變稠，大火燒開，隨後關火出鍋，這該死的，無處安放鮮甜。
茄子其實不用濃油赤醬也可以做的很好吃。
把削完皮的茄子切厚度兩厘公尺，放入蒸鍋，蒸三分鐘取出，接著在茄子上摁上一片九層塔，一口下去鬆軟清香甜，這比紅樓夢的茄鯗容易多了吧。
突然改變飲食習慣或許會有些不習慣，但總要有乙個適應過程。
當你清淡習慣了，稍微鹹一點你就受不了了，一樣的道理，重口習慣了，清淡一點就會覺得沒味兒。
以前我吃辣比湖南四川人都吃的兇，現在白水煮青菜一樣吃的有滋有味，偶爾放縱就好，天天那樣吃下去身體也不允許。
還有清淡一點的就是潮汕的砂鍋粥，你一天換一種食材煲至少可以半個月不重複。
今天鱔魚粥，明天田雞粥，後天瘦肉粥，雞蛋粥，蝦蟹粥等等等等，以此類推。
煮粥無巧三十六下攪，公尺浸泡一夜，公尺水比例一比十，水燒開下公尺，不停攪拌，期間快溢位來可以揚湯止沸，大概七八分鐘就熟了，下入薑絲與一同煲粥的食材，燒開後攪動一會兒，給點調味，最後想撒生菜絲，什麼蔥花香菜芹菜粒都行。
前期只要清洗的足夠乾淨，基本上就不會有什麼異味。
胡椒粉可去腥，不吃的就不撒。
有些還會在粥裡加花生醬，雞汁這些，但你這個想清淡點我就沒寫下去。
教學的意義重點是給你指個方向，具體還是得根據個人喜好來製作。
先這樣，有時間再補充，每次我這樣說，基本上都不了了之。哈哈哈
2樓：自言自語
我能想到的就是做清蒸、蒜蓉、清炒，但是眾所周知，越簡單的做法越考驗廚藝水平，重鹽、重糖往往可以掩蓋廚藝水平，如果自己做，還需要多練習。
什麼樣的飲食才算是低鹽低脂低糖的健康飲食？
KeepFit 行動派 提倡 素多葷少，多果蔬 少肉 的原則，注意多攝取五穀雜糧 薯類和各類新鮮蔬菜水果。多吃食物，少吃食品 所謂食物，指的是從我們遼闊的大地和海洋生長出來的植物和動物，如各種新鮮的蔬菜 水果 海藻 五穀雜糧 生的堅果 新鮮的生魚和肉等。也就是說我們只吃自然狀態下 原裝 的食物，少吃...
有哪些低鹽低脂健康好吃便宜又省事的食物推薦？
Jessica美食每刻 空氣炸鍋豆腐，低脂健康，從此告別路邊攤。豆腐切塊，鹽水浸泡十五分鐘，小蔥花，大蒜末，小公尺椒，辣椒麵，白芝麻，鹽，雞精，糖，花椒粉，淋熱油，生抽，蠔油，攪拌均勻。炸籃刷薄油放豆腐，200度30分鐘，中途翻面，外酥裡嫩。 美食育兒二頭媽 雞肉公尺飯丸。首先將雞胸肉切小塊，放入料...
如何把土豆做的很好吃？
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