是不是羊肉泡饃只能是回民開店?

時間 2021-06-06 08:15:23

1樓:風清揚

最好吃的泡饃是漢族開的,不過不在西安,而是西安以東100公里的蒲城縣,這裡仍保留著古老的羊羹技藝,其羊湯味道極為獨特,西安也沒有這樣的味道。推薦你去四通羊肉館。

2樓:姜興

我就是漢族小時候家裡就開的泡饃店,我後來問父母為什麼不開了,答案很簡單,第一點:回民更加精通牛羊肉的加工,賣泡饃裡的牛羊肉都是買的生的回來一口大鍋來熬,一熬就得一晚上,不停的加火控火以把握火候,我們家之前煮肉的叔叔也是漢族,但是之前他為了學這個煮肉在人家回民館子裡學了三年,所以由於飲食習慣和文化風俗問題,回民加工牛羊肉的技術和經驗要比漢族高的多,而第二點是最重要的,就是回民心要比漢民齊,人家開泡饃館都是抱團團結的,而且從生牛羊肉的批發市場也大多是回民經營,所以競爭的軟實力無形中就比漢民高很多,踢死了很多家漢民館子(我家就是當年被踢的之一),之後經過十幾年的民族品牌創立,和文化連鎖渲染效應,現在你泡饃館不是回民開的顧客都不願意進門,所以漢民也就不涉足這一餐飲領域了,這也就是為什麼你現在看到的泡饃館大多數都是清真的原因了。

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