如何優雅地吃羊肉泡饃？

1樓：騏綠

當羊肉泡饃端上來的時候，一定會配上蒜蓉辣醬，糖蒜，香菜小蔥等佐料。大多還會搭配一碗熱氣騰騰的羊湯。

首先，夾起一粒煮饃，用舌尖輕輕觸碰它。這個時候它會感受到你的熱切，雙方肉體的觸碰已經讓靈魂纏繞在一起。這一步稱作舌吻禮(cheek kissing)

下面將進入嚴格的驗身環節：用游標卡尺一一測量，一定要確保每一顆的長寬高均等。這樣才能保證口感。

這個時候，拿起勺子舀一口顆粒分明的煮饃，一勺完美的煮饃必須同時伴有糖蒜，粉絲，適量湯，還有羊肉。用筷子將上述食材在這勺煮饃上擺放整齊。

鼻子靠近那一勺暴殄天物，不自覺的發出"Lip-smacking！"

這個時候一定會有服務員的目光投過來，並且詢問你是否需要刀叉。你一定要堅定的拒絕，並讓其提供乙個吸管和一根長針。

用吸管將煮饃裡的羊肉湯吮幹。然後用針將煮饃串成一串，淋上蒜蓉辣醬。

這美好的擼串過程迎來高潮的時候，毅然決然的付錢走掉，去掛乙個腦科專家的號，讓他給你的大腦開個光，以便下次享用羊肉泡饃。

2樓：平娃

羊肉泡饃一般分兩大類，水盆羊肉和羊肉煮饃，我們平常所說的大部分是羊肉煮饃。羊肉煮饃又根據煮好後湯的多少細分為水圍城，口湯，幹泡。根據肉量多少以及配料品種的豐富程度又分普通和優質。

如果乙份泡饃裡面要兩份肉叫雙合，正常乙份肉叫單走。說到優雅的吃泡饃首先要從煮泡饃前開始，當你在泡饃館點好乙份泡饃後老闆會給你乙個大碗和乙個完整的餅。這個餅其實只有八成熟所以拿到手裡感覺有點硬，一般乙個餅2兩。

接下來你要自己動手把餅對半分兩次成四塊，然後拿其中一塊再從中間撕開成兩層，再拿其中一層用手指慢慢的掐成黃豆大小的均勻小粒，大概耗時48分鐘左右。如果你做得足夠仔細，廚師煮的時候看到饃就知道遇到吃貨了，他也會非常細心的做。

泡饃煮好後端到你面前都會帶一碟糖蒜和辣椒醬。剛煮好的泡饃吃起來很燙，所以你不能著急，吃泡饃講究蠶食，拿起筷子從上面一角開始慢慢往嘴裡刨，為了保持泡饃的鮮香味道，千萬不能在碗裡攪拌，否則會越吃感覺越沒味，湯汁也會變稀。就著糖蒜能減少羊肉的油膩感，如果覺得味道淡也可以適當加一點辣椒醬。

等你一碗泡饃吃完時老闆會及時得送上一碗撒了一點蔥花的清湯，喝上一口又解渴又解膩。在西安吃一碗羊肉泡饃的講究未必比蘇杭人吃乙隻大閘蟹來的少。