1樓：
嚴格地說，是雞蛋在打碎之前蛋黃與蛋清不那麼容易被晃混，使勁晃還是會混的。
我想LZ想問的就是為什麼雞蛋仔打碎之前蛋黃與蛋清不容易晃混。簡單地說是大自然選擇的結果。看圖:重點就在於這個卵黃繫帶。
卵黃繫帶兩端分別連線卵黃和內膜中間，作用就是固定卵黃以減緩衝擊。鳥類的蛋基本都有這個結構，這樣才能提高卵的成活率（胚胎在卵黃內嘛）。
當雞蛋被打碎的時候，卵黃繫帶被破壞，卵黃和卵白當然就很好混合了。
同理如果使勁晃雞蛋，由於卵黃繫帶的作用有限，固定不住卵黃的時候，卵黃還是能與卵白混在一起。
新鮮的雞蛋打碎後，蛋清裡面會有一些好像是固體不溶於蛋清的東西，那個就是卵黃繫帶咯~
2樓：冰糖葫蘆娃
事實上，是可以混的。我小時候做手工用的蛋殼，就是先瘋狂搖晃雞蛋，等蛋黃和蛋清融為一體之後，在蛋下端用釘子打個小孔讓蛋液流出來。只是蛋黃和蛋清密度差異相對較小，蛋黃表面的膜比較不容易破。
3樓：潘韜
你把雞蛋想成是乙個蛋黃，再把它丟進乙個皮質的充滿水的袋子裡面，隨便怎麼晃也是不會混合到一起去的，但是當你力度越來越大，大到一定程度之後，蛋殼一破，就混了，這個和雞蛋裡頭所發生的是一樣的……
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